葡萄栽培PPT课件

葡萄栽培
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总体概述
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吐鲁番的葡萄
火焰无核
红旗特早玫瑰
无核白鸡心
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第一节 概说 第二节 主要种类和品种 第三节 生物学特性 第四节 栽培技术要点
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第一节 概说
一、经济价值
1、世界第三大水果：仅次于柑桔、香蕉。 中国第六大水果：仅次于苹果、柑桔、梨、香蕉、 桃。
北醇、北红、公酿2号等
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（二）商品分类
1、鲜食品种： 白色：牛奶、白香蕉、白玫瑰、意大利等 红色：龙眼、玫瑰香等 紫色：巨峰系等 2、酿酒品种： 红葡萄酒：北玫、北醇、北红等 白葡萄酒：白羽、贵人香、雷司令等 3、制汁品种：玫瑰香、佳利酿等 4、制干品种：无核白、无核红、无核紫等 5、罐藏品种（无核）：无核白、无核红、京早晶等
智利 日本
200
100
0
12
中国葡萄年产量变化趋势（万吨）
700 600 500 400 300 200 100
0 1952 1962 1970 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
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水果金矿猕猴桃：味甘而微酸、性寒。营养和药用价 值高，曾被称为“风靡于世界的超级水果”，并有 “世界水果之王”、“水果金矿”等美称。
香蕉润肠且润肺：味甘、性寒。是世界分布最广、产 量最高的热带、亚热带水果，有世界“百果之冠”之 称。
番茄生津补脾胃：味甘而酸、性微寒。既是蔬菜，又 作水果，在国外有“金色苹果”之称。
公元前2500 年埃及古墓 中采收葡萄 和酿酒的壁 画
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世界葡萄主产国及产量（2006）
国家
产量（吨）
意大利
三 、
法国 西班牙
栽
中国
培
美国
现
土耳其
状
伊朗
阿根廷
智利
日本
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世界葡萄主产国产量（2006，万吨）
900 意大利
800
700
法国 西班牙 中国 美国
600
500
土耳其
400
伊朗 阿根廷
300
2、浆果的营养价值很高。 3、用途广：除鲜食外，还可酿酒、制干。
世界葡萄产量10%鲜食、85%酿酒、5%制干 。 白葡萄酒去腥，红葡萄酒则去油腻 白葡萄酒治癌，红葡萄酒软化血管 葡萄酒可美容 葡萄酒氨基酸含量高于啤酒，如果说啤酒是液体面包、则
葡萄酒就是液体蛋糕。
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果品（蔬）食疗——浆果
葡萄生津补气血：味甘而酸、性平。营养丰富，老幼 喜食。历来被视为“果中之珍”。古代医家说葡萄能 “益气倍力，令人肥健，忍风寒，久食轻生不老延 年”。
部；喜温暖、日照充足、干燥的气候条件；抗 根瘤蚜及抗病力弱；不宜在南方多雨地区栽培。 栽培最广，品种3000余个，产量占世界葡萄总 产的90%以上。 代表品种：玫瑰香、龙眼、牛奶等
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红地球
（大红球、晚红、 红提） （欧亚种、美国）
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2、北美种群
约28-30种。 美洲葡萄：起源于美国东北部和加拿大南部；果实有
主要栽培种：欧洲葡萄(V.vinifera L.) 美洲葡萄(V.labrusca L.)
主要砧木种：河岸葡萄(V.riparia Michx.) 沙地葡萄(V. rupestris.Scheele) 山葡萄 (V.amurensis(Maxim.)Rupr.)
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一、主要种类
1、欧亚种群（只一个种） 欧亚种----欧洲葡萄：起源于欧洲和亚洲西北
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世界、中国主要水果
按产量计 世界主产水果依次为：
柑桔、香蕉、葡萄、苹果、芒果、 梨、 菠萝、桃、 李、 杏 中国主产水果依次为： 苹果、柑桔、梨、香蕉、 桃、 葡萄、李、芒果、菠萝、杏
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8
9
二、栽培历史
葡萄是世界上最古老的栽培果树之一，约有 5000年的栽培历史；我国也有约2000年的栽 培历史。
中国各地区葡萄产量（2006，万吨）
160 新疆
140
120
100 河北山东
80
辽宁 60
河南
40
20
浙江江苏安徽四川陕西广西吉林天津山西甘肃云南福建湖北宁夏湖南北京内蒙上海黑龙江贵州重庆江西西藏青海
0
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四、栽培特点
适应性强 繁殖容易：扦插、嫁接（如河岸葡萄及其杂种是各国应用的
抗根瘤蚜的主要砧木，巨峰作藤稔的砧木增强适应性等 ）
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3、东亚种群
约40多种。 山葡萄：分布于中国
东北、朝鲜、苏联远 东地区；雌雄异株； 极耐寒、抗一般真菌 性病害、但不抗根瘤 蚜和霜霉病；供酿酒 或作亲本培育抗寒的 酿酒品种。
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二、品种分类
（一）起源分类 1、欧洲葡萄系统（欧亚种） 东方品种群：龙眼、牛奶、白鸡心等 西欧品种群：多为酿酒品种 黑海品种群：多为酿酒或生食酿酒兼用品种 2、美洲葡萄系统：纯美洲葡萄品种不多（康可、香槟） 3、欧美葡萄杂交系统：生食。康拜尔、巨峰系等 4、欧亚葡萄杂交系统：高级红葡萄酒的原料。北玫、
特殊的狐臭味或草莓味；抗病、耐湿、耐寒。 河岸葡萄：起源于北美东部；耐热耐湿、抗旱抗寒、
抗根瘤蚜；主要作砧木和杂交亲本。 沙地葡萄：起源于美国中南部；抗根瘤蚜、对各种真
菌病害近乎免疫；主要作砧木和杂交亲本。
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沙地葡萄：起源于 美国中南部；抗根瘤 蚜、对各种真菌病害 近乎免疫；主要作砧 木和杂交亲本。
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* 葡萄酿酒品种要求 普通红、白葡萄酒：果实含糖16-22%、酸0.8-
1.4%，出汁率高，有清香味。 红葡萄酒：色素浓艳。 高酒精度或高糖度葡萄酒：果实含糖22-36%、
酸＜0.4-.07%，香味浓。
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三、主要品种
全世界共有葡萄品种8000余个。我国目前栽来自百度文库的有500 个以上。
欧亚品种：玫瑰香、龙眼、牛奶、京秀、美人指等 “红提”：指红地球、红宝石、乍娜 “黑提”：指黑大粒、秋黑、瑞比尔 “青提”：衍生而来，指无核白鸡心（森田尼无核） 欧美杂交品种：藤稔（乒乓球葡萄、金藤、巨藤）、巨
结果早：栽壮苗当年可结果，2-3年丰产。 易更新复壮：潜伏芽寿命长，可维持经济栽培寿命
80-100年。 栽培需要支架：建园成本较高 南方多雨地区栽培病害严重 （露地栽培需大量施用农药）
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第二节 主要种类和品种
葡萄属于葡萄科（Vitaceae）葡萄属（Vitis L.）植物。 全世界共有约70种，南、北半球均有，主要分布于温 带，少量分布于寒带、亚热带；其中直接或间接栽培 的不过20余种。