对虾营养需要和饲料配方技术
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花生粕：Arg和His丰富。含有较高的花生油，花生 四希酸、亚油酸良好来源。新鲜的容易发霉滋生黄 曲霉毒素。诱食性好
面粉：它适合做虾料的粘合剂，且消化率高，一般 在饲料组成中约占18-30%左右。蛋白质含量较低
棉粕： Arg、Phe较多，Lys低，抗营养物质-游离棉 酚
菜粕： CP含量35－38％，Lys、Met低，抗营养物质：单 宁、植酸、芥子苷等
F麦ish meal 鱼粉 24.5 B解in产d物er 粘和剂
2.0
Soybean meal
豆粕 Brewers yeast
啤酒酵母 Soy lecithin
大豆
卵磷脂 Menhaden
oil
曼
哈顿鱼油 Squid meal
鱿鱼
W粉heat gluten meal
小麦麸
10.5 Calcium phosphate monobasic 磷酸一钙
蛋白质占饲料百分比
36% （1） 38%（1）
40% （1）
2.09
2.20
2.32
0.76
0.80
0.84
1.26
1.33
1.40
1.94
2.05
2.16
1.91
2.01
2.12
0.86
0.91
0.96
1.30
1.37
1.44
1.44
1.52
1.60
2.57
2.70
2.84
1.30
1.37
1.44
矿物2.元6素.1南美白对需虾要量矿（物mg元/kg素） 适宜的需要
量钙
10000
20000
磷
5000-10000
10000-20000
钾
1g/m3
镁
1200
锌
200
铜
30-32
硒
0.2-0.4
碘
30
钴
50-70
2.6.2 钙和磷
钙磷比例
南美白对虾对磷的需求量取决于饲料中钙的含量
0.6
Civera 和
• 赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸、精 氨酸在饲料中经常含量不足， 这几种氨基酸为限制性氨基酸
平
氨基酸
占蛋白质 百分比
精氨酸
5.8
组氨酸
2.1
异亮氨酸
3.5
亮氨酸
5.4
赖氨酸
5.3
蛋氨酸
2.4
蛋+胱氨酸
3.6
丙苯氨酸
4.0
苯丙+酪氨酸
7.1
苏氨酸
3.6
色氨酸
0.8
缬氨酸
4.0
对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水
甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生 长期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高 虾类的成活率。建议添加量为 0.54 ％以上。 糖原
糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的 是，糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死 亡率（ Deshimaru 和 Yone ， 1978），糖原可能是 对虾天然饵料中主要的碳水化合物。 纤维素
鸡肉粉 血粉：LYS含量高 蚕蛹：CP55－62％，pr.消化率>80％，Lys、Trp、Met丰
富，EE含量高，不易贮藏
常用植物性饲料原料
豆粕：其粗蛋白质含量约为43-45%左右，对虾对熟 化豆粕的蛋白质消化率一般都在85%以上。影响豆粕 使用效果的主要因素有：(1)大豆粕蛋氨酸含量較低 ，(2)热处理不完全的豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶 、血球凝集素等抗營養因子。因此提高豆粕营养价 值，宜与其它动物饲料原料搭配使用。及对生豆粕 进行适当的热处理。
对虾饲料中维生素的推荐添加值（毫克/千克饲料）
硫胺素（B1）
150
核黄素（B2）
100
吡哆醇（B6）
50
泛酸
100
烟酸
300
生物素
1
肌醇
300
胆碱
600
叶泛酸
维生素B12 抗坏血酸 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
20 0.1 1200 15.000 7500IU 400 20
2.6 矿物元素
经济性：因地制宜，就地取材 经济效益好
实用性
满足客户要求
卫生安全性 原料符合无公害饲料要求 环境友好，氮、磷排放少 对水质的影响
3.2 配方原料的选择
• 营养特点：氨基酸或脂肪酸组成、消化率、抗物 质、允许用量、色素、原料间的相互作用等
• 原料的价格、安定性及稳定性：价格是选择原料 時的第一考虑因素，在不同的地区所能获得的原 料不一，除了考虑价位外，还需考滤其来源及供 应量是否稳定、价格高低以及原料品质与安定性
单糖 对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利
用极差。 低聚糖
对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖 类的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖 比麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。
