维生素D的来源与生理作用
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维生素D的来源有两种途径:内源性和外源性。人和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经日光中紫外线照射,转变而来的胆骨化醇为内源性维生素D3,是维生素D的主要来源途径。外源性维生素D从食物中获得,动物性食物如鱼肝油、蛋黄、乳类含有少量的维生素D,植物性食物如菌类、酵母等含麦角固醇,经紫外线照射后变为麦角骨化醇(维生素D2)。维生素D2、D3经肝、肾两次羟化转化为1,25-二羟胆骨化醇,才具有抗佝偻病的生物学活性。维生素D的主要生理作用有:促进小肠黏膜对钙、磷的吸收;促进旧骨溶解释放钙磷入血,促进肾小管对钙磷的重吸收,提高血钙血磷的浓度;刺激成骨细胞,促进钙盐的沉着。