畲族文化介绍

菅时粽
菅时粽俗称“菅粽”，通常在 端阳节和龙节时食用。将精选优 质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小 时，拿两片菅叶对折成一条槽底， 而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中， 成为一条20厘米长玉米棒子状的 菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂 成。每逢端午节，菅粽供敬祭祖 宗外，还用以馈赠亲友。
糍粑
畲族过年、做“七月半”和冬节都要制糍，取意时（糍）来运转，生活年 年（粘粘）甜。糍粑的做法是：将浸泡一天后的糯米滤干水，放到木甑里 蒸熟。倒入石臼捣烂，捏成小团或饼状食用。
信仰等风俗虽与汉族相近，但仍保留着许多本民族独特的
民风民俗，畲族婚庆、山歌、貔貅舞等民俗文化是畲族优
秀传统文化之瑰宝。畲族风情：衢州龙游境内畲民在多生
活在南部山区，沐尘畲族自治乡是他们聚居之地。“樵唱
还”道出畲民爱唱册歌的风俗特点，在婚姻嫁娶的喜庆扬
合，更是彻夜欢唱，进行对歌。所唱有考赤郎、劝酒歌、
畲族文化的印迹。畲歌即是一例。
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•
潮汕人把用方言唱出来的歌谣，无论古今，
都称为“畲歌”。“畲歌”的含义，其实就等同
于“潮州歌”。畲歌的一般格式是：七言为一句，
四句为一“条”（首），每条成一个乐段，亦即
一个叶韵单位。这一格式至今仍被“潮州歌册”
采用。
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根据调查资料，在非常古老的时候，畲族就有规模
起来。这种斗歌形式，就是畲族盘诗会的流变和余绪
•
畲族人民唱畲歌时喜用“假声”发音，认为假声动听，
唱得高，传得远。今天潮剧的“老丑”曲，其中唱“双拗”
和唱“痰火喉”的两种假音，都仿自畲歌。著名潮丑郭石
梅在《苏六娘》中唱的“痰火喉”曲和方展荣在《柴房会》
中唱的“卷舌”曲，都代表了典型的畲歌发音方式。
• 【畲语版】歌是山哈传家宝 歌词： • 水连云来云连天,山哈歌言几千年; • 歌言唱起迎人客,山哈生活比蜜甜。 • 歌言本是祖上传,山哈歌言传子孙; • 歌是山哈传家宝,山哈歌言唱万年。 • 【汉语版】 • 水连云来云连天,山哈歌言几千年; • 歌言唱起敬亲人,山哈生活比蜜甜。 • 歌言本是祖上传,山哈子孙记心间; • 歌是山哈传家宝,幸福歌言唱万年
4、服饰
•
畲人喜刺绣，尤其喜欢在衣服、围巾等物品上刺上
各式图案与花纹。这种喜尚可以追溯到畲人的图腾崇拜：
他们在衣物上的刺绣乃是出于模仿“龙狗”的心理（畲族
以龙犬盘瓠为始祖。对盘瓠的图腾崇拜在畲民的各种生活
习惯上均有表现。例如将龙犬讳称为“龙期”，畲族妇女
的头冠呈现龙期的头身尾三个部位等等）。但畲绣却引起
嫁女歌、姻缘歌等，由主人和来客中不同性别者对唱，用
歌声互相盘诘、调笑、欢快幽默，有依郁的生活气息。
7、畲族民俗
•
男不肩水，女不扶犁 畲族大多居住山区，种植水
稻、番薯为主，兼林业、茶叶、狩猎。畲族女子无缠足的
习俗，和男子一样下田上山。但俗例男子不挑水，不种菜；
道、沐尘泉等。随着沐尘水库和民俗风情
村的建成，随着经济和社会事业的不断发
