各种动物消化生理很重要

回肠
7.5 7.8 7.8 8.1
Makkink et al. 1994
胃pH高
大豆蛋白
胃蛋白酶激活 pH: 2.0、3.5最佳 pH 4.0 激活慢 pH 6.0 无激活
蛋白消化不良 未消化蛋白
微生物降解蛋白产物
1
蛋白质消化
毒血症
刺激肠壁
死亡
拉稀
胃pH高
大肠杆菌等 病原细菌生长
最佳pH: 3.5-4.0 大肠杆菌受抑制 乳酸杆菌生长
浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的 压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料 粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添 加硬质沙石的依据。
2.化学性消化
要点
? 是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要 ? 终产物可以吸收 ? 越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
原料
提高蛋白 消化率
保证氨基酸含量 降低蛋白质含量
控制拉稀
2.化学性消化
?在大麦、小麦型日粮中加入β -葡聚糖酶。因为 其中含有β -葡聚糖（是一种抗营养因子） ,单胃 动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和 消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。 ?反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充 外源酶的作用效果较差。
瘤胃内环境的特点
?中性略偏酸性环境（ pH6.0～7.0，变化范围 5.0～7.5）（pH值越低，对粗饲料消化越不利，生 产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒） ?瘤胃占四个胃容积的 80%、占消化道总容积的 70% ?厌氧环境
瘤胃内环境的特点
?瘤胃内的渗透压与血液接近 （瘤胃内容物可以与
血液进行物质交换，提高渗透压可以加快排空）
?细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤
猪消化道结构
鸡消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
缺乏粗料对瘤胃内壁的影响
正常
内壁增厚
内壁中插有毛
兔消化道结构
二、消化的方式
1.物理性消化 （又称机械性消化）
指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗 粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜， 增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。 同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部 位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。
? 酶的消化作用具有专一性 ? 不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。 （这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
?乳猪：28—35日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利 用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂 肪酶较少，需要补充。 ?肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶 ?雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。
1.物理性消化
?对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料 ?饲料粉碎过细 ：
①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与饲料混合，易形成食团 ③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病 ④会使畜舍空气变差，易滋生微生物 ⑤增加加工能耗
1.物理性消化
商品料应适当的粗而均匀 反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部
化学性消化的动物种类特异性
动物 猪
牛羊
禽
部位 口腔 胃 小肠 口腔 胃 小肠 腺胃 小肠
养分
作用程度
淀粉
弱
蛋白质
中
CP 、NFE、EE
强
淀粉
极弱
蛋白质
中
CP、NFE、EE、MCP 强
蛋白质
弱
CP 、NFE、EE
强Baidu Nhomakorabea
3.微生物消化
要点：
?动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的 部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网 胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。
?微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单 胃动物消化的辅助形式
?瘤胃是反刍动物主要消化器官
3.微生物消化
?单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进
行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。 ?马、兔、驴等非反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化 起相当大的作用，但弱于反刍动物。 ?畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃 肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多 方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。
第二章
动物对饲料的消化与利用
内容
第一节 动物消化饲料的方式 第二节 消化后养分的吸收 第三节 动物的消化力与饲料的可消化性
第一节 动物消化饲料的方式
一、消化的概念
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生 物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解 为小分子可吸收物质的过程。
二、消化的方式
? 3种：物理性消化、化学性消化和微生 物消化 ?动物种类不同，消化道的结构和功能亦 不同，消化方式的侧重不同 ?请看各类动物的消化道结构——
?温度接近体温 （38.5～40℃，适合各种微生
物生长）
?是还原状态 （ VFA→SFA，反刍动物体脂硬度
大的原因）
瘤胃内环境的特点
?存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物
总体积占瘤胃内容物的 5%～10%。细菌与纤毛虫 是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消 化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料
内毒素、神经毒素
刺激肠壁 拉稀
毒血症 死亡
2
病原微生物 的控制
断奶应激
采食减低
饿后吃过饱
3
饲养管理
蛋白消化不良 未消化蛋白
碳水化合物 供给过量
未消化碳水化合物
微生物降解蛋白产物 过量VFA产生
刺激肠壁
渗透压提高
拉稀
控制下痢的措施
益生素 抗菌素药物
高量的ZnO
控制大肠杆菌等 病原细菌生长
酸化剂
采用 酶制剂 高消化率
特点：无化学性变化，产物不可吸收。
1.物理性消化
物理性消化的动物种类特异性
种类 牛、羊
禽 猪 马
部位 口腔（反刍） 肌胃（石头）
口腔 口腔
作用程度 大 大 小
较大
1.物理性消化
?咀嚼、胃肠道蠕动的作用 ： 使饲料颗粒变小； 将食物向消化道后端推动，排空； 刺激消化酶分泌；
意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物 都有不同的最佳饲料粒度。
仔猪的消化生理特点
引起腹泻的因素
? 胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 ＋ 应激 ? 饲料消化率低、蛋白过高 ? 病原微生物控制（卫生条件） ? 饲养方式
断奶仔猪胃肠道 pH 的变化
胃肠道
断奶后日龄（天）
0
3
6
10
胃
3.8 6.4 6.1 6.6
十二指肠 5.8 6.5 6.2 6.4
空肠
6.8 7.3 7.3 7.0