饲料中的氨基酸

蛋氨酸
学名：2-氨基-4-甲巯基丁酸，又名甲硫氨酸， L-甲硫氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨 基酸。其侧链易氧化成甲硫氨(亚)砜。符号： M。 蛋氨酸是饲料的第二限制氨基酸。蛋氨酸不仅 是营养所需,而且它可以大大抑制各种霉毒素 (例如黄曲霉毒素)的生长,因而对家禽有防病保 健作用。
苏氨酸
丁磊:“我们公司现在就在开展一个课题,研究如何养猪。”
饲料中的氨基酸
李康雄 张学鹏 杨时威
饲料中主要添加的氨基酸
赖氨酸 蛋氨酸
苏氨酸
色氨酸
赖氨酸
学名：2，6-二氨基己酸。蛋白质中唯一带有 侧链伯氨基的氨基酸。L-赖氨酸是哺乳动物的 必需氨基酸和生酮氨基酸。在蛋白质中的赖氨 酸可以被修饰为多种形式的衍生物。符号：K。 由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工 过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨 基酸。猪饲料中添加0.5%赖氨酸,可提高其饲 料利用率。还可对霉菌繁殖起抑制作用。
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六、防止动物腹泻
蛋ຫໍສະໝຸດ Baidu质浓度增加，代谢增强，发育中的肾脏负 担增加，体液需要增加，饮水增加为仔猪腹泻 原因之一。因此，使用低蛋白饲料，添加限制 性氨基酸是解决此问题的理想对策之一。
赖氨酸可防止仔猪腹泻。甘氨酸也能减少仔猪、 犊牛的腹泻及脱水症状等。
七、可引诱鱼群和作为调味剂
甘氨酸、L-丙氨酸常用于鱼饲料，除做氮源 外，还可引诱鱼群及增进食饵。谷氨酸钠常 作为调味剂，促进动物采食。
一、满足动物生长需要，改善氨基酸平衡 提高饲料利用率 。
添加限制性氨基酸，能改善日粮中氨基酸的平 衡，从而充分发挥其他氨基酸的作用，不必通 过提高蛋白质含量来满足动物对氨基酸的需要， 节约了蛋白质资源，促进动物生长并能提高饲 料日粮的利用率。生产实践和饲养试验已证明， 赖氨酸、蛋氨酸通常是畜禽的限制性氨基酸， 少量添加可促进畜禽生产，提高饲料利用率。
色氨酸
学名：2-氨基-3-吲哚基丙酸。一种芳香族、杂 环、非极性α氨基酸。L-色氨酸是哺乳动物的必 需氨基酸和生糖氨基酸。符号：W。 缺乏色氨酸可导致动物采食量下降、生长迟缓、 被毛粗糙。动物体内不能合成色氨酸，而植物 性饲料中的色氨酸通常不能满足畜禽的需要。
饲料中添加氨基酸的主要作用
实事证明，在生长猪日粮中添加复合氨基酸 后，显著提高了猪日增重，蛋白质利用率和 和饲料转化率，减少了生物药物的使用，增 强了抵抗力，饲料粗蛋白质含量可从21% 降至19%，降低了养殖成本，可提前20天 至一个月出栏，提高了经济效益。因此，在 猪日粮中添加适量的氨基酸是十分必要的。
二、改善肉的品质
饲料中添加赖氨酸能改善屠体质量，提高瘦肉 率。资料表明，欧洲市场上20％~30％的赖氨 酸以提高瘦肉率为目的使用。此外，蛋氨酸的 添加亦能改善雏鸡和肉用仔鸡蛋白质的沉积， 降低脂肪沉积
三、促进钙的吸收
赖氨酸能促进小肠对钙的吸收，其机制可能 是，钙与蛋白质特异地结合成钙结合蛋白 （CaBP），在肠粘膜上起传递作用，促进 钙的吸收，而CaBP含有大量的赖氨酸（雏 鸡CaBP含赖氨酸11％左右），当赖氨酸不 足，CaBP合成下降，钙吸收下降。
四、可抵抗应激症
添加蛋氨酸可以减少家禽的啄羽、啄肛现象。 当动物吸收了不平衡的氨基酸会产生自身营养 性应激，添加甘氨酸可心止某些氨基酸过剩而 产生的应激。研究人员认为，这是由于血液和 脑中色氨酸通过其代谢产物5-羟色氨酸起到了 这种生理作用。
五、提高抗病能力
色氨酸可使动物体γ-球蛋白含量增加， 从 而增强抗病力。这种不用药物而是依靠营养 提高抗病力，已越来越受到关注。
学名：2-氨基-3-羟基丁酸。一种含有一个醇式 羟基的脂肪族α氨基酸。L-苏氨酸有两个不对称 碳原子，可以有4种异构体。是哺乳动物的必需 氨基酸和生酮氨基酸。符号：T。 苏氨酸是大麦、小麦、高粱的第二限制性氨基 酸，是玉米的第三限制性氨基酸，在其它谷物 饲料中也不同程度地缺乏。 苏氨酸已被证明是鸡饲料中继蛋氨酸、赖氨酸 之后的第三个限制性氨基酸。