展，沐尘这个浙西最具民族特色的民族之
乡必将发出更为璀璨的光芒。
6、民族风情
•
沐尘是浙西地区唯一的少数民族乡，是龙游县畲族
人口主要居住地，畲族人口大多与清康熙年间从福建、广
东、丽水一带迁居沐尘，生息繁衍至今，其生产、岁时、
歌，是谓畲人以言语代歌唱也。”今天潮剧的清唱、拉腔
和后台帮声，都明显模仿了畲歌的“单条落”（独唱）和
“双条落”（带有轮唱性质的二声部）。
• 其二，畲人的水上生活，成为潮剧创作 的素材。畲人的划船动作，被吸取为潮剧 中进三步退两步的一种表演程式。其三， 潮剧音乐源于土著畲歌。泰国华侨萧遥天 说：“潮州的土著，陆为畲民，水为蛋民。 畲歌本是潮音的老调，而蛋歌却是最原始 与它有影响的东西。畲歌、蛋歌是最纯粹 的地方性的潮歌，也是潮歌的主流。今日 的潮州民谣，犹有概称作畲歌的。
坛，以米斗作香炉，由法师做法、烧香、磕头、
抛“杯”。若“杯”片一阴一阳，便是“胜杯”，
表示盘瓠王率各路兵马已到。众人于是敲锣打鼓
吹牛角，并推选几个壮士，各领令旗一枚，到公
厅祭祖。其景象十分热闹壮观。招兵节习俗今天
已经流行不广，但潮剧武戏中仍常用“招兵”程
式，表明这一畲俗曾经影响过潮汕文化。
3、饮食
样享有盛誉。唐代刘禹锡有诗云：“长刀
短笠去烧畲。”所谓“长刀”和“短笠”，
即是直到现在潮汕人还在使用的镰刀和斗
笠。潮汕人把斗笠叫做“尖仔笠”，以竹
编制之。此物尖头圆沿，轻便灵巧，十分
实用，故有“短笠”之称。
• 潮汕畲人日用品中还有“瓠靴” 和木屐。瓠靴半圆形，木制（今已有 塑料制的），用于舀水，舀水时恰好 与锅鼎的下部吻合。木屐则如同日本 所传之制（有史学家考证，魏晋时中 国也有木屐，甚至认为日本木屐乃仿 自中国）。这两种制品均仍在潮汕市 场上行销。
“龙头杖”二例。此外，在创作手法和表演形式方面，畲
族文化的作用也不容忽视。其一，“畲人以言语代歌唱”，
这一点影响了潮剧的歌唱形式和作曲形式。张世珍《荥阳
杂俎》书中云：“李调元在《南越笔记》中谓‘潮人以土
音唱南北曲，是为潮州戏’，其所谓‘土音’，乃指关戏
童所唱之畲话也；畲话之调性，具备五音十二律，哼之如
品祭拜神农，米果品均要染上红色，作成尖担形或者鸡、
鸭、鹅形，以祈求来年五谷丰登。这一节日习俗是创自畲
民而流传于潮汕汉民之中的。
•
古代畲民还立有招兵节。相传盘瓠王在“茅
山”学法后，统率各路兵马，扶正祛邪。潮汕畲
民遂用招兵节来纪念这位祖先。招兵节一般每隔
五年举行一次，在农历十二月二十四日以前择吉
日举行。其仪式：在公厅上搭一高台，台上设神
城村距县城27公里，“龙丽高速”、50省道穿境而过。
• 3、产业建设：
集供水、发电、防洪、灌溉、休闲、
旅游于一体的省级重点基础设施工程——沐尘水库已经竣工。
域内笋竹资源丰富，全乡毛竹立竹量在1500万株以上，可
年产各类竹笋16000吨，伐原竹180余万株。工业经济以
笋竹制品加工为主导，农业以水稻播种为主，辅以茶叶、
课件制作小组成员：
监管121区队： 蓝晓东（201201115）、 廖伟波（201201116）、 陈 烨（201201117） 毛家宁（201201118）、 王志超 (201201133)、 方加南 (201201145)、 谢承汛 (201201126)、 王渝杭 (201201139)、 鲍杰界 (201201143)、 方 圆 (201201148)。
