芹菜栽培技术2020

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三.浸种催芽
将种子使用温水浸泡一天，然后捞出用清水清洗3-4遍， 清洗的时候要揉捏种子，将种皮揉开。然后放在太阳下进行 晒种，当种子处于半干半湿的状态时，使用湿布将其包裹埋 泥盆中，然后将泥盆浇透。
将泥盆放在19℃左右的温度下进行催芽，在催芽过程中 要定时将种子翻动两次，保证种子均匀催芽，且要保持土 壤湿润，一般一周左右便会出芽。
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低温处理解除种子休眠芹菜喜冷凉，气温若高于 25℃，种子就难以发芽，在15～20℃下才可顺利萌芽， 因此夏季播种一定要对种子进行低温处理。种子浸泡 12h后，可置于10℃的冰箱中进行低温处理7～8天解除 休眠后再播种。
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四.播种
• 整畦播种：播种应选在阴天或傍晚凉爽的时间 （下午4点以后），以防烈日灼伤幼芽。播前畦内浇足 底水，渗下后，将出芽的种子掺10倍细沙或细土，拌 匀，均匀撒在畦内。不需再盖土。
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二.苗床设置
选择地势较高、旱能浇、涝能排、土质疏松的肥沃地 块做苗床。选好苗床后，划1.2米宽、6-8米长的畦面，把 苗床土均匀地铲起10厘米厚，粉碎过筛，按3:1加入充分 腐熟、过筛的优质圈肥，混匀，平铺到苗床上，留1/5的 混合土备用。
苗床要交足水分，水渗下后用留下的备用土找平苗床， 避免苗床上有坑洼的地方。
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注意事项：
如果用的是当年采收的新种子，可用5毫克/千克 赤霉素侵泡10－12小时，以打破休眠，促进发芽。
选用品种要根据季节而定。秋季和保护地栽培一 般选用实心芹菜。空心芹菜适宜春季栽培。
浸种和催芽。将种子用凉水泡一昼夜,除去种皮上 的粘液,捞出后用布袋包好,放入15一20℃的地方。夏 季可吊在井中离水面50一60厘米高的地方。
• 越冬栽培的品种有皇后、文图拉、西芹三号等，一 亩地芹菜需种子100—150克。
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• 西芹宜选用植株较大、叶柄肥厚、生长势强、抗逆 性好、纤维少、品质佳的品种，如文图拉、意大利冬芹、 胜利西芹等。
• 本芹为我国栽培类型，植株稍小，叶柄细长，但香 味浓厚，宜选用津南实芹、白庙芹菜、潍坊青苗芹菜等。
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3光照： 芹菜耐荫，出苗前需要覆盖遮阳网，营养生长盛期喜
中等强度光照，后期需要充足的光照。长日照可以促进芹 菜苗期花芽分化，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过 程，促进营养生长。
因此，芹菜适期播种、保持适宜的温度和短日照处理， 是防止抽薹的重要措施 。
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按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种，实心芹 菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季栽培不易 抽薹，产量高，耐贮藏；
空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽 而浅，品质较差，春季易抽薹， 但抗热性较强，宜夏季栽培。
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白芹：
植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径 1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软 化。
厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系， 在高温、干旱和氮肥不足的 情况下，厚壁组织和维管束 发达。若厚壁组织过于发达， 则纤维多、品质差。
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4花：
芹菜为二年生蔬菜，第二年春天开花。花为复伞形花序， 花小、白色，花冠5个，离瓣。
芹菜花属虫媒花，通常为异花授粉，但自交也能结实。
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3 水肥管理： 小苗期，早晨或傍晚各喷洒一次水，2—3片叶后，可
往畦中灌水，保持土壤见湿见干。遇到连雨天，及时排出 积水，雨后暴晴必须喷浇井水降温。幼苗长到4—5片叶时， 要注意控水。
芹菜苗期不追肥。如果长势弱，缺肥时，在4—5片叶 时可随水追施尿素一次，每亩 5公斤，或叶面喷施0.2%的 尿素溶液。
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2文图拉：
早熟,定植后70-75天收获, 株高80厘米以上,宽2-3厘米,叶 柄8片左右, 腹沟浅,浅绿色,光 泽好,纤维少,叶缘深裂,株型紧 凑；冬性强,耐抽苔,抗病性好, 产量高,商品性佳,适于保护地, 春秋露地栽培。建议亩植800020000株,注意及时采收。