多糖 Shiau 和 Peng （ 1992）证明，与葡萄糖相比，
对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉 的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质
3.0 Potassium phosphate dibasic 磷酸二氢钾
3.0 Mineral premix 矿物预混
3.0
料 Vitamin
premix
维生素预
2.7
混料 Choline
chloride
氯化胆
2.0
碱 Vit
C
35%
维生素C
35%
0.69 0.69
0.2 0.2 0.12 0.07
南美白对虾营养需求和饲料 配方技术探讨
邓岳松博士 广州市博仕奥水产饲料科技有限公 司
主要内容
1 对虾营养需要研究进展 1.1 蛋白质和氨基酸 1.2 碳水化合物 1.3 脂质 1.4 维生素 1.5 矿物质和微量元素 1.6 添加剂 2 对虾饲料配方技术探讨 2.1 虾料配方主要特点 2.2 配方研究方法 2.3 影响配方的因素 2.4 配方设计
所含氨基酸对水产动物具有強列诱引作用，並含丰富 高度不饱和脂肪、胆固醇、维生素及矿物質等营养物质
肝脏粉 牛或豬肝脏制成的粉末，含大量的未知成長因子，是良 好的诱食剂，可提高餌料效果
虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 其氨基酸組成比例与虾类近似，但因其含量較少
，且用量過多會影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要 來源，饲料中的配合量約为3-8%。
Guillaume( 1989)
0.34( 0.03 %Ca)
Davis 等( 1993)
0.5 % ～1.0( 1 %Ca)
1.0 % ～2.0( 2 %Ca)
不同磷源利用效果
磷酸二氢钠 68.2%
磷酸二氢钾 68.1%
磷酸二氢钙 46.3%
磷酸氢钙
19.1
过磷酸钙
9.9%
3 南美白对虾饲料配方技术探 讨
• 南美白对虾具有个体大、生长快
• 营养需求低、抗病力强等优点
• 对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白 含量要求低
• 出肉率高达65%以上
• 离水存活时间长等优点
• 是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上 三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾 壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。
Andrews等（1972）
李广丽 朱春华 周歧存（1999）
• 但设计南美白对虾饲料中蛋白质水平时， 应考虑以下因素的影响：
➢首先，南美白对虾生长阶段 ➢其次，环境因子 ➢第三，饲料配方及原材料 ➢蛋白能量比：90－120 mg/kcal.
(Dokken,1987)
2.2 氨基酸
• 必需氨基酸是对虾自身不能合 成而必须从饲料中根取获得的 氨基酸。对虾的必需氨基酸有 10种：即苏氨酸、缬氨酸、蛋 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯 丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精 氨酸和色氨酸。
–虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素， 因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用粗纤 维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量 及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋 白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对 虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性都不利。
– 2.3.3糖类摄入过多的危害
• 养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供能 量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质，然而 由于对虾对糖的利用率低，若长时间投喂含糖 高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中，影响对虾 生长。
• 诱食性 • 无公害 • 工艺要求
常用动物性饲料原料
鱼粉：易消化，营养全面： (1)消化率；(2)新鮮度；(3)组胺含量。好的鱼粉胃蛋白