沐尘畲族乡位于浙江省衢州市龙游
县南部，东北与大街乡、溪口镇接壤，西与庙下乡相邻，
南与遂昌县交界，总面积82.83平方公里。全乡有耕地面
积10593亩，林地面积86271亩，其中竹山面积59000亩。
辖10个行政村，据当地官方资料显示，总人口12000人，
其中畲族人口3810人。
• 2、区位交通：
该乡交通便利，乡人民政府驻地木
盛大的“盘诗会”风俗。盘诗会在固定的节日举行，以
《高皇歌》和《麟豹王歌》为核心内容。就唱歌形式而言，
则有“小说歌”、“杂歌”和“斗歌”。《高皇歌》和
《麟豹王歌》都是反映盘瓠王英雄事迹的史诗。如《高皇
歌》开篇即曰：“当初出朝高辛皇，出来游戏看田场。皇
后耳痛三年在，挖出金虫三寸长。挖出金虫三寸长，便置
金盘拿来养。一日三时望长大，变成龙期丈二长。变成龙
歌是山哈传家宝
2、节日
•
除去春节、元宵、清明、中秋等畲汉族共同点节日
外，潮汕畲民还有一些特殊的节日。例如农历正月初的拜
始祖盘瓠节、三、四月间的拜老爷节或田头伯爷协天大帝
节。此外，还有农历十月十四（五）日的神农节，畲民又
称“五谷爷生”节。这一节日习俗一直到今天，仍在闽南
和潮汕地区广泛流行。这一天，家家户户都必须备好米果
6、龙头杖
•
畲族每一家族均有一根祖杖，杖首雕为龙头，故称
“龙头杖”，又称“师爷杖”。过去每年正月请祖，都要
请出供奉在祠堂里的龙头杖，并跳龙头舞。其时且唱“高
辛皇帝赐龙杖，掏起龙杖舞一场”，“谁人那犯族规事，
掏起龙杖打大细”云云。可见这是畲族的图腾之物，其源
极古。龙头杖代表了畲族社会的一种民主形式：酋长在决
期丈二长，五彩斑斓尽成行。无色斑斓生得好，龙眼变作
荔枝样。……”龙期又被描写成“半如麒麟半如豹”的神奇
动物，故而盘瓠王歌又称《麟豹王歌》。《高皇歌》在各
地有许多不同的版本，这正好说明畲歌历史的悠久。
•
•
潮州歌册吸收了畲歌的各种形式。它以历史上的
英雄故事和恋爱故事为主要题材，实际上分别秉承了畲歌
的史诗形式和“小说歌”（又称“全连本”，系就汉族章
定族内大事时如果徇私，畲民可用龙头杖打他。这一习俗
后来也见于汉俗，如老太君的龙头杖可有“上打昏君，下
打贼臣”的特权，等等。潮剧老旦洪妙演《杨令婆辩本》，
唱道：“老君手持龙头杖，定打昏君不留情。”此即是移
用畲人的龙头杖，拟为杨令婆打宋仁宗的戏剧情节。
7、戏剧
•
畲族文化对潮剧的影响，以上已经言及“假声”和
总：
•
畲族文化对潮汕文化的影响是隐而深广的。倘若作
深入发掘，必定还会有大批精彩的发现。譬如畲人的科学
技术——楼居和版筑、刀耕和火耨等等，应当是推动潮汕文
明发展的因素。又如潮汕方言中的许多词语——“妈汶笑”、
“蛮汶笑”（意为微笑）、“浪裂”（意为非常）、“有
盘”、“有盘口”（意为有办法）、“天普雾普雾”（意
畲族文化
•一、畲族传统文化
畲族文化：
•二、龙游县沐尘畲族乡
•三、龙游畲族之乡的文化发展
一、畲族传统文化
• 1、畲歌
• 2、节日
• 3、饮食
•
4、服饰
•
5、工艺
•
6、龙头杖
•
7、戏剧
1、畲歌
•
畲族在潮汕地区总人口中仅占千分之三、
四的比例，但却代表了潮汕文化的一支古老来源。
只要用心留意一下，在潮汕文化中仍然可以看到
回小说或评话唱本改编而成）的形式。在今天潮汕某些偏
远农村中尚有“斗歌”的遗风。斗歌的序歌部分往往用
“五字头”，如云：“畲歌畲哩哩，爱唱畲歌行磨边（意
