中小餐饮企业连锁经营策略

中小餐饮企业连锁经营策略

姓名：胡锦学号：05 专业班级：市场营销092 指导老师：张建玲

目录

摘要 (1)

一、中国连锁餐饮企业产生的背景和起源 (2)

（一）中国连锁餐饮产生的背景 (2)

（二）中国连锁餐饮发展的起源 (2)

二、中小连锁餐饮发展迅速的优势分析 (3)

（一）连锁店铺市场发展空间大 (3)

（二）企业产品和形象容易得到消费者认可 (3)

（三）有利于降低销售和运营成本 (4)

（四）便于运用现代化管理手段 (4)

三、中国中小连锁餐饮发展现状 (5)

（一）中小连锁餐饮呈现多元化、多态化发展 (5)

（二）中小连锁餐饮整体发展水平尚处于初级阶段 (6)

1、企业创建时间普遍较短 (6)

2、收取加盟费偏低，进入门槛比较容易 (7)

3、连锁餐饮企业缺乏信任机制 (7)

4、外部环境存在许多制约因素 (8)

四、中国中小餐饮连锁存在的问题 (9)

（一）产品缺乏标准化和一致性，科技含量低 (10)

（二）地方保护主义严重，法制不健全……………….

（三）缺乏企业文化氛围，管理水平低……………….

（四）餐饮企业缺乏专业合格人才……………………

（五）物流配送体制不完善…………………………...

五、促进中国餐饮连锁发展对策…………………………...

（一）统一产品设备和经营管理的标准化…………..

（二）消除地方保护主义，健全法规体制…………...

（三）努力打造优秀企业文化，提高管理水平………..

（四）积极培养和吸收优秀的专业人才………………...

（五）完善连锁餐饮企业的物流供应链………………..

六、结束语…………………………………………………….

七、参考文献…………………………………………………...

浅谈中国连锁餐饮业的发展

【摘要】：伴随经济全球化及中国经济社会飞速发展，连锁餐饮业迎来空前发展契机，各种连锁餐饮企业如雨后春笋拔地而起。中国人口众多、幅员辽阔和经济社会的发展，给予中小餐饮连锁企业广阔市场，由于扩张太快也产生诸多问题，例如：经营管理经验不足，营销策略形式单一，专业人才明显不足，连锁经营法律法规不全面，连锁店与总部存在不信任等多个问题。通过对餐饮连锁的全面了解，我对连锁餐饮的优势及相关问题的对策作出如下分析。

【abstract】：Along with the economic globalization and China's economic and social rapid development, chain restaurant industry usher in unprecedented development opportunity, various chain catering enterprises have mushroomed. China's large population, vast, and the

development of society and economy, to give a big market, small and medium-sized restaurant chain enterprise due to the expanding too fast also produces many problems, such as: insufficient business management experience, form a single marketing strategy, professional talents, chain management laws and regulations is not comprehensive, chain stores and headquarters of distrust, and other problems. Through the overall understanding of the food chain, I was superior to the chain catering and related countermeasures to make the following analysis.

【关键词】：连锁餐饮；经营策略；加盟；营销策略；法律法规；

【key words 】: chain food and beverage; Business strategy; To join; Marketing strategy; Laws and regulations；

连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张！根据商业部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮企业发展到一定程度的产物，是特色餐饮的一种发展模式。

连锁餐饮企业产生于工业文明时期，伴随着国民经济的发展，逐渐发展壮大起来。中国连锁餐饮也伴随着改革开放的不断深入取得了长足的发展,经过二十多年的艰辛发展,现在正以蓬勃的生命力日益成为我国经济发展中亮点,特许连锁已经成为我国餐饮业发展的大趋势。连锁餐饮的快速健康发展，增加了就业人数,活跃了经济，已经成为国民经济发展的黄金产业。

一、中国连锁餐饮发展背景、起源

（一）中国连锁餐饮产生的背景

连锁店是伴随社会化大生产和市场经济兴起而快速发展起来的，社会生活的两大趋势的日趋显现的推动，表现为：第一种趋势是创业精神的猛涨，即人们高度膨胀的创立自己的公司的欲望。通过连锁经营创业比单干的小商业业主有机会更快、风险更小的达到个人和事业上的目标。第二种趋势是人们生活方式的变革导致服务和便利成为人们的首选。此外，政府对连锁经营采取了十分支持的态度，这个时期全球经济的高速增长，商业联合和集中的趋势大大加强，对中小连锁餐饮类的优惠政策，给连锁餐饮经营的增长提供