93%以上，游离脂肪酸应在10%以下、酸价20 以下、过氧化物价10以下、TBA值20以下及挥发性氨基 氮0.3%以下。 低价杂魚 一般下雜魚是指10公分以下不具食用价值的魚，大多绞 碎後直接作为飼料原料，其蛋白质含量高且鮮度高于魚 粉。含丰富的不饱和肪脂酸、胆固醇、維生素以及矿物 质等。必須特別注意其新鮮度及保存方式 肉粉、肉骨粉 肉粉、肉骨粉粗蛋白質含量可达30-64%，蛋白质消化率 則取決原料加工方法，一般為60-90%。易氧化酸败 乌贼粉及乌贼內脏粉
Clifford, 2002
对虾饲料基本配方的研究方法
• 典型体系法：是在基本饲料中分别添加试验的营养成分， 制成饲料养虾，以养虾的效果来判断对虾试验成分的需 要量
• 模拟法：是以对虾善食的鲜饵或以对虾机体的营养成分 来仿制饵料。
3.1 配方要求
科学性：根据南美白对虾的营养需要、原料的营养价 值，充分发挥各自效能 能适应南美白对虾的生理特点（食性、生活环境 、摄食方式、冷血动物等） 确定鱼虾营养标准:能充分满足南美白对虾营养需 要或在成本限定范围内尽量接近其营养需要 诱食性和适口性好 原料消化利用率高 饲料加工工艺(饲料外观、含粉率、耐水性等）
ຫໍສະໝຸດ Baidu
2.南美白对虾的营养需求
• 2.1 蛋白质和氨基酸
2.1.1蛋白质的生理功能 蛋白质是生命活动的物质基础。 促进对虾生长。 机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。 调节生理活动。 实际是氨基酸需求
• 2.1.2 蛋白质需要量
• 主要养殖南美白对虾饲料中蛋白质的适宜需要量为 230～550g/Kg饲料。
饲料配方成本占总成本75 一80 %
目前形势：饲料原料短缺严重，能量饲料、蛋 白饲料缺口巨大，鱼粉、豆粕几乎依赖进口，而
且价格越来越高。 生产成本、劳动力、土地、管理、销售成本上升
对虾料配方的要求越来越高 低成本、高效益
常用配方
美国: 35%蛋白的南美白对虾高效成长饲料
Whole wheat 小 45.3 Krill hydrolysate 磷虾水 2.0
量影响较大，饲料中应适量添加，一般为1％一2％。
2.4.3磷脂和胆固醇
• 饲料中磷脂的添加水平变动范围在8.4g/kg饲 料至12.5 g/kg饲料之间。
• 胆固醇是南美白对虾饲料中必需添加的营养物 质，这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一 个方面。。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所 变化, 一般在0. 5 %～ 1. 5 %之间。
2.4脂类
2.4.1生理功能
• 提供能量,节约蛋白 • 身体组成:形成细胞膜的重要成分(磷脂)； • 促进对虾生长发育(高度不饱和脂肪酸)； • 合成激素和维生素原料(类脂)；
2.4.2对虾对脂类的需求
• 一般认为对虾饲料中脂肪含量为4％一8％。一些 不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。对虾对特殊 脂类的需求如下： –必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和EPA、DHA、花生 四烯酸)：对虾增重率，存活率受饲料中必需脂肪酸含
• Gong 等(2000a) 报道,饲料中不添加卵磷脂时 ,对虾获得最大IGR 需要0. 4 %的胆固醇,但是 饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加 。D’Abramo (1997) 认为,卵磷脂的可分散和
2.5 维生素
• 南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生 素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。
0.26
0.30
0.32
1.44
1.52
1.60
45%（1） 2.61 0.95 1.58 2.43 2.39 1.08 1.62 1.80 3.20 1.62 0.36 1.80
2.3 碳水化合物(糖类)
2.3.1生理功能
• 主要作为对虾体内的能量物质，提供碳链
2.3.2对虾对糖类的需求：对虾消化道的淀粉消化酶活 性较低，因而对虾对糖的利用率较低，饲料中适 宜含量不超过26％，另外，对虾对不同种类糖的 利用率依次为淀粉 > 蔗糖 > 葡萄糖。
种类
幼虾和中成虾 后期幼体 幼虾 幼虾 后期幼体 成虾
南美白对虾
蛋白质的需要 （%） 32 30-35 23-41 20-40
40-55 28-32
39-42
报告人
Kureshy and Davis (2002)
Colvin and Brand(1977)
Smith，1985 Teichert等，1995 Samocha等，1993
1 概论
• 南美白对虾（Penaeus vannamei Boone， 1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲 壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾 属、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热 带虾类。
