商品管理认知

3.1.1 商品确定分析 1. 品类与品类管理
品类 管理
•品类管理是指零售企业和供应商把所经营的商品 分为不同的类别，并把每一类商品作为经营战略 的基本活动单位进行管理的一系列相关活动，它 通过强调向消费者提供超值的商品和服务提高企 业的竞争效果。
3.1.1 商品确定分析 2. 商品分类确定
3.1.1 商品确定分析 2. 商品分类确定
【项目概述】
包括：采购商品确定、采购数量确定、采购质量 确定、采购价格确定四大方面的工作。解决了以上 四方面具体的采购决策问题之后才能为后续的采购 谈判与采购合同管理工作奠定良好的基础。
【项目分析】
1.如何进行采购商品确定，为连锁 零售企业采购适销对路的商品？
2.如何进行采购数量确定，使得连锁 零售企业采购成本能够实现最优？
商品组合的基本结构包括商品组 合的广度、深度、长度和关联度。
3.1.1 商品确定分析 3. 商品组合分析
商品组合的宽度是指连锁店所经营的商品有多少系列或有 多少商品种类。商品的组合宽度越大，商品综合性越强。
3.1.1 商品确定分析 3. 商品组合分析
商品组合的深度是指某一商品项目下的规格品种和花色品种，如飘柔 洗发水就有二合一、三合一两个品种，每个品种又分油性、中型、干性三 种规格，共六个品种。规格品种和花色越多，商品组合的深度越大。 商品组合的长度是是指商品项目及同一类商品的品种多少。如宝洁公 司的洗发水就有飘柔、海飞丝、潘婷等多个品种或品牌。某一类商品 的商品项目越多，商品组合的长度越大。
商品分类方法不止上述几种，还有其它一些分类方法。例如，按商 品档次划分，可分为高档品和低档品；根据商品在商店销售中的作用分为 主力商品、辅助商品、辅助性商品和关联性商品。
3.1.1 商品确定分析
3. 商品组合分析
商品组合即连锁零售企业把各类 商品，以某种规格样式进行的销售组 合和他陪模式。商品组合由若干个商 品系列组成，而商品系列又由若干个 商品项目组成，这种组合具有一定的 规律性。构成商品组合一般有三种形 式：替代性商品、互补性商品和促销 类商品。
连锁零售企业采购实务
项目三 采购决策 任务1 采购商品确定 1.商品确定分析
ONTENTS
01 02
目 03 录 04
05 06
【项目概述】 【项目分析】 【任务分解】 【任务完成】 【知识要点】 【举一反三】
【项目概述】
在连锁零售企业ABC生活超市制定好采购计划和 编制好采购预算的基础上，采购部门开始着手具体 采购实施工作。具体的采购实施作业要围绕商品采 购做出一系列的采购决策。
步骤2：商品分类确定。明确连锁零售企业商品分类方法，通过 3—5个具体连锁零售企业商品分类的方法与标准进行阐述。
步骤3：商品组合分析。确定商品应树立商品群和对采购商品进 行组合，促进关联销售。
【任务完成】
新品引进 确定
1 步骤1：新品引进分析 2 步骤2：新品引进流程
【任务完成】
滞销品淘 汰确定
3.1.1 商品确定分析 3. 商品组合分析
商品组合的关联度有三层 含义，其一是指连锁店所经营 的各大类商品和各个商品系列 彼此之间相关的程度；其二是 指在连锁店各个商品系列彼此 相关的程度，相关程度高的区 域应该彼此相联接；其三是指 在同一商品区域内，相关程度 高的商品货架应该最接近。
【举一反三】
1 步骤1：滞销品淘汰分析 2 步骤2：滞销品淘汰流程
【知识要点】
商品确定分析 新品引进确定 滞销品淘汰确定
3.1.1 商品确定分析 1. 品类与品类管理
品类
品类是指易于区分、能够管理的一组商品或服务， 消费者在满足自身需要时认为产品或服务是相关的 和可以相互替代的。商品类别的确定并非是唯一的， 这取决于连锁企业经营战略和经营者，但最关键的 一点是要围绕满足顾客需求这个基本点，可以替代 的产品和服务集合才是品类。
如何才能真正向采购要效益？这就要求连锁零 售企业能深刻认识理解商品采购，并做好企业 商品ຫໍສະໝຸດ Baidu购规划，确保企业实现商品采购目标， 任务3：采购质量确定为零售企业带来丰厚利润。任务4：采购价格确定
【任务完成】——任务一 商品确定分析
步骤1：商品品类分析。在对连锁零售企业商品品类分析基础上， 对品类及品类管理的知识和技能有明确的的理解和把握。
【举一反三】
对一家连锁零售企 业（化妆品专卖店）
3 进行商品确定，请
依照教材中的示例， 完成以下内容
商品组合分析 确定商品应树立商品群和对采购商品 进行组合，促进关联销售。
【举一反三】
对一家连锁零售企 业（化妆品专卖店） 进行商品确定，请 依照教材中的示例，
4 完成以下内容
新品引进确定 新品引进来源分析
新品引进流程
【举一反三】
对一家连锁零售企 业（化妆品专卖店） 进行商品确定，请 依照教材中的示例，
完成以下内容
5
滞销品淘汰确定； 滞销品淘汰解析； 滞销品淘汰流程。
THANK YOU FOR YOUR ATTENTION!
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对一家连锁零售企 业（化妆品专卖店） 进行商品确定，请 依照教材中的示例，
完成以下内容
商品品类分析 在对商品品类分析基础上，对品类及品 类管理有明确的的理解和把握。
【举一反三】
2
对一家连锁零售企 业（化妆品专卖店） 进行商品确定，请 依照教材中的示例，
完成以下内容
商品分类确定 明确连锁零售企业商品分类方法，通 过3—5个具体连锁零售企业商品分类 例子进行阐述。
【项目分析】
3.如何对采购质量进行确定与综合 管理，把好商品进入零售卖场的最 后一道关？
4.采购价格确定的主要方法有哪些？ 连锁零售企业如何合理运用适合的方 法实现企业成本最优目标？
【任务分解】
因此，商品采购成为现代零售企业管理战 任务1：采购商品确定略的一个关键着眼点。采购任过务2程：采复购杂数量而确多定 变，