为”靠近来“）；一千八百哩来斗，一百几十勿磨边。”
又如：“畲歌畲唉唉，爱斗畲歌行磨来；一千八百哩来斗，
一百几十勿磨来。”接着，歌手们便你一条我一条地“斗”
板栗等。
• 4、所获荣誉：
2003年被国家民委授予“民族团结
进步先进单位”，2005年5月获“全国民族团结进步模范
集体”称号。
5、旅游资源：
•
沐尘畲族想环境优美，地处县旅游产
业发展总体规划中的“浙西大竹海”生态
休闲旅游区内，有5万多亩呈原始生态状的
天然毛竹林地。名胜古迹颇多，有凝和阁、
沐尘塔、畲家山寨、金鸡石、凹岭千年古
为天亮前后）等俗语以及大量无字可书但却说起来十分形
象生动、明白贴切的词语，其中当有很多畲语的遗迹。这
些事例说明，畲族文化早已渗入潮汕文化之中，其间有千
丝万缕的联系。
二、龙游县沐尘畲族乡
•
1、基本概况
•
2、区位交通
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3、产业建设
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4、所获荣誉
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5、旅游资源
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6、民族风情
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7、畲族民俗，
其最著者有以下几种：一是生食。例如把
鲭鱼肉切成薄片，配上各种酱料食用之，
称为“鱼生”。二是米果 品。即捣米为粉，
冲水混合，揉成米果 皮，用各种香料或豆
沙等为馅，作成“米果 桃”。三是腌制品。
例如用芥菜拌盐腌制，或拌以鸡肉共煮，
称为“酸咸菜”和“咸菜鸡”。另外还有
著名的乌米饭、菅时粽、糍粑。
•
当外来各种戏剧未入潮境之前，关童
所唱的尽是畲歌和蛋歌。当诸戏接踵而至，
潮音戏萌蘗之际，所唱的戏曲，仍多为畲
歌。周硕勋辑《潮州府志》和陈坤的《岭
南杂事诗抄》都有记载。今日潮音戏尚有
畲歌的成分存在，如《桃花搭渡》（或称
《桃花过渡》）的桃花姊和渡伯斗畲歌全
段，以及喜剧中穿插的丑角打诨那种‘扣
子’调，都是畲歌的形式。”
了潮绣的发展。潮汕农村盛行刺绣之俗，如在衣领上绣上
各式花卉，在围巾上绣上大朵云头纹，在“眠床眉”上绣
上“百年好合”、“五世其昌”等图案。这种风俗是由于
多种原因形成的，但畲绣不失为它的一支远源。
5、工艺
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畲人的工艺品主要是竹篾编制物和草
编制物。在今天的潮汕土产市场上，畲人
所制的斗笠、竹席、草帽、草席和潮绣一
乌
米
饭
乌米饭为农历三月三食用。乌米饭的制法，是用山上的一种
野生植物乌稔树（杜鹃科，乌饭树）的叶子，放到石臼舂碎 后，贮到布袋里，连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它 释出紫黑色的汤汁来，而后去掉袋里叶渣，将精选的糯米泡 进汤进汁里，几小时后，捞起放到木甑里蒸熟即成。乌米饭 色泽乌黑发蓝，香软可口。由于乌稔能起开脾、防腐作用。 故将乌米饭放在通风阴凉处，数日不腐。食用乌米饭有准备 春耕，迎接丰收的象征意义。