糙米介绍

耕客糙米小课堂

【什么是糙米？】

糙米，是把稻谷去掉稻壳后保留了皮层、糊粉层与胚芽的米，

与普通精白米相比，糙米富有许多维他命、矿物质与膳食纤

维，是被越来越多人喜爱的绿色健康食品。

耕客糙米，选用来自东北三江平原黑土地的圆粒香稻，一年

只收一季，成熟时间长，营养更加丰富。

【糙米的营养价值】

●糙米含有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素

●糙米保留了生命之源“胚芽”，胚芽中含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳

水化合物，还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸

●糙米中矿物质锌的含量为16．4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤

●糙米中含有丰富的膳食纤维

糙米与精米对比：

钙含量 1.7倍

铁含量 2.75倍

维他命B1 12倍

维生素E 10倍

纤维素14倍

【糙米的食补功效】

1、糙米中的大量纤维素，有助于改善肠胃机能，净化血液，预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等。

2、胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。

3、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

4、孩子多吃糙米和蔬菜，能增强血液内红细胞生命力，防治皮炎、湿疹等过敏性皮肤病症。

5、糙米胚芽能使血液性状正常化，还能增加血球，有治疗贫血的效果。

6、糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病患者有益。

7、糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时更容易有饱腹感，有利于控制食量帮助减肥。

【糙米的食用方法】

1、煮粥——把糙米按米和水1:8的比例放入锅中，文火慢熬，煮熟后食用；

2、煮饭——把糙米按1:3至1:5的比例加入精米中，按1:1.3加入水，煮熟后食用。注：糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。