安吉白茶

浙江安吉宋茗白茶有限公司
始创于上世纪90年代末，前身是
长思岭和灵芝山两家茶场，2007
wk.baidu.com年正式合并成立公司。是一家集
种植、加工、销售于一体的湖州
市农业龙头企业。公司占地50余
亩，拥有20800平方米绿色生产厂 ——浙江安吉宋茗
房，现有员工150人左右。是中国 农业科学院茶叶研究所、农业部
白茶有限公司
近年来，“安吉白茶”的名头在 市场上越来越响，但很多人却不知道， 现今所有的白茶都来源于同一棵茶 树——千年“白茶祖”。这棵茶树真 的存活了上千年之久吗？它又是如何 繁衍出一个特色茶叶种类的？
白茶祖”真的是现在白茶的祖先吗？它“住”在 安吉真的有千年之久吗？记者带着这个问题请教了赖 建红。据赖站长介绍，这株白茶是1980年“浙北茶区 良种选育”课题小组发现的，专家对它产生了浓厚兴 趣，第二年在安吉县林科所正式启动了“无性繁殖” 的科学试验。2003年，经中国国际茶文化研究会副会 长程启坤先生鉴定，这棵“白茶祖”树龄应该有千年 之久。
*为找回仙果，白娘子又回到安吉，只见仙果已长成枝繁叶茂的白茶树，于 是，她就身居此山修道，并日夜呵护白茶树 。
说到白茶的起源，我们要从中国历史上 的一位皇帝说起，那就是宋徽宗。虽然宋徽 宗不是一个好皇帝，但却具有难得的文学修 养和艺术气质，专著《大观茶论》也具有很 高的历史地位。在《大观茶论》中，宋徽宗 提到：“白茶自为一种，与常茶不同，其条 敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非 人力所可致。正焙之者不过四五家，不过一 二株，所造止于二三锛而已。……御赐白茶 遂为第一铭。”
一棵深山里的茶树衍生出一个产业，富裕了一方 百姓，是为奇迹。
茶清香，意境幽
①安吉白茶冲泡前的准备
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄 色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
2.泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选 择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太 高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通 过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻 其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白 茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、 茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
1.备具 2.备水 3.观水 4.赏鲜叶
5.温杯
13.收具 12.观叶底
11.品茶 10.奉茶 9.冲泡 8.运茶遥香
6.置茶
7.浸润泡
②安吉白茶的冲泡
快速提升安吉白茶的五大策略
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短短30余年时间，安吉白茶品种推 广之快，产品价位之高，市场品牌之响， 产业效益之好，行业发展之迅速，令中 国茶业内外刮目相看。但在肯定取得的 成绩的同时，我们也要承认当前存在的 问题。安吉白茶行业还有很大的发展空 间，还需要安吉白茶企业共同努力，共 同来撑起这边蓝天。
安吉白茶属灌木型，中叶类，无性系，早芽种。其 性状独特，每年春季从茶树上长出的新芽嫩叶，随着季 节和气温的变化，芽叶的颜色由嫩黄色逐渐变成玉白色， 叶脉呈翠绿色，其幼嫩的新梢似朵朵初开的玉兰，十分 奇特。通常春茶1芽2叶期为盛白期，盛白期过后，叶色 又逐渐由玉白色转变为淡绿色；最后成熟的老叶和夏秋 季长出的芽叶成浅绿色。据近年来的研究资料证明，安 吉白茶是茶树的温度敏感型突变体，是通过基因突变产 生的一个新的茶树变种。安吉白茶就是一个稳定的突变 系无性繁殖品种。其几乎有着与绿茶同样悠久的历史。 早在1200多年前的唐代陆羽《茶经》中就有关于“永嘉 白茶山”的记载。我国历代茶学界对安吉白茶的研究均 很重视，都将安吉白茶贵为茶族中的珍稀上品。
安吉县，位于浙江省北 部，这里山川隽秀，绿水 长流，是中国著名的竹子 之乡。安吉白茶，为浙江 名茶的后起之秀。白茶为 六大茶类之一。但安吉白 茶，是用绿茶加工工艺制 成，属绿茶类，其白色， 是因为其加工原料采自一 种嫩叶全为白色的茶树。
*美丽的蛇仙白娘子思凡下山，在西子湖畔邂逅药店伙计许仙，俩人一见钟 情，结为夫妻 。
中文学名：安吉白茶 界：植物界 门：被子植物门 Angiospermae 纲：双子叶植物纲 Dicotyledoneae 亚纲：五桠果亚纲 Dilleniidae 目：杜鹃花目 Ericales 科：山茶科 Theaceae 属：茶属 Camellia L. 种：茶叶 亚种：安吉白茶 分布区域： 安吉县
*金山寺和尚法海从中破坏，几次三番使白娘子显出真身。许仙不知原委， 惊吓得昏死过去。
*白娘子为救许仙，冒死上仙山盗草，九死一生。南极仙翁念她一片真情， 允许带仙草下山。
*白娘子从仙山带仙草和仙果一路赶回。途中经过安吉，美丽的山水吸引了 白娘子，无意之中将仙果失落在山颠。
*仙果落在安吉的高山峻岭之上，遇到肥沃的土壤、清澈的泉水便破壳而出。
茶叶质量监督检验测试中心定点
服务企业。目前公司拥有白茶基
地2095亩，并通过订单扩展基地
4000余亩。
http://www.songmingtea.com/
安吉白茶全面开采明前茶预订
一空
白茶一上市，全国各地的客
人都聚集到这里。而且白茶
企业产品质量过硬，都有着
较为固定的客源。 据县农业局肖建
三三两两的采茶女工头戴斗笠、挎着 小竹篓，专注地采摘鲜叶，巧手翻飞
忠副局长介绍， 今年由于西南省 区遭遇百年未遇
间，片片新绿飞进茶篓。
的干旱，茶产区
大面积绝收，加
之安吉白茶集经
经过了一系列尝试之后，农技专家们获得了成 功。1982年，剪取自“白茶祖”的537枝成活288枝； 1983年实栽82丛，成活75丛；1990年，面积5.6亩的 “白茶”开发基地在安吉县林科所正式建成。正是由 于现今所有的安吉白茶都是从这株茶树上剪枝进行扦 插的，所以它才被称为“白茶祖”。截至目前，白茶 在安吉县的种植面积已达到了10万亩，产值11亿，使 全县农民人均增收2742元，全国已有17个省市引种了 安吉白茶。