大葱知识总结
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大葱
章丘大葱 天下闻名
不一样的土地，孕育不一样的精华
简介
章丘大葱，因产于章丘市而得名，是山东省
的著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱 中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点 是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白 很大，适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋 白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别 是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌 能力的蒜素。章丘大葱历史悠久，驰名中外， 深受世界各地消费者喜爱。
章丘大葱的原始品种于公元前６８１年由我国西北传入齐鲁 大地，已有三千多年的历史。早在公元一五五二年，其葱就 被明世宗御封为“葱中之王” 。 章丘大葱历史悠久。明代，在女郎山西麓一带(今乔家、 马家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。在我国众多的大 葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为 “葱中之王”。 主要品种为“大梧桐”。 章丘大葱有高、 长、脆、甜的突出特点。高：章丘大葱的植株高大魁伟，是 当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称。长： 章丘大葱的葱白很长、很直，一般50～60厘米，最长80厘 米左右，备受人们喜爱。脆：章丘大葱质地脆嫩，味美无比。 甜：章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟 食也佳。
章丘大葱的营养及药用
据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白 质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、 维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，用它作药用，可以 预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌，治疗心血管病等。 大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒 物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进 入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受 到它的制约而无法为害。[明]李时珍《本草纲目》载：葱白 作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗即葱涕，功 同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、 房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目， 补中气不足。
独特风味
在我国众多的大葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“优”三 字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”。其 特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易 久藏。章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点 可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。 高：指大葱的植株高大，是当今国内外所有大葱品种的 佼佼者，故有“葱王”之称。矮的可达1．5米，高的可达2 米，就其单株的重量，重的可达1．5公斤。 长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。 一般50－60厘米，最长1米左右，葱白茎粗可达5厘米。 脆：是指大葱的质地脆嫩爽口，味美无比，无筋无渣。 甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最 宜生食，熟食也佳。
美味佳肴
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味：常食大葱，不但能增进食欲，并有一 定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉 拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最喜爱的常 备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜 食。在鲁菜之中，其葱不仅可作主料，亦可作辅料，更可做调料。大葱 又是某些山东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大 葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大 葱为主料；还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。 人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。鲁菜重葱香，有“如言山东 菜，菜菜不离葱”之说，章丘大葱更是烹调鲁菜的佳品。就连大名鼎鼎、 驰誉中外的北京全聚德的烤鸭，非用章丘大葱做作料不可。否则，味不 正，味不纯。 章丘大葱主要佐食品：像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、葱烧海参、 葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇；主要调味品有：葱油泥、葱椒泥、葱油、 葱椒绍酒等。
章丘大葱的历史
章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜 伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产 于中国西部和苏联西伯利亚，是由野生种在中国驯化选育而 成，后经朝鲜、日本传至欧洲。中国关于葱的记载始见于 《而雅》、《山海经》，此后《礼记》、《齐民要术》、 《清异录》等古籍均有详细记载。葱主要分为：大葱、分葱、 细香葱、胡葱、楼葱、韭葱等。大葱，主产于秦岭淮河以北 和黄河中下游地区，主要品种有：山东章丘大葱、陕西华县 谷葱、辽宁盖平大葱、北京高脚白大葱、河北隆尧大葱、山 东莱芜鸡腿葱、山东寿光八叶齐葱；分葱，又称四季葱、菜 葱、冬葱， 主产于长江以南地区，此类葱便于烹调，辛香味 浓；细香葱、胡葱，主产于福建、两广地区；而楼葱、韭葱 各地均有少量栽培。