• 分布:南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主 要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿 岸分布最为集中。
面粉：它适合做虾料的粘合剂，且消化率高，一般 在饲料组成中约占18-30%左右。蛋白质含量较低
棉粕： Arg、Phe较多，Lys低，抗营养物质-游离棉 酚
菜粕： CP含量35－38％，Lys、Met低，抗营养物质：单 宁、植酸、芥子苷等
F麦ish meal 鱼粉 24.5 B解in产d物er 粘和剂
2.0
Soybean meal
豆粕 Brewers yeast
啤酒酵母 Soy lecithin
大豆
卵磷脂 Menhaden
oil
曼
哈顿鱼油 Squid meal
鱿鱼
W粉heat gluten meal
小麦麸
10.5 Calcium phosphate monobasic 磷酸一钙
蛋白质占饲料百分比
36% （1） 38%（1）
40% （1）
2.09
2.20
2.32
0.76
0.80
0.84
1.26
1.33
1.40
1.94
2.05
2.16
1.91
2.01
2.12
0.86
0.91
0.96
1.30
1.37
1.44
1.44
1.52
1.60
2.57
2.70
2.84
1.30
1.37
1.44
矿物2.元6素.1南美白对需虾要量矿（物mg元/kg素） 适宜的需要
量钙
10000
20000
磷
5000-10000
10000-20000
钾
1g/m3
镁
1200
锌
200
铜
30-32
硒
0.2-0.4
碘
30
钴
50-70
2.6.2 钙和磷
钙磷比例
南美白对虾对磷的需求量取决于饲料中钙的含量
0.6
Civera 和
• 赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸、精 氨酸在饲料中经常含量不足， 这几种氨基酸为限制性氨基酸
平
氨基酸
占蛋白质 百分比
精氨酸
5.8
组氨酸
2.1
异亮氨酸
3.5
亮氨酸
5.4
赖氨酸
5.3
蛋氨酸
2.4
蛋+胱氨酸
3.6
丙苯氨酸
4.0
苯丙+酪氨酸
7.1
苏氨酸
3.6
色氨酸
0.8
缬氨酸
4.0
对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水
甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生 长期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高 虾类的成活率。建议添加量为 0.54 ％以上。 糖原
糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的 是，糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死 亡率（ Deshimaru 和 Yone ， 1978），糖原可能是 对虾天然饵料中主要的碳水化合物。 纤维素
鸡肉粉 血粉：LYS含量高 蚕蛹：CP55－62％，pr.消化率>80％，Lys、Trp、Met丰
富，EE含量高，不易贮藏
常用植物性饲料原料
豆粕：其粗蛋白质含量约为43-45%左右，对虾对熟 化豆粕的蛋白质消化率一般都在85%以上。影响豆粕 使用效果的主要因素有：(1)大豆粕蛋氨酸含量較低 ，(2)热处理不完全的豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶 、血球凝集素等抗營養因子。因此提高豆粕营养价 值，宜与其它动物饲料原料搭配使用。及对生豆粕 进行适当的热处理。
对虾饲料中维生素的推荐添加值（毫克/千克饲料）
硫胺素（B1）
150
核黄素（B2）
100
吡哆醇（B6）
50
泛酸
100
烟酸
300
生物素
1
肌醇
300
胆碱
600
叶泛酸
维生素B12 抗坏血酸 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
20 0.1 1200 15.000 7500IU 400 20
2.6 矿物元素
经济性：因地制宜，就地取材 经济效益好
实用性
满足客户要求
卫生安全性 原料符合无公害饲料要求 环境友好，氮、磷排放少 对水质的影响
3.2 配方原料的选择
• 营养特点：氨基酸或脂肪酸组成、消化率、抗物 质、允许用量、色素、原料间的相互作用等
• 原料的价格、安定性及稳定性：价格是选择原料 時的第一考虑因素，在不同的地区所能获得的原 料不一，除了考虑价位外，还需考滤其来源及供 应量是否稳定、价格高低以及原料品质与安定性
单糖 对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利
用极差。 低聚糖
对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖 类的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖 比麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。
多糖 Shiau 和 Peng （ 1992）证明，与葡萄糖相比，
