旅游服务与管理专业教学计划

旅游服务与管理专业教学计划

一、培养目标与人才规格

（一）培养目标

培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有扎实的文化基础知识、旅游专业理论知识和基本操作技能，能从事旅游相关服务、导游和旅行社基层管理工作的，可持续发展的高素质劳动者和中初级专门人才。

（二）培养规格

本专业培养德、智、体、美全面发展的，具有扎实的文化基础知识、专业理论知识和基本操作技能的，能从事导游和旅游企事业单位基层管理的人员。要求学生在校期间考取全国普通话资格证、计算机等级证、国家级导游员资格证书、服务员等级证书。并能从事以下工作：

1、旅行社的中文导游人员；

2、旅游企业的文秘、营销、会计、调计工作等；

3、旅游规划部门的规划、设计工作；

4、旅行社、旅游管理部门的管理人员；

5、酒店服务与管理人员；

6、其他与本专业相关的部门。

（三）人才培养的知识、能力、素质结构

1、知识结构：

（1）掌握职业中专文化基础知识。

（2）了解旅游服务和旅游心理学的基本知识。

）掌握旅游职业道德和旅游礼仪知识。3（．

（4）掌握导游基础、陕西导游、旅游政策与法规、导游实务的基本知识。

（5）掌握旅行社业务、酒店服务及基层管理的基本知识。

2、能力结构：

（1）具有良好的服务意识、较强的与人沟通能力和应变能力。（2）具有较强的汉语、英语口头表达能力和人际沟通能力。

（3）具有独立带团和高水平导游讲解能力。

（4）具备旅行社外联、计调、票务等方面的知识和技能。

（5）具有一定的审美能力和娱乐能力。

（6）具有餐饮服务、前厅服务、客房服务及基层管理知识和操作技能。

（7）有较强的解决实际问题的能力、自学与获取信息的能力、欣赏与鉴别能力、组织管理能力、开拓创新能力。

3、素质结构：

（1）爱岗敬业，诚实守信，团结协作，职业道德良好。

（2）具有良好的服务意识和较强的应变能力，心灵美好，体魄健壮。（3）具有较强的语言表达能力及沟通能力。

（4）具备一定的艺术素养及美学修养。

（5）具有熟练掌握并应用一门外语的能力。

（6）具有熟练应用现代化办公设备的能力。

（7）具有旅游应用文写作基本能力。

二、培养层次、招生对象、学制与就业方向

1、培养层次：中专

2、招生对象：初中毕业生或同等学历

年3、学制年限：全日制3．

4、就业方向：本专业主要从事旅行社管理、导游及接待等业务；旅游饭店前厅、餐饮、客房，康乐等服务岗位及相关管理岗位；旅游行政管理部门、旅游景区接待、讲解、管理等岗位；以及从事其它外事、文化和服务行业的策划、销售、经营、文秘、公关等服务管理相关工作。

三、培养模式

本专业一方面从全国导游员资格考试入手，教学及实训实习活动围绕职业资格考试的笔试和面试两条主线展开，以考促教，以教带考，形成一个较为合理、有效的教学、实训实习及备考的模式；另一方面，在酒店服务与管理课程教学中，实行“工学交融，全真实训”的人才培养模式。所谓工学交融，就是通过课堂学习与行业实训相结合的教学形式，使学生在“学生——员工——学生”的角色转换中，较为全面而直接地熟悉酒店行业岗位的运转情况，进一步锤炼学生的基本技能，获得适应生产、服务环境和解决实际问题的能力，并进一步认识到自己在专业知识和实践技能方面不足，推动学生自我学习自我发展自我提高。较好的实现校企合一，职业能力与职业素质并重，全程实施柔性教学管理，在保证教学总体目标完成的条件下，灵活安

排各学年教学时间，旅游旺季进行岗位全真实训，旅游淡季学习理论技能知识的人才培养模式。

四、教学计划

期学学时数与学分课课程名称序课

六五三四二一教学周总考时情18

18

18

18

18

18

讲

222/2/2/21442144德12考

3636考44272语

普通*2考12236324应用文写2362考20164

222144体育与健考14422/2/2/25

324英2327226考2/2541872考书2727232计算机文化基4432考8

72562形体与舞122/2考92

7210322服务礼2/2402考

11222/236考3672旅游英

旅游概460考7212124

413考34724旅游地38

4考*361444导游基础知2/2/414108

前厅服26724446考15客房服441636考3672

餐厅服36考43672174

18761444/4陕西导考468*4旅游政策法472考72 *22194472*导游业724/4144考20

茶文182考362182116考447256饭店经营管22

4考472旅行社经营管68234

旅游心理247272考44

酒吧服3618考218225

28

1150

合2016

866

28

28

116

28

旅游服务与管理专业教学计划安排表

*表示专业技能中级考试科目；注：表示导游资格证考试科目；**

学时。20162818 全学期按周计算，每周安排学时，共

五、课程设置与内容要求

（一）基础素质课程

1．德育

中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分。必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。心理健康作为选修课纳入德育课课程体系。

职业生涯规划：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。

职业道德与法律：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。

经济政治与社会：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高