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四 芹菜的类型 根据叶柄的形态芹菜可分为：
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2水分： 芹菜属于浅根系蔬菜，吸水能力弱，耐旱力弱，蒸发
量大，对水分要求较严格。 播种后床土要保持湿润，以利于幼苗出土。 营养生长期间土壤和空气要保持湿润状态，否则叶柄
中的厚壁组织加厚，纤维增多，植株易空心老化，使产量 及品质都降低。在栽培中，要根据土壤和天气情况供应水 分。
30-40厘米，在18-24°C的适温下，需30-40天。
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• ④叶丛生长盛期。从8-9片叶至11-12片叶，叶柄迅 速肥大，生长量占植株总生长量的70%-80%，在12-22°C 下，需30-60天。
• ⑤休眠期。采种株在低温下越冬（或冬藏），被迫 休眠。
• 生殖生长时期秋播芹菜受低温影响，营养生长点在 25°C下开始转化为生殖生长。翌年春在长日照和1520°C下抽薹，开花结实。
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五.苗期管理
1 防雨降温管理：播种后苗床上 用遮阳网和棚膜搭成四面通风的小拱 棚。棚高1米，防雨降温。待苗出齐后， 撤去棚膜，遮阳网要有揭有盖，晴天 上午9点到下午5点盖上，晚上或阴天 揭开。随着苗子长大，逐渐减少中午 前后的遮荫时间。定植前20天左右即 可全部撤掉遮阳网。
• 播后管理：苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴 雨。要勤烧小水，以利出苗。
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• 每667m2温室需播种苗床面积10-20m2，播种量为 30-50g。为了选择长势旺的大苗移栽，播种量可适当 增加。
• 为提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄 子等作物间套作，获得了较好的效果。
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• 幼苗在2～5℃的低温条件下，经过10～20天可完成春 化。幼苗生长的最适温度为15～23℃。芹菜在幼苗期生长 缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60天的时间。因此， 芹菜多采用育苗移栽的方式栽培。
• 从定植至收获前这个时期是芹菜营养生长旺盛时期， 此期生长的最适宜温度为15～20℃。温度超过20℃则生长 不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐-7～-10℃的 低温。秋芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适 合芹菜的营养生长。
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五 芹菜生育周期
• 芹菜的生长发育周期可分为营养生长时期和生殖生 长时期。
• 营养生长时期 • ①发芽期。为种子萌动到子叶展开，在15-20°C下
需10-15天。 • ②幼苗期。从子叶展开至4-5片真叶形成，在20°C
左右需45〜60天。 • ③叶丛生长初期。从4-5片真叶至8-9片真叶，株高
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5养分： 芹菜要求较完全的肥料，在肥料的养分组成中，由于
芹菜以食用营养器官为主，对氮元素的需求量较大。 在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发
育，而初期和后期影响更大，其中缺氮影响最大。苗期和 后期需肥较多 。
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栽培季节
芹菜苗龄60—70天，6—7片时定植。
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六.定植
1、整地、施肥: 芹菜适于富含有机质、保水保肥能力强的粘土壤栽培，
需要比较高的养分条件，因此在定植前1周每亩设施入腐 熟圈肥6000公斤，过磷酸钙50公斤，碳铵25公斤， 硫酸锌4公斤，均匀撒施于地表，耕 翻一遍，耕深20厘米。结合整地做 成1.5米宽的畦，深浇。
芹菜栽培
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一 植物学分类
科：伞形科 亚 科：芹亚科 族：阿米芹族 属：芹属 种：旱芹（青芹）、水芹（白芹）、西芹（香芹） 分布区域：分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲 性 味：味甘、辛，无毒 英文名：celery
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二 芹菜形态特征
1根：
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内， 但多数根群分布在7～10厘米的表土层。由于根系分布浅， 芹菜不耐旱。
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2 除草间苗： 播种后2—3天内，每亩用25%的除草醚乳油500克加
水30－50公斤，或用48%氟乐灵乳油每亩100－150克加水 均匀喷洒畦面。苗期间苗2次，第一次在幼苗出土后，子 叶展开真叶刚露出时进行；第二次在幼苗长到二叶一心 时再间苗一次，苗距3厘米，把小苗、弱苗、病苗全部去 掉。