对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉 的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质
3.0 Potassium phosphate dibasic 磷酸二氢钾
3.0 Mineral premix 矿物预混
3.0
料 Vitamin
premix
维生素预
2.7
混料 Choline
chloride
氯化胆
2.0
碱 Vit
C
35%
维生素C
35%
0.69 0.69
0.2 0.2 0.12 0.07
南美白对虾营养需求和饲料 配方技术探讨
邓岳松博士 广州市博仕奥水产饲料科技有限公 司
主要内容
1 对虾营养需要研究进展 1.1 蛋白质和氨基酸 1.2 碳水化合物 1.3 脂质 1.4 维生素 1.5 矿物质和微量元素 1.6 添加剂 2 对虾饲料配方技术探讨 2.1 虾料配方主要特点 2.2 配方研究方法 2.3 影响配方的因素 2.4 配方设计
所含氨基酸对水产动物具有強列诱引作用，並含丰富 高度不饱和脂肪、胆固醇、维生素及矿物質等营养物质
肝脏粉 牛或豬肝脏制成的粉末，含大量的未知成長因子，是良 好的诱食剂，可提高餌料效果
虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 其氨基酸組成比例与虾类近似，但因其含量較少
，且用量過多會影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要 來源，饲料中的配合量約为3-8%。
Guillaume( 1989)
0.34( 0.03 %Ca)
Davis 等( 1993)
0.5 % ～1.0( 1 %Ca)
1.0 % ～2.0( 2 %Ca)
不同磷源利用效果
磷酸二氢钠 68.2%
磷酸二氢钾 68.1%
磷酸二氢钙 46.3%
磷酸氢钙
19.1
过磷酸钙
9.9%
3 南美白对虾饲料配方技术探 讨
• 南美白对虾具有个体大、生长快
• 营养需求低、抗病力强等优点
• 对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白 含量要求低
• 出肉率高达65%以上
• 离水存活时间长等优点
• 是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上 三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾 壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。
Andrews等（1972）
李广丽 朱春华 周歧存（1999）
• 但设计南美白对虾饲料中蛋白质水平时， 应考虑以下因素的影响：
➢首先，南美白对虾生长阶段 ➢其次，环境因子 ➢第三，饲料配方及原材料 ➢蛋白能量比：90－120 mg/kcal.
(Dokken,1987)
2.2 氨基酸
• 必需氨基酸是对虾自身不能合 成而必须从饲料中根取获得的 氨基酸。对虾的必需氨基酸有 10种：即苏氨酸、缬氨酸、蛋 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯 丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精 氨酸和色氨酸。
–虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素， 因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用粗纤 维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量 及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋 白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对 虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性都不利。
– 2.3.3糖类摄入过多的危害
• 养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供能 量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质，然而 由于对虾对糖的利用率低，若长时间投喂含糖 高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中，影响对虾 生长。
• 诱食性 • 无公害 • 工艺要求
常用动物性饲料原料
鱼粉：易消化，营养全面： (1)消化率；(2)新鮮度；(3)组胺含量。好的鱼粉胃蛋白
93%以上，游离脂肪酸应在10%以下、酸价20 以下、过氧化物价10以下、TBA值20以下及挥发性氨基 氮0.3%以下。 低价杂魚 一般下雜魚是指10公分以下不具食用价值的魚，大多绞 碎後直接作为飼料原料，其蛋白质含量高且鮮度高于魚 粉。含丰富的不饱和肪脂酸、胆固醇、維生素以及矿物 质等。必須特別注意其新鮮度及保存方式 肉粉、肉骨粉 肉粉、肉骨粉粗蛋白質含量可达30-64%，蛋白质消化率 則取決原料加工方法，一般為60-90%。易氧化酸败 乌贼粉及乌贼內脏粉