章丘大葱属耐寒性蔬菜，在-2O℃上下都能生长， 对土壤的适应性较强。但要获得优质高产，理想土 壤是富含有机质的粘性土壤。忌连作，常与小麦或 非鲜茎类蔬菜轮作。1999年7月，“章丘大葱”商 标注册成功，成为中国蔬菜类第一件原产地证明商 标。根据大葱产地特点、种植情况和产品特色，不 同的生产者、经营者分别注册了“万新”“绣 惠”“绿蕾”等商标。枣园镇万新村的盒装“富硒” 大葱，在北京、上海等各大市场每公斤价格卖到了 5元以上，是普通大葱的 2至3倍。 章丘种植大葱已有几百年的历史。优良品种“大梧 桐”，一般株高150至170厘米，最高达到2米；单 株重1斤多；章丘大葱被誉为“世界葱王”。
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食 品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有 维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋白质2.4 克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙 4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸 0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究院营养系测 定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄 相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%， B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多 328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30 %。
简介
俗话说的好，一清二白，大葱，是君子的象征，这是一种 朴 实的植物，立足大地，伸臂向天，比起脱离的土地的红 扑扑的辣椒，他没有鲜艳的色彩，却默默无闻的培养出了一 清二白的傲然挺立的身姿。不做作，不炫耀，不追求辣的极 致，不张扬个性，只内敛情怀。 章丘大葱，因产于章丘市而得名，是山东省的著名特产 之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱 中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点是：辣味稍淡， 微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱中含 有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含 有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。章丘 大葱历史悠久，驰名中外，深受世界各地消费者喜爱。
产地简介
章丘市地处齐鲁腹地，位于山东省会济南以东45公里处。南依泰山， 北临黄河，总面积1855平方公里。章丘历史悠久，人杰地灵，是“龙山 文化”的发祥地。 从地貌的角度来看，章丘属于鲁西断块区，在鲁西断块区的泰鲁块 隆内，古生代地层由新到老出露，最老的为中上寒武系的灰岩出露构成 南部小区：泥盆系中、上石灰岩系沙页岩出露于明水附近地区，往北在 小长白山附近则以火成岩为主。前者易透水，后者则不行，加之地势南 高北低，地下水自南向北汇聚，在明水附近受阻水头出露地面，行成泉 群，故明水多甘泉，多水。 章丘属暖温带季风区的大陆性气候，四季分明，雨热同季，春季干 旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季雪少干冷。年均日照 2647.6小时，平均气温12.8℃，年平均降水量600.8毫米，相对湿度65%， 无霜期192天。 这种独特的地理和气候环境，孕育出章丘大葱这样的世界名产。
章丘大葱不仅畅销国内，而且打入了国际市场。现已扩大到10万多亩， 总产达10亿公斤以上。主产区为枣园、绣惠、宁家埠三乡镇结壤地区。 章丘大葱王金正宗不论生吃、还是熟食，绝对让您感觉出“不一样、 就是不一样”的味道！章丘绣惠王金村座落于女郎山下，本村以优质、 独有的山丘土壤为优势，以优良的“大梧桐”品种为依托，盛产大葱名 扬天下，是章丘大葱的发源地，堪称“世界葱王”之乡。其特点可用五 个字来概括，那就是高、长、白、脆、甜。高：指大葱的植株高大。一 般在1．8米左右，高的可达2米，就其单株的重量，重的可达1．5公斤。 长：指的是大葱的主要产品部分葱白特长,一般在60－90厘米，最长可至 1米左右;葱白茎粗的可达5厘米。白：是王金大葱特有的标志，指葱白特 白，是它所不能比的。脆:是指大葱的质地脆嫩、甘甜爽口，无筋无渣。 甜：指的是大葱的葱白，甘甜可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。 章丘王金大葱使用传统的优良品种、有机肥料、土杂肥、杀虫灯，坚决 不使用任何化学肥料和化学农药，绝对的“绿色放心食品”。“章丘大 葱”全国闻名，92年荣获曼谷农业博览会金奖；98年以来连续三年获全 国农业博览会金奖。章丘王金大葱称为“葱王”之乡，产品不仅畅销国 内，而且早已打入了国际市场，远销日本、韩国等，是名副其实的“世 界葱王”！
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味:常食大葱，不但能 增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩， 于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒 食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最 喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的 山东风味，尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山 东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等， 都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒 鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料;还有葱油泥、葱 椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。人们 常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。
吃在章丘大葱
山东人爱吃葱，既可生吃，又可熟食。生吃,尤以大葱剁段或 切丝蘸甜面酱就面饼而食，是山东人的嗜好。熟食，就自成 体系的鲁菜来说，无论是爆炒烧熘，还是蒸扒炸烤，都少不 了章丘大葱。鲁菜行中语云，"如言山东菜，菜菜不离葱。" 可见其葱在鲁菜中举足轻重的地位。在鲁菜之中，其葱不仅 可作主料，亦可作辅料，更可做调料。就连大名鼎鼎、驰誉 中外的北京全聚德的烤鸭，非用章丘大葱做作料不可。否则， 味不正，味不纯。 章丘大葱主要佐食品：像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、 葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇；主要调味品有:葱 油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等。鲁菜重葱香,有"如言山 东菜,菜菜不离葱"之说,章丘大葱更是烹调鲁菜的佳品.