直播的芹菜主根系,较发达, 经移植的由于主根被切断而 促进侧根发达，因而芹菜适宜 育苗移栽或无土栽培。
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2茎：
茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并 可产生一二级侧枝。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。
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3叶：
叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状。叶柄较发达， 为主要食用部分。叶柄横截面直径1～4厘米不等。叶柄中 各个维管束的外层为厚壁组织，并突起形成纵棱，故使叶 柄能直立生长。
本芹（即中国类型）和洋芹（即西芹）两个类型。
本芹叶柄细长，高100厘米左右，按其叶柄颜色又可分 为青芹和白芹。
洋芹：株高60～80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心， 味淡，脆嫩，不耐热。单株重1～2千克。洋芹为本芹的一个 变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型。
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青芹：
植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径15厘米左右， 味浓，产量高，软化后品质较好。
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六 芹菜对环境条件的要求
1温度： • 芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，
在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时 期对温度条件的要求是不同的 。 • 发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则 会延迟发芽或降低发芽率。 • 适温条件下，7～10天就可发芽。幼苗期对温度的适 应能力较强，能耐-4～-5℃的低温 。
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2、定植前的准备: 初霜来临之前，当幼苗长到5-6片叶时即可定植。定植
前2天，将棚膜扣成天棚状，给苗床浇足水分。起苗时要尽 可能不破坏根系，起苗深度达10厘米。起苗后 根据幼苗大小进行分级。
定植时先栽大苗，后栽小苗，避免大 小苗混栽，长势不良的现象。
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5果实：
果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性芳香油脂，有香 味。成熟时沿中线裂为两半，但并不完全开裂。种子呈褐色， 内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能 差。
种子有休眠期，发芽慢，收获时不易发芽，高温下发芽 更慢，在有光的条件下比 黑暗条件容易发芽。种子 千粒重0.4克左右。生产上 播种用的种子实际上是 植物学上的果实。
3、定植: 采用平畦沟栽的方法进行定植。定植时，将每一畦面
开小沟，深10厘米，宽5厘米，沟间距18-20厘米。将幼苗 直立地放入沟中。
株距:本芹8厘米，亩栽苗45000株左右；西芹20厘米， 亩栽苗16000株左右。
• 供应季节： • 春芹菜、夏芹菜、早秋芹菜、秋芹菜、越冬芹菜。
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栽培茬口--以南京市附近为例
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一.品种选择
• 夏播芹菜应选用耐热、早熟、抗病的优良品种、如 青梗芹菜、津南实芹1号、玻璃脆芹菜等。这些品种叶 柄纤维较少，生长较快，不易老化，品质好。
• 秋芹菜育苗要选用耐寒性强、叶柄充实、不易老化、 纤维少、品质好、株形大、抗病、适应性强的品种。
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三 芹菜品种介绍
1皇 后：
最新选育的超级西芹品种，早熟， 定植后70-75天收获,耐低温, 抗病性 强，色泽淡黄,有光泽,不空心,纤维 少,商品性好,高产,株形紧凑，株高 80-90厘米,叶柄长30-35厘米,单株重 1-1.5公斤,属保护地及露地栽培的首 选品种。
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4土壤： 芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性
良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。 沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心 。 每亩施入4000-5000公斤有机肥，撒施复合肥30-50公
斤+过磷酸钙40-50公斤，深翻耙碎后，做成平畦。缺硼严 重的地块，会引起叶柄开裂，可每亩 施入硼肥(12%含量)1-2公斤，并注重 后期的叶面补充硼肥。