Clifford, 2002
对虾饲料基本配方的研究方法
• 典型体系法：是在基本饲料中分别添加试验的营养成分， 制成饲料养虾，以养虾的效果来判断对虾试验成分的需 要量
• 模拟法：是以对虾善食的鲜饵或以对虾机体的营养成分 来仿制饵料。
3.1 配方要求
科学性：根据南美白对虾的营养需要、原料的营养价 值，充分发挥各自效能 能适应南美白对虾的生理特点（食性、生活环境 、摄食方式、冷血动物等） 确定鱼虾营养标准:能充分满足南美白对虾营养需 要或在成本限定范围内尽量接近其营养需要 诱食性和适口性好 原料消化利用率高 饲料加工工艺(饲料外观、含粉率、耐水性等）
ຫໍສະໝຸດ Baidu
2.南美白对虾的营养需求
• 2.1 蛋白质和氨基酸
2.1.1蛋白质的生理功能 蛋白质是生命活动的物质基础。 促进对虾生长。 机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。 调节生理活动。 实际是氨基酸需求
• 2.1.2 蛋白质需要量
• 主要养殖南美白对虾饲料中蛋白质的适宜需要量为 230～550g/Kg饲料。
饲料配方成本占总成本75 一80 %
目前形势：饲料原料短缺严重，能量饲料、蛋 白饲料缺口巨大，鱼粉、豆粕几乎依赖进口，而
且价格越来越高。 生产成本、劳动力、土地、管理、销售成本上升
对虾料配方的要求越来越高 低成本、高效益
常用配方
美国: 35%蛋白的南美白对虾高效成长饲料
Whole wheat 小 45.3 Krill hydrolysate 磷虾水 2.0
量影响较大，饲料中应适量添加，一般为1％一2％。
2.4.3磷脂和胆固醇
• 饲料中磷脂的添加水平变动范围在8.4g/kg饲 料至12.5 g/kg饲料之间。
• 胆固醇是南美白对虾饲料中必需添加的营养物 质，这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一 个方面。。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所 变化, 一般在0. 5 %～ 1. 5 %之间。
2.4脂类
2.4.1生理功能
• 提供能量,节约蛋白 • 身体组成:形成细胞膜的重要成分(磷脂)； • 促进对虾生长发育(高度不饱和脂肪酸)； • 合成激素和维生素原料(类脂)；
2.4.2对虾对脂类的需求
• 一般认为对虾饲料中脂肪含量为4％一8％。一些 不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。对虾对特殊 脂类的需求如下： –必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和EPA、DHA、花生 四烯酸)：对虾增重率，存活率受饲料中必需脂肪酸含
• Gong 等(2000a) 报道,饲料中不添加卵磷脂时 ,对虾获得最大IGR 需要0. 4 %的胆固醇,但是 饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加 。D’Abramo (1997) 认为,卵磷脂的可分散和
2.5 维生素
• 南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生 素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。
0.26
0.30
0.32
1.44
1.52
1.60
45%（1） 2.61 0.95 1.58 2.43 2.39 1.08 1.62 1.80 3.20 1.62 0.36 1.80
2.3 碳水化合物(糖类)
2.3.1生理功能
• 主要作为对虾体内的能量物质，提供碳链
2.3.2对虾对糖类的需求：对虾消化道的淀粉消化酶活 性较低，因而对虾对糖的利用率较低，饲料中适 宜含量不超过26％，另外，对虾对不同种类糖的 利用率依次为淀粉 > 蔗糖 > 葡萄糖。
种类
幼虾和中成虾 后期幼体 幼虾 幼虾 后期幼体 成虾
南美白对虾
蛋白质的需要 （%） 32 30-35 23-41 20-40
40-55 28-32
39-42
报告人
Kureshy and Davis (2002)
Colvin and Brand(1977)
Smith，1985 Teichert等，1995 Samocha等，1993
1 概论
• 南美白对虾（Penaeus vannamei Boone， 1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲 壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾 属、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热 带虾类。
• 分布:南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主 要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿 岸分布最为集中。