营养价值
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食品研究所化验分析： 每100克大梧桐产品中，含有维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋 白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷 39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研 究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比， 则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多 94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。 据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白质、多种维 生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀 菌能力的蒜素，用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌， 治疗心血管病等。 大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽 源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、 呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。[明]李时珍 《本草纲目》载：葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗 即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、 房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不足。
品种划分
章丘大葱为农家品种，有两大优良品系： 1、大梧桐 植株高大，因其直立魁伟，似梧桐树状，故名“大梧桐”，也是章 丘大葱的代表品种。一般株高1.5米，白长0.6米，径粗0.03－0.04米。 单株重0.5千克上下；丰产单株重的可达1.5千克，株高2米，白长0.8米， 故而人们赞为“葱王”、“世界上最伟大的葱”（见吴耕民教授著《中 国蔬菜栽培学》311页）。 2、气煞风 植株粗壮，叶色浓绿，叶肉厚韧，耐病抗风，故名“气煞风”。一 般株高1.2米，白长0.5米，径粗0.045米，单株重0.4千克。 近几年来，章丘大葱协会在专家指导下选育出的“老万”牌章丘大 葱良种，系新一代杂交种，它集章丘大葱两大品系之优点于一身，白长、 质佳、丰产、抗病，现以成为章丘当地的农家品种，外地已有少量引种
章丘大葱 天下闻名
不一样的土地，孕育不一样的精华
简介
章丘大葱，因产于章丘市而得名，是山东省
的著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱 中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点 是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白 很大，适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋 白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别 是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌 能力的蒜素。章丘大葱历史悠久，驰名中外， 深受世界各地消费者喜爱。
章丘大葱的原始品种于公元前６８１年由我国西北传入齐鲁 大地，已有三千多年的历史。早在公元一五五二年，其葱就 被明世宗御封为“葱中之王” 。 章丘大葱历史悠久。明代，在女郎山西麓一带(今乔家、 马家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。在我国众多的大 葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为 “葱中之王”。 主要品种为“大梧桐”。 章丘大葱有高、 长、脆、甜的突出特点。高：章丘大葱的植株高大魁伟，是 当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称。长： 章丘大葱的葱白很长、很直，一般50～60厘米，最长80厘 米左右，备受人们喜爱。脆：章丘大葱质地脆嫩，味美无比。 甜：章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟 食也佳。
章丘大葱的营养及药用
据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白 质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、 维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，用它作药用，可以 预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌，治疗心血管病等。 大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒 物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进 入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受 到它的制约而无法为害。[明]李时珍《本草纲目》载：葱白 作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗即葱涕，功 同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、 房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目， 补中气不足。
独特风味
