葡萄酒资料(大)

英文名：CHATEAU DESMIRAIL

三级名庄展示波尔多的“左岸之尊”

产地：玛歌规格：750ML

年份：2006 / 2008 酒精度：13%

级别：AOC （三级庄）

品种：赤霞珠、梅乐、品丽珠

包装：12支装，木塞，原装木箱

【品评】

带有明显的老派玛歌酒的风格特征。赤霞珠葡萄为其带来了力道、单宁以及莓果类的风味，而梅乐则赋予其深邃的酒色以及酒香。深宝石红色明艳动人，芬芳的香气和丰富水果的清香让人迷醉。入口柔软肥美，优美朴素，圆润优雅。酒体中等，单宁稍粗，酸度适中，结构平衡，质感纯粹，荟萃了水果精华，在口中展开丰富的层次，带有黑醋栗混合着酸梅子味道和辣胡椒的辛辣味、草药味。余味悠长，带有水果的纯净，让人回味无穷。

侍酒建议

酒窖湿度与温度：75-85%, 15 ℃饮用温度：18 °C

最佳饮用和保存时间：5-7 年，大约15年。

食物搭配

西餐：炖肉、香肠、法式蔬菜炖肉、焖肉以及带黄油或奶油的菜式、披萨或者意大利番茄牛肉面。

中餐：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒

烩鸡、牛仔扒，炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪……

狄士美庄园（CHATEAU DESMIRAIL）位于波尔多左岸玛歌产区的卡塔纳村。酒庄早在十七世纪之前

就已开始酿酒，但真正为人所知是在十七世纪被狄士美家族收购之后。该家族凭借强大的势力和丰富的

酿酒经验使酒庄在短时间内上升数个等级，终于在1855年的列级庄评级中荣获三级庄。

显赫家族

十七世纪中期，狄士美庄园曾是庞大的鲁臣庄园（Rauzan）的一部分。后来，原鲁臣庄园一分为四，

它们分别是露仙歌堡Château Rauzan-Gassies（二级）、鲁臣世家Château Rauzan-Ségla（二级）、狄

士美庄园Château Desmirail（三级）以及德达侯爵堡Château Marquis de Terme（四级）。狄士美庄

园在1855年被评为列级庄三级名庄时，庄主为西皮耶（Sipiere）先生，他当时还担任玛歌庄园（Château

Margaux）的经理。150年来，该庄园历尽沧桑，几易其手，著名的作曲家门德尔松也曾拥有过它，最终被波尔多葡萄酒名门望族——勒顿家族——所拥

有，并维持至今。

狄士美庄园处于吉伦特河的左岸。这里气候温和，地势平坦，土壤良好。优越的自然条件非常利于葡萄

的生长和成熟，沙砾鹅卵石和赤褐色含铁土质赋予了葡萄独特的风土特色，自18世纪以来它就一直是波尔多

最显赫的葡萄酒产区。

狄士美庄园有接近30公顷的葡萄园，土壤是砂砾冲积层下的石灰石和粘土，排水性能极佳。园内葡萄藤

的平均年龄超过25年，其中60%赤霞珠，39%梅乐，1%品丽珠，每公顷种有6600株葡萄树。手工采摘葡萄后

将葡萄分类，压碎，30 ℃下的酒精里发酵，28 ℃下浸皮，19 ℃下乳酸发酵，在橡木桶中陈年12-18个月……

酿成后的狄士美庄园带上了明显的老派玛歌酒的烙印，深受酒迷欢迎。波尔多的葡萄酒有“左岸之尊，右岸

之贵”这一说法，狄士美庄园的葡萄酒，实不愧波尔多“左岸之尊”这一美誉。

英文名：Chateau Pedesclaux

蒙眼试酒会勇夺季军、波亚克物超所值的酒

产地：法国波尔多梅多克区波亚克村规格：750ML

年份：2006 /2007 酒精度：13%

级别：AOC （五级庄）

品种：50％赤霞珠、45％梅乐、5％品丽珠

包装：6支装，原装木箱

【品评】

百德诗歌2006和百德诗歌2007果香浓郁而均衡，入口可感觉到架构良好，伴随着优质而柔软的单宁。在口中层层展开黑醋栗、矿物、烟熏、干草药、淡淡的杂草和巧克力的风味。其酒体结构、单宁粗浅和层次感都带有波亚克地区的典型特色。持久性非常好。是一款经典的、波亚克产区少有的物超所值的酒。

侍酒建议

酒窖湿度和温度：75-85%, 15 ℃饮用温度：17-19 °C

最佳饮用和保存时间：饮用前醒酒1小时；在瓶中陈年5-10年后饮用最佳。

食物搭配

西餐：牛肉、家禽、奶酪、奶油意粉、炖肉、比萨、猪肉、小牛肉、野味。最佳配食羊扒、烤鸭。

中餐：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒

烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪……

【百德诗歌酒庄】

紧邻名庄

百德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux）位于沙砾高原上，俯瞰整个波亚克区，与木桐酒庄、拉菲酒

庄和宝得根酒庄相毗邻。百德诗歌庄园于1810年由皮埃尔•百德诗歌（Pierre de Pedesclaux）先生建

立，后来传给其子乌拜恩-皮埃尔•百德诗歌（Urbain Pierre de Pedesclaux）先生。1855年时，百德

诗歌酒庄被评为列级庄五级名庄。

家族管理

1891年，伽斯特宝斯Gastebois伯爵买下百德诗歌酒庄，并对酒庄进行了彻底的重建，加大庄园产量，提升酒质。1950年，Lucien买下酒庄。1965年，酒庄传给了他的五个子女，分别为Bernard、Maryse、Marie-France、Jean和Pierre。酒庄由他最大的儿子Bernard负责管理，一直到1996年。自那时开始，家族的新生代们齐心协力，共同经营着酒庄：Jean和Pierre负责管理，Brigitte Jugla负责行政与财政。他们的侄子Denis Jugla则是生产与酿酒方面的主管。20世纪80年代，酒庄装上了新的不锈钢酒桶。1997年，革新了酒庄的葡萄接收区域。1998年至2002年，行政部门以及酿酒区域都进行了更新。酒窖也重新装修。2002年9月，新的酒桶酒窖、品酒间以及办公室都已完工。酒庄及其生产的葡萄酒每一年都在进步。

扬眉吐气

著名评酒家帕克曾说，百德诗歌酒庄是最差劲的列级酒庄，其素质根本达不到列级庄园的水平，应该降为中级庄园才合理。帕克的这句话反而让百德诗歌酒很热销，大家都想尝尝百德诗歌酒到底如何差劲，最起码可以知道差

劲的列级酒庄是啥口味儿。虽然是五级庄，但其评级相对其酒质实在是引人诟病。近几十年百德诗歌酒庄的制作水

准一向平庸，在多个被认为需要降级或该取消评级资格的酒庄中，她总是名列前茅。但一次蒙眼试酒会，以2005年

份一至五级列级酒庄的成品来做该年份酒的评鉴，却令百德诗歌酒庄得到扬眉吐气的机会——百德诗歌得到季军，

而冠军则是柏翠。