再生纸制作

生物校本课程教案

系列之一再生纸的制作

南京一中陆鹏

【教学目的】

如今，自然资源已愈用愈少，而我们生活中不可缺少的纸张便是由树木制作而成。而一棵强壮的大树，或许长的较快，也需要至少十几二十几年的生长时间。但是由于过度的开发，造成生物圈已失去原有的平衡，以及更多的后遗症：林木大量减少，生物的生存空间变得有限；土地少了坚固的防护，造成灾难。如此恶性循环下去，对于环境和资源的破换后果不堪设想，所以我们想通过纸张再生的方式，实践环保的理念，并从制作之成品，研究几种材料的纸张特性。

【教学步骤】

利用各种生活中能获得的纸，制作再生纸。在相同条件下，探讨：

（一）哪种纸质触感最细腻、哪种纸质触感最粗糙，加以描述其触觉

（二）哪种纸质写字最顺、哪种纸质写字最容易卡住。并描述其感觉。

（三）哪种纸质容易吸水、哪种纸质则不易吸水。

（四）哪种纸质晕染速度最快、哪种纸质则不晕染。

进而比较出哪种纸质所制作出的再生纸较适合日常生活使用。

【研究设备器材】

（一）制作再生纸

报纸1大张、零食纸盒1个（已摊平）、一般废纸（A4大小）约3张、大小水盆、果汁机、框架、网格板、过滤网2张、吹风机、压平器、塑料餐垫（协助晾干再生纸）、免洗筷、剪刀（裁剪）

（二）实验部分：

实验一——手，并摹写出触觉，实验2——三支相同粗细、相同厂牌、相同颜色的原子笔。实验3~4——计时器9码表、时钟、手机皆可）、墨汁（灌装，较好控制分量）、有刻度的容器。

【研究过程和方法】

（一）制作再生纸过程：

1.将想要用的纸撕碎。

2．将撕碎的纸放入已装水的小水盆中泡软。

3.等约莫10分钟，把泡软的纸放入果汁机，

加入250cc的水，用【中】的电力达成纸浆，计时30秒。

4.将纸浆倒入已装水约1000cc的大水盆中，用免洗筷搅拌均匀。

5.将框架及网格板和一张过滤网组合起来。（以下种筛网）

6.用筛网将纸浆捞起，并在水中摇匀。

7.将筛网拿起，停留30秒待晾干，放上第二章过滤网。

8.用压平器在过滤网上滑动，压出水来。

9.脱去框架。

10.撕下一张过滤网，将其贴在塑料垫上。

11.11.用吹风机吹，再撕下另一张过滤网。

12.平放在通风的地方，待其干燥即可。

（二）实验过程;

实验1——本组请两位组员以可控制的相同力道，轮流触摸三种再生纸的质感，并讨论出纸的触感以及用眼睛仔细观察出每种再生纸不同的地方。

实验2——我们请四个小组的组员（共16人），轮流以相同的笔在三种再生纸画图案或写字(注：条件是同一个人画在再生纸上的图案三种都要一样)，并投票比较哪种纸最好或不好写字：优=两票，普=一票，劣=零票。统计过登记成果，并比照实验1所讨论出的触感及目视纸张平滑度作比较。

实验3~4——将三种纸裁成相同大小，墨汁的分量也要相等，分别将3cc的墨汁滴在再生纸上，计时一分钟，时间到了后再以能盖住墨汁的笔作下记号。随后再将晕染开的墨汁面积计算出，便可以比较出晕染的速度。若面积小，代表吸水力强。

系列之二酒酿的制作

【酒酿简介】

酒酿又叫醪糟、酒娘、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的一种甜米酒。

酒酿有甜味，滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒——甜味已经不重，酒味比较重，有一定的后劲。酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小元宵当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道，南京人在做的时候还会加入桂花，并且取了个好听的名字，叫桂花酒酿元宵，于是就又有了桂花的味道。另外，在南方人们也常会用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，利于哺乳期产奶，并且口感很好。【酒酿制作】

实验器材：

糯米,甜酒药(酒曲,超市可购),蒸锅（或电饭锅）,面盆,发酵坛(或其它有盖容器),筷子等。实验原理：

糯米中含有丰富的淀粉，淀粉在酒曲（含酵母菌等）的作用下，在30℃左右发酵，生成含糖、酒精等物质的酒酿。

实验步骤：

（1）称取一定量糯米并用水洗净,除去杂质后,用凉水浸泡12小时,使泡透不酥,能捏成粉末为好。

（2）沥去水,把糯米放在蒸锅里蒸熟蒸透,使米饭无白心,不粘不烂为好。

（3）将蒸熟的糯米饭盛在洁净的面盆里,用筷子将米饭挑松,冷至30℃左右。

（4）把粉碎好的甜酒药均匀地拌和在米饭里(按说明书用量)。在拌和中加适量温开水或冷开水,使饭分散成粒状。

（5）把完全拌匀酒药的米饭倒在洁净无油、用开水烫过的发酵坛（或其它有盖容器）里，轻轻压平、压紧，在中间留有一个直径1～2cm、深入底部的小圆孔，盖上盖（不必密封）。

（6）把发酵坛（或其它有盖容器）置于30℃左右环境中让其发酵。保温2天左右，即制得酒酿。

注意事项：

1、制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹。

2、最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。

3、如果酒酿长有色毛说明材料不干净，建议不要吃了。

4、如果发现饭粒上有小黑粒，很容易长黑毛，建议及早把饭粒捡出。

5、在拌酒药之前，糯米饭的温度不能太高，否则做出的酒酿会发酸。

积极思维

（1）将糯米煮熟的目的是什么？拌酒药之前，米饭为什么要冷至30℃左右？

（2）在米饭中间挖一个洞的目的是什么？

（3）在发酵的过程中，我们发现米饭中有大量的水生成，其原因是什么？

（4）制作酒酿需要酵母菌进行无氧呼吸，而发酵坛并未密封，这种无氧呼吸的环境是怎样形成的？

（5）请简述在酒酿的制作过程中，酵母菌在发酵坛内进行有氧和无氧呼吸的此消彼长的过程，并写出这两种呼吸方式的总的反应式。

【小贴士】

选购酒酿

酒酿一般超市有售。如何分辨新老酒酿呢？一般来说，老酒酿的米比较膨涨，所以使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。但第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，所以可以先买新一点的酒酿试试。

食用方法

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、酒酿饮料：

A、热饮：取适量酒酿，加适量开水，白糖搅拌后即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁酒酿：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁等果汁制成风味别致的果汁

酒酿。

3、桂花酒酿元宵：先将适量水加酒酿和干桂花煮沸，然后加入元宵，待元宵浮

出水面，煮沸1-3分钟即可食用，可作早点、宵夜。

4、酒酿鸡蛋：先将适量水加酒酿煮沸，然后打入鸡蛋，再煮1-3分钟即可食用。

酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

5、作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。