细胞中的水PPT课件
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16
水 物质相结
无流动性 要组成成分
合的水 。
无溶解性
12
1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组 织细胞的代谢速率 代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高； 代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含 量高。
13
干燥的种子与萌发的种子相比，自 由水/结合水的比值萌发的种子大， 新陈代谢速率萌发的种子高。
7
（1）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失 去的是什么形式的水？
自由水
结合水
（2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相 对旺盛？
一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
8
• （3）同体积的水和同体积水的果汁放入冰 箱中谁最先结冰？
• （4）根据问题（3），自由水多还是结合水 多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水含量越高，抗性相对较强
含量较稳定， 无流动性和溶解性
5Βιβλιοθήκη Baidu
血液 心肌
血液与心肌的比较 形态 液态
坚韧的固态
含水量% 83 79
血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含 水量这么接近？
血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在
6
结合水： 细胞的重要组成成分
（1）良好的溶剂 （2）参与生物化学反应 自由水： （3）物质的运输 （4）为细胞营造液体内环境
10
结合水：
生命活动旺盛 生命活动缓慢
自由水：
11
形式 定义
含量
特点
功能
指细胞中
自 可以自由
易蒸发
由 流动的水， 95% 不受束缚
水 以游离的
可流动
形式存在。
良好的溶剂
参与生物化 学反应
物质运输
为细胞营造 液体内环境
结 指与细胞
不易散失
合 内的其他 4.5% 含量较稳定 细胞的重
14
刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒
干，重量减轻，这个过程损失的主要
是 自水由，这样的种子在条件适宜时，
仍能萌发成幼苗。
把晒干的种子放在一洁净的试管中加
热，试管壁上有水珠出现，这些水主
要是 结水合，这样的种子将不能萌发。
代谢旺盛的细胞内 水的含量相对
高些。
自由
15
1、做书本第36页练习一的1、2题。 2、思考讨论：烘干一粒小麦种子然后把它 烧掉，烘干的是什么物质？烧掉的是什么物 质？剩下的白色灰烬又是什么？ 3、预习下一小节细胞中的无机盐相关内容。
1
2
自然界中
气态
固态
液态
细胞中？
3
血液 心肌
血液与心肌的比较 形态 液态
坚韧的固态
含水量% 83 79
血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含 水量这么接近？
4
结合水：与细胞内其它物质相结合，
约占细胞内全部水的4.5％。 特点：易蒸发，不受束缚，可流动
自由水：可以自由流动，以游离形式存在.
占细胞内全部水的95％以上。 特点：不蒸发、不易散失，
水 物质相结
无流动性 要组成成分
合的水 。
无溶解性
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1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组 织细胞的代谢速率 代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高； 代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含 量高。
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干燥的种子与萌发的种子相比，自 由水/结合水的比值萌发的种子大， 新陈代谢速率萌发的种子高。
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（1）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失 去的是什么形式的水？
自由水
结合水
（2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相 对旺盛？
一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
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• （3）同体积的水和同体积水的果汁放入冰 箱中谁最先结冰？
• （4）根据问题（3），自由水多还是结合水 多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水含量越高，抗性相对较强
含量较稳定， 无流动性和溶解性
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血液 心肌
血液与心肌的比较 形态 液态
坚韧的固态
含水量% 83 79
血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含 水量这么接近？
血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在
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结合水： 细胞的重要组成成分
（1）良好的溶剂 （2）参与生物化学反应 自由水： （3）物质的运输 （4）为细胞营造液体内环境
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结合水：
生命活动旺盛 生命活动缓慢
自由水：
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形式 定义
含量
特点
功能
指细胞中
自 可以自由
易蒸发
由 流动的水， 95% 不受束缚
水 以游离的
可流动
形式存在。
良好的溶剂
参与生物化 学反应
物质运输
为细胞营造 液体内环境
结 指与细胞
不易散失
合 内的其他 4.5% 含量较稳定 细胞的重
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刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒
干，重量减轻，这个过程损失的主要
是 自水由，这样的种子在条件适宜时，
仍能萌发成幼苗。
把晒干的种子放在一洁净的试管中加
热，试管壁上有水珠出现，这些水主
要是 结水合，这样的种子将不能萌发。
代谢旺盛的细胞内 水的含量相对
高些。
自由
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1、做书本第36页练习一的1、2题。 2、思考讨论：烘干一粒小麦种子然后把它 烧掉，烘干的是什么物质？烧掉的是什么物 质？剩下的白色灰烬又是什么？ 3、预习下一小节细胞中的无机盐相关内容。
1
2
自然界中
气态
固态
液态
细胞中？
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血液 心肌
血液与心肌的比较 形态 液态
坚韧的固态
含水量% 83 79
血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含 水量这么接近？
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结合水：与细胞内其它物质相结合，
约占细胞内全部水的4.5％。 特点：易蒸发，不受束缚，可流动
自由水：可以自由流动，以游离形式存在.
占细胞内全部水的95％以上。 特点：不蒸发、不易散失，