我的健康我做主-讲座

早 晨

冬季饮食调养有三宜：二宜温热之品
• 如宜吃牛羊肉、狗肉、 桂圆肉、枣、蛋、山 药、猪血、糯米、韭 菜等 。

冬季饮食调养有三宜：三宜多食坚果
• 冬日多吃些核桃、板栗、松子、花生、葵 花子、芝麻、黑豆等。

一、冬至是什么？
冬至：是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华 民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至 节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代， 中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二 十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历 12月21日至23日之间。 古人对冬至的说法是： 阴极之至，阳气始生，日 南至，日短之至，日影长 之至，故曰“冬至”。
应该用什么去修补呢？



冬季气候特点
• "立冬"就意味着冬季的开始,整个冬季包括 六个节气： 立冬（7/11）、小雪（22/11）、 大雪（7/12）、冬至（21/12）、 小寒（5/1）、 大寒（20/1） • 大地冰封，万物封藏，是一年中气候最寒 冷的季节。。 • 此时阴气极盛，阳气潜藏。 • 天黑得早，太阳出来晚。
九九歌：
一九二九不出手； 三九四九冰上走； 五九六九沿河看柳； 七九河开八九雁来； 九九加一九， 耕牛遍地走。

2、食的活动
• 古代有：合家团圆，一起动手制作前面介绍的各种冬至食 品（举例，各地还有其它食俗）。在冬至前夜设“冬至亚 岁宴”，全家围坐、品尝自己亲手制作的节日食品，感受 冬天的气息和浓浓的亲情。 • ①冬至饺子 ②赤豆糯米饭 ③冬至团、冬至圆、汤圆、④ 馄饨 • 现代人同样是这样：“北方食饺、南方吃粑，冬至狗
这一天是北半球全年中白天 最短、夜晚最长的一天。

冬至：九九歌
冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人 们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的 说法。 与冬至有着密切关系的是流传了几百年的《九九歌》。从 冬至那天算起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共 八十一天，冬天就过去了。


冬季饮食调养有三宜：一宜粥膳
滋补强身 美容美颜 改善病症 养生延年
走进粥膳

TIPS
贴心小提示＜＜＜
“空腹胃虚，谷气便作，所 补不细，又极柔腻，与肠胃 相得，最为饮食之良。” 喝粥的最佳时间：
课程内容
3
了解我们的食物

课程内容
4
学习如何进行营养指导

课程内容
5
学习如何实施营养教育

您了解国家职业资格证书吗？
1、就业通行证 2、全球通用
（中英文版本）
3、无需年审 （终身受用）
冬季营养健康概述
• 饮食：养肾为先 、温食忌硬 、增苦少咸。 • 生活起居：冬季作息时间应“早睡晚起”，睡觉时不 要贪暖而蒙头睡。 • 耐寒锻炼 ：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，
多喝药一碗。”
• 精神调养 ：要保持心态平和、情绪安宁。要防止季节 性情感失调症。正确的方法是多晒太阳。 • 冬保三暖 ：◆头暖 ◆背暖 ◆脚暖

◆ 栗子煲老鸭汤
营养师分析： ■材料：板栗300克、老鸭1支、陈皮10克 栗子含多种维生素，又名“干果之王”； ■调料：姜片、盐 做 法： 可养胃健脾、补肾强筋、抗衰老的作用。 ① 板栗去壳及衣膜，洗净，切半；陈皮洗净。 鸭肉营养丰富：富含优质蛋白、不饱和 ② 老鸭除毛，去除内脏，洗净剁块，入沸水焯去血水除腥， 脂肪酸、B族维生素、维生素E及铁、铜、 锌等微量元素。 捞出用凉水冲净备用。 ③ 煲锅中放入适量清水，放入板栗、老鸭块、陈皮、姜片， 大火煮沸后转小火煲约3小时，加盐调味即可。
肉香天下”就是至今还在流传的冬至风俗。