在我国众多的大葱品种中，章丘大葱 “名”“特”“优”三 字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”。其 特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易 久藏。章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点 可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。 高：指大葱的植株高大，是当今国内外所有大葱品种的 佼佼者，故有“葱王”之称。矮的可达1．5米，高的可达2 米，就其单株的重量，重的可达1．5公斤。 长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。 一般50－60厘米，最长1米左右，葱白茎粗可达5厘米。 脆：是指大葱的质地脆嫩爽口，味美无比，无筋无渣。 甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最 宜生食，熟食也佳。
美味佳肴
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味：常食大葱，不但能增进食欲，并有一 定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉 拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最喜爱的常 备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜 食。在鲁菜之中，其葱不仅可作主料，亦可作辅料，更可做调料。大葱 又是某些山东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大 葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大 葱为主料；还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。 人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。鲁菜重葱香，有“如言山东 菜，菜菜不离葱”之说，章丘大葱更是烹调鲁菜的佳品。就连大名鼎鼎、 驰誉中外的北京全聚德的烤鸭，非用章丘大葱做作料不可。否则，味不 正，味不纯。 章丘大葱主要佐食品：像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、葱烧海参、 葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇；主要调味品有：葱油泥、葱椒泥、葱油、 葱椒绍酒等。
章丘大葱的历史
章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜 伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产 于中国西部和苏联西伯利亚，是由野生种在中国驯化选育而 成，后经朝鲜、日本传至欧洲。中国关于葱的记载始见于 《而雅》、《山海经》，此后《礼记》、《齐民要术》、 《清异录》等古籍均有详细记载。葱主要分为：大葱、分葱、 细香葱、胡葱、楼葱、韭葱等。大葱，主产于秦岭淮河以北 和黄河中下游地区，主要品种有：山东章丘大葱、陕西华县 谷葱、辽宁盖平大葱、北京高脚白大葱、河北隆尧大葱、山 东莱芜鸡腿葱、山东寿光八叶齐葱；分葱，又称四季葱、菜 葱、冬葱， 主产于长江以南地区，此类葱便于烹调，辛香味 浓；细香葱、胡葱，主产于福建、两广地区；而楼葱、韭葱 各地均有少量栽培。
章丘大葱属耐寒性蔬菜，在-2O℃上下都能生长， 对土壤的适应性较强。但要获得优质高产，理想土 壤是富含有机质的粘性土壤。忌连作，常与小麦或 非鲜茎类蔬菜轮作。1999年7月，“章丘大葱”商 标注册成功，成为中国蔬菜类第一件原产地证明商 标。根据大葱产地特点、种植情况和产品特色，不 同的生产者、经营者分别注册了“万新”“绣 惠”“绿蕾”等商标。枣园镇万新村的盒装“富硒” 大葱，在北京、上海等各大市场每公斤价格卖到了 5元以上，是普通大葱的 2至3倍。 章丘种植大葱已有几百年的历史。优良品种“大梧 桐”，一般株高150至170厘米，最高达到2米；单 株重1斤多；章丘大葱被誉为“世界葱王”。
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食 品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有 维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋白质2.4 克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙 4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸 0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究院营养系测 定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄 相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%， B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多 328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30 %。
简介
俗话说的好，一清二白，大葱，是君子的象征，这是一种 朴 实的植物，立足大地，伸臂向天，比起脱离的土地的红 扑扑的辣椒，他没有鲜艳的色彩，却默默无闻的培养出了一 清二白的傲然挺立的身姿。不做作，不炫耀，不追求辣的极 致，不张扬个性，只内敛情怀。 章丘大葱，因产于章丘市而得名，是山东省的著名特产 之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱 中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点是：辣味稍淡， 微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱中含 有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含 有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。章丘 大葱历史悠久，驰名中外，深受世界各地消费者喜爱。
产地简介
章丘市地处齐鲁腹地，位于山东省会济南以东45公里处。南依泰山， 北临黄河，总面积1855平方公里。章丘历史悠久，人杰地灵，是“龙山 文化”的发祥地。 从地貌的角度来看，章丘属于鲁西断块区，在鲁西断块区的泰鲁块 隆内，古生代地层由新到老出露，最老的为中上寒武系的灰岩出露构成 南部小区：泥盆系中、上石灰岩系沙页岩出露于明水附近地区，往北在 小长白山附近则以火成岩为主。前者易透水，后者则不行，加之地势南 高北低，地下水自南向北汇聚，在明水附近受阻水头出露地面，行成泉 群，故明水多甘泉，多水。 章丘属暖温带季风区的大陆性气候，四季分明，雨热同季，春季干 旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季雪少干冷。年均日照 2647.6小时，平均气温12.8℃，年平均降水量600.8毫米，相对湿度65%， 无霜期192天。 这种独特的地理和气候环境，孕育出章丘大葱这样的世界名产。
