动物营养与饲料课程标准

《动物营养与饲料加工》课程标准

1.课程基本信息

课程代码：适用专业：畜牧兽医

学时数：72学时学分：2

先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学

后续课程：畜禽养殖技术

2.课程性质

《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。

3.课程教学目标

本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬

业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。

3.1知识目标

3.1.1掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；

3.1.2掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症；

3.1.3熟悉动物营养需要特点及饲养标准；

3.1.4掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术；

3.1.5了解配合饲料生产工艺及管理措施。

3.2能力目标

3.2.1能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。

3.2.2熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。

3.2.3掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。

3.2.4掌握动物日粮配合的基本技能。

3.2.5能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。

3.2.6熟练查阅和灵活运用饲养标准。

3.3素质目标

3.3.1具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。

3.3.2具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。

4.课程设置与设计思路

4.1课程的设计思路

该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。其总体的设计思路是，打破以知识传授为主要牲的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。课程设计以畜牧兽医专业相关的多个岗位的典型的工作过程需要为线索来进行。

4.2课程内容确定的依据

4.1基于畜牧兽医专业动物养殖、饲料选购、饲料加工、饲料品控、产品营销、疾病诊疗等多个岗位的典型的工作过程需要，开发行动领域的课程体系。

4.2课程内容的选取以行动体系中过程性知识为主，即以企业生产需要的知识与技能为依据来确定教学内容。

4.3按实际工作的要求设计本课程的实验、实训和实习环节，使学习过程与工作过程最大限度地接近一致。

4.4按工作过程来序化课程内容。本课程是按照饲料选购、饲料原料加工、饲料产品生产等工作过程来序化知识的。按工作过程来序化知识时，将营养与饲料方面陈述性知识与过程性知识进行整合、理论知识与实践知识进行整合，确保适度够用的陈述性知识的总量不变，只是这类知识在课程中的排序方式发生了变化。

4.3课程目标

使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。

4.4课程内容选择

本课程内容涵盖了动物营养学和动物饲料学两大科学，主要介绍营养素的营养生理功能及各营养素之间的相互关系，各种营养素的缺乏症及中毒症；不同动物对饲料养分的消化吸收及代谢过程与规律；动物营养需要特点及饲养标准；常用饲料的营养特性、营养价值及其合理加工利用；饲料配方设计技术。

5.教学内容与学时分配

5.1课程内容与学时分配表

表1: 课程内容与学时分配表

5.2课程项目设计参考表

6.课程教学实施

6.1教学条件

本课程的实验实训设备主要是饲料与动物营养专业共享，主要包括饲养标准、动物营养典型缺乏症的挂图。

6.2教师能力要求

本课程目前的师资力量比较薄弱，希望能配备专职的饲料分析与质量检测的实训教师。

6.3教学方法与建议

6.3.1教学内容应根据行业发展需要、企业生产需要进行适当的调整、补充和更新。

6.3.2教学模式的选择应以教学内容为依据，建议使用行动导向、任务驱动、工学结合等模式，突出学生职业能力的培养。

6.3.3教学方法和手段应多样灵活，教学手段先进。

6.3.4网络教学环境有待进一步改善。

6.4教材选用

教材的选用已“实用、够用、突出技能”为标准。

6.4.1选订教材

选用教材：《动物营养与饲料加工》杨久仙主编，2006，中国农业出版社。

6.4.2参考教材

6.4.2.1《动物营养学》面向21世纪课程教材，杨凤主编，中国农业出版社，2001

6.4.2.2《饲料学》，面向21世纪课程教材，王成章、王恬主编，中国农业出版社，2003

6.5考核方式与考核标准

本课程采取课内考核与课外考核相结合，其中课内考核包括形成性考核和笔试型性考核。学生成绩的评定采取百分制，形成性考核占50%，笔试型性考核占40%，课外考核占10%。对于成绩不合格的学生予以一次重修的机会。

1.课内考核主要指课程考核。分形成性考核和笔试型性考核。

（1）形成性考核包括平时考核和项目考核，由主讲教师根据学生平时表现给出平时成绩，根据项目操作表现给出项目成绩。

（2）笔试型性考核课程结束后进行的综合性考核，实行考教分离，用试题库进行考核，可采用笔式或网上答题方式进行。按百分制计。

2.课外考核主要指学生顶岗实习考核，由相应的指导教师对学生专业能力、职业素质作出综合评分。

6.5.1笔试部分

笔试试题应由各课程任课教师从规定的教学内容中，抽取相应的知识点构成A、B、C三套笔试题。试卷由客观性试题（选择、填空、判断和名词解释填空题）和主观性试题（简答、论述、计算）构成。知识点的分布情况、难度系数应具有层次性，以考察学生对知识的掌握情况，并且三套试卷中相同的试题不应超过30%。具体题型、数量、分值根据实际情况决定。

6.5.2项目考核

表3项目考核标准