冬至如何养生
• 中医认为，最好的进补时间是从“冬至”开 始，到“三九”结束，一共27天。这时进补 可以为来年春天预防传染病、增进体质打下 基础。但很多人一进立冬，就已经迫不及待 地开始进补，这时天气还非常干燥，补多了 很容易破坏身体气血平衡。 • 冬至到大寒，是一年中最冷的季节，心脑血 管、中风患者此时常常会病情加重，患者也 会增多。
养阳小贴士
营养师叮咛：
三、喝全发酵茶 全发酵茶不仅不会伤胃，反
而能够养胃，消炎、保护胃 黏膜。

养 肾 主骨生髓
肾
主毛发 开窍于耳 肾主智

养 肾
• 生命的原动力——“肾”。 • 冬 • 冬季时节，养“藏”而固肾气；因此， 冬天养肾最合时宜。

•
祖国的传统文化对季节转换的描述为 “春生、夏长、秋收、冬藏”，春天万物 推陈出新，欣欣向荣；夏天繁荣秀丽，万 物华实；秋天硕果累累，万物成熟；冬天 水冻天冰，万物闭藏。

一 个 寒 冷 的 节 气

养 藏
• “喜、怒、忧、思、悲、恐、惊”七种
情 志变化，与我们的脏腑功能密切相关。

养 阳
• 冬季饮食宜温补。


◆ 羊肉萝卜煲
营养师分析： ■材料：白萝卜400克、羊肉500克 ■调料：姜片、料酒、盐 羊肉温补，最宜冬天食用，壮阳健体； 做 法： 白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的 ① 白萝卜去皮、洗净，切滚刀块；羊肉洗净，切块。 活力，有抗癌作用；也是人体补充钙的 ② 煲锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入羊肉块焯去血水除 最佳来源之一 腥，捞出用凉水冲洗净。 ③ 煲锅中重新放入适量清水煮沸，下入羊肉块、白萝卜块、 姜片、料酒，大火再次煮沸后转小火煲约2小时，加盐调味 即可。
我的健康，我做主！
程昌胜
珠海市营养学会


健康
事业
金钱
爱情
亲情
友情

100人中因病死亡占
94人，其中：
•自然老死的不到5%
恶性肿瘤：25.03%， 脑血管病：22.06%， 心脏病：16.91%， 呼吸系统：13.26%， 其他疾病： 16.83% ， Content Title

2013年高校毕业生达699万 大 学生挤爆双选会!

人生就是一道选择题： 从每天早上起来要穿哪一套衣服出门开始，你就 在选择，走哪条路上班、中午要去哪里吃饭、你 都在选择... ... 在财富和机会的面前，你的选择又会是什么呢？
因为它们就是由这些 构成的！
墙坏了，我们会用砖和水泥去修补；椅 子坏了，我们会用木头去修补，这是为 什么呢？

人体由蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、
矿物质、水、膳食纤维这七大营养成分组成的。

最佳营养，是未来的 医药！ 试想一下，我们的身体不健康了， 用膳食和营养补充剂


倾听你身体的声音。 它所告诉你的信息， 要比所有专家都多！
“亚健康”是“疾病的早期阶段”

试想一下，我们的身体不健康了，
应该用什么去修补呢？


公共营养师新一期培训班
开始接受报名！
报名电话：3815035、3815037 垂询网站：


冬至养生的重要性
冬季不补，春季受苦； 冬季进补，开春打虎。

冬至前后养生的原则
养藏
三大原则
养阳
养肾

养 藏
• 生活起居：早卧晚起、必待日光“藏”阳
气。


养阳小贴士
营养师叮咛：
一、“子时大睡，午时小憩” 保证充足的睡眠，是养藏体
内阳气的根本。

养阳小贴士
营养师叮咛：
二、热水泡脚 脚被称为人的“第二心脏”；
热水泡脚，可使全身血脉流 通，有利于身心健康。。

营养师应运而 生
2005年国家推出公 共营养师职业新工种。
提出了“治未病”工程！

课程内容
1
认识我们的身体

课程内容
2
学习什么是营养 五大 营养素
营养成分
水
膳食 纤维
植物活 性物质


预防“节后综合症” • 节日期间，油腻的东西吃得较多，肠胃负 担重，体重增加不说，更明显的一种状况 就是上火，燥热，嗓子痛等。生物钟被严 重打乱，开始上班就头晕眼花，心情还无 比落空和烦杂。这些症状都统称为“节后 综合症”。