章丘大葱不仅畅销国内，而且打入了国际市场。现已扩大到10万多亩， 总产达10亿公斤以上。主产区为枣园、绣惠、宁家埠三乡镇结壤地区。 章丘大葱王金正宗不论生吃、还是熟食，绝对让您感觉出“不一样、 就是不一样”的味道！章丘绣惠王金村座落于女郎山下，本村以优质、 独有的山丘土壤为优势，以优良的“大梧桐”品种为依托，盛产大葱名 扬天下，是章丘大葱的发源地，堪称“世界葱王”之乡。其特点可用五 个字来概括，那就是高、长、白、脆、甜。高：指大葱的植株高大。一 般在1．8米左右，高的可达2米，就其单株的重量，重的可达1．5公斤。 长：指的是大葱的主要产品部分葱白特长,一般在60－90厘米，最长可至 1米左右;葱白茎粗的可达5厘米。白：是王金大葱特有的标志，指葱白特 白，是它所不能比的。脆:是指大葱的质地脆嫩、甘甜爽口，无筋无渣。 甜：指的是大葱的葱白，甘甜可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。 章丘王金大葱使用传统的优良品种、有机肥料、土杂肥、杀虫灯，坚决 不使用任何化学肥料和化学农药，绝对的“绿色放心食品”。“章丘大 葱”全国闻名，92年荣获曼谷农业博览会金奖；98年以来连续三年获全 国农业博览会金奖。章丘王金大葱称为“葱王”之乡，产品不仅畅销国 内，而且早已打入了国际市场，远销日本、韩国等，是名副其实的“世 界葱王”！
章丘大葱有特殊的香味和辛辣味:常食大葱，不但能 增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩， 于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒 食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为山东人最 喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的 山东风味，尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山 东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等， 都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒 鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料;还有葱油泥、葱 椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。人们 常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。
吃在章丘大葱
山东人爱吃葱，既可生吃，又可熟食。生吃,尤以大葱剁段或 切丝蘸甜面酱就面饼而食，是山东人的嗜好。熟食，就自成 体系的鲁菜来说，无论是爆炒烧熘，还是蒸扒炸烤，都少不 了章丘大葱。鲁菜行中语云，"如言山东菜，菜菜不离葱。" 可见其葱在鲁菜中举足轻重的地位。在鲁菜之中，其葱不仅 可作主料，亦可作辅料，更可做调料。就连大名鼎鼎、驰誉 中外的北京全聚德的烤鸭，非用章丘大葱做作料不可。否则， 味不正，味不纯。 章丘大葱主要佐食品：像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、 葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇；主要调味品有:葱 油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等。鲁菜重葱香,有"如言山 东菜,菜菜不离葱"之说,章丘大葱更是烹调鲁菜的佳品.
营养价值
章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食品研究所化验分析： 每100克大梧桐产品中，含有维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋 白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷 39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研 究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比， 则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多 94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。 据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白质、多种维 生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀 菌能力的蒜素，用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌， 治疗心血管病等。 大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽 源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、 呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。[明]李时珍 《本草纲目》载：葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗 即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、 房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不足。
品种划分
章丘大葱为农家品种，有两大优良品系： 1、大梧桐 植株高大，因其直立魁伟，似梧桐树状，故名“大梧桐”，也是章 丘大葱的代表品种。一般株高1.5米，白长0.6米，径粗0.03－0.04米。 单株重0.5千克上下；丰产单株重的可达1.5千克，株高2米，白长0.8米， 故而人们赞为“葱王”、“世界上最伟大的葱”（见吴耕民教授著《中 国蔬菜栽培学》311页）。 2、气煞风 植株粗壮，叶色浓绿，叶肉厚韧，耐病抗风，故名“气煞风”。一 般株高1.2米，白长0.5米，径粗0.045米，单株重0.4千克。 近几年来，章丘大葱协会在专家指导下选育出的“老万”牌章丘大 葱良种，系新一代杂交种，它集章丘大葱两大品系之优点于一身，白长、 质佳、丰产、抗病，现以成为章丘当地的农家品种，外地已有少量引种