玫瑰酱的制作方法

玫瑰酱的制作方法

最近做的玫瑰酱，方法大家可以一起分享下

用的大马士革玫瑰，呵呵漂亮吧，这个选择花瓣比较好了，这些大概有150克的花瓣，做了个冷制的，做的不好，大家不要笑话我哈

玫瑰做之前洗干净晾干水分后，加一些盐，盐的比例大概是1斤花瓣加3克盐，我这里只用了150克，大概在一克左右就好了

加好了之后拌匀，接下来加入红糖，红糖的好坏，前面的日志我“爱喝的红糖姜饮”里面有介绍，大家可以作为一个参考哈，我用的150克的鲜花150克的红糖，这个红糖可以用白糖或者冰糖代替了，看大家喜欢的口感哈

贵州产的红糖，还不错，把红糖切碎，我称了大概150克红糖

切碎后，放入加了少许盐巴的玫瑰花瓣中，拌匀

这个东西不知道大家见过没有，石臼，把用红糖和盐拌匀的玫瑰放入石臼里捣烂

用理均匀，保证每一片都捣到了，大概成下面的样子的时候，就差不多了

这个就差不多了，当然也可以用手搓哈，不过要辛苦些捣完所有的花瓣后，装瓶子

这个还没有成功了，要有耐性慢慢看完哈加入几滴酒

用的是贵州产的酒，呵呵，好大一瓶，有没有人要喝啊，呵呵，实际上加几滴就好了哈，我用了2-3滴酒

就汤勺上这么一点点，有些酒的沉淀，但是不影响哈

加入酱中充分混匀哦

接下来最后一步了，加入土蜂蜜，呵呵，我选用的是贵州上好的蜜，都全结晶的哈，我兑了大概有200克左右的蜂蜜

兑进去后，拌匀就可以了

拌匀后的玫瑰酱

成品，呵呵，这样子还不能喝哦，要放2-3个月才能喝哈，大家看到有没有喜欢了

希望大家都喜欢哈

玫瑰酱做法2

呵呵，做了一个冷制的，但是不能立马吃，那就做一个热制的，4-5天就可以吃了，大家可以参考一下哈

200克左右的玫瑰花瓣

放入少许的盐，用盐水泡花瓣，可以去涩和苦味，盐水的量以舌头尝到的有点盐味为好，也可以多放些

下图为正在泡的玫瑰花瓣

泡的过程中有时间翻一翻花瓣，让花瓣充分泡到盐水，大概泡一晚上后（这个时间最少要泡4个小时），沥干

准备冰糖，上图为多晶冰糖，做玫瑰酱最好是用多晶冰糖做，用冰糖做的玫瑰酱适合火气大的mm，冰糖口感甜，所以选择了大概150克的冰糖

接下来溶冰糖

放入少许的水，小火慢慢融化，不停的搅拌

冰糖融化，水分去的差不多了，只剩糖浆的时候，倒入玫瑰花瓣

充分混匀了，这个时候玫瑰花瓣里面的水分会出来，大家一定要有耐心啊，慢慢搅拌，直到玫瑰花你的水分基本去掉

熬制到这个状态，感觉只剩下糖和玫瑰花的状态了，就可以停火了，放置冷却，加入蜂蜜，这样加入的蜂蜜，营养物质不会被高温破坏

加入蜂蜜后拌匀，装瓶

做好后的玫瑰酱，这个需要放置4-5天才能吃哦，成品不错吧

玫瑰酱做法3

民间有用玫瑰花蕾加红糖熬膏的秘方，服用后可以起到补血养气，滋养容颜的作用。如服用时间长，可放进冰箱，每天服1-2 茶匙，长期使用，效果更佳。

所以在做的3个玫瑰酱里面，我很喜欢红糖做的这个，虽然不如前面两个好看，但是益气补血，这个可以说很好的哈，下面介绍下做法吧

玫瑰200克兑盐水泡制

炮制过程中的玫瑰花，还不错哈接下来准备红糖

贵州红糖，很不错了，红糖有很好的温补效用，我体质寒湿重，所以经常都要吃红糖，好的红糖的鉴别，我已经写在前面的日志“我爱喝的红糖姜饮”这篇日志里面了，大家有时间可以看看，作为鉴别红糖的一个参考

接下来熬制红糖了

200克的红糖兑一些水，小火熬溶，红糖的量可以自己选择，喜欢口感甜一些的mm就多放些，不喜欢甜的，就少放些了，溶好后，加入玫瑰花瓣

小火不断翻炒，直到水分大部分去掉后，冷却

我选择用的蜂蜜，都是一年一割的土蜂蜜，好的蜂蜜这可以延长玫瑰酱的保存期限

加入250克蜂蜜，拌匀，蜂蜜最好是土蜂蜜，一年一割的那种

做好后的玫瑰酱，还不错吧