工程部工作应知应会

工程部工作应知应会

（一）应知方面

１.工程部的职能是什么？

答：工程部的职能是指人，事物，机构应有的作用和功能，包括计划——组织——控制——决策——激励五个方面。

２.工程部的任务是什么？

答：１）保证能源的供应

２）及时维修保养设备

３）饭店的装饰维修工作

４）饭店设备的更新改造工作

５）节能降耗降低运行成本

３.工程部在酒店中地位是什么？

答：在酒店中属于后台服务部门，工程部是顾客消费活动和酒店各部门活动最重要的支持和保障部门，它占据着重要地位。

４.设备维修保养分几类？

答：有日常维护，定期维护两类

日常维护：（１）每班维护定期维护：（１）一级保养（２）每周末维护（２）二级保养５.润滑工作“五定”内容是什么？

答：（１）定点（２）定质（３）定量（４）定期（５）定人

６.对设备使用部门有什么要求？

答：（１）管好设备（２）用好设备（３）修好设备

７.对设备操作人员有什么要求？

答（１）会使用（２）会维护？（３）会排除故障

８.酒店弱电设备大致分为那几种？

答：（１）电话设备（２）广播音响设备（３）闭路电视系统

９.饭店主要用电设备是什么？

答：（１）动力设备（２）照明设备（３）电热设备（４）电子设备１０.紧急状态下电梯应采取怎样措施？

答：（１）保持冷静，切勿打开侨箱门（２）用警铃，电话通知设备维修人员前来营救（３）引导电梯内被困人员保持冷静，切勿拍打敲击箱体（４）配合工程部人员正确的由安全出口撤离箱体（５）在电梯出现上下中间，应使用绞盘来平衡

１１.变（配）电设备包括那几部分？

答：（１）高压成套设备（２）变压器（３）低压成套设备

１２.酒店一般供电方式有那几种？

答：（１）一用一备供电方式（２）分列运行和互为备用方式

１３.酒店一般配电方式有那几种？

答：利用液体在低压下液化时要吸收热量这一特性来制冷

１４.常见的制冷剂有那些？

答；制冷剂种类很多，在冷藏制冷中主要有

（１）氨（２）水（３）氟力昂

１５.制冷系统由那几大系统部门组成？

答；饭店制冷系统由（１）冷水系统？

（２）冷却水系统？

（３）冷冻水系统

１６.饭店给水系统分那几种？

答：（１）自来水系统（２）生活和生产用热水系统（３）取暖用热水系统

１７.酒店生活给水有那几种方式？

答：（１）高位水箱供水（２）气压水箱供水（３）水泵直供水

１８.酒店排水系统的废水按性质分那几种？

答：（１）生活废水（２）粪便污水（３）冷却废水（４）屋面雨水（５）特殊废水

１９.燃气锅炉燃烧器前燃烧管道上有那些附件？

答；（１）总阀（２）过滤器（３）压力调节阀（４）电磁阀（５）流量调节阀

２０.锅炉排污的目的是什么

答；（１）降盐（２）降碱（３）排渣

２１.锅炉系统有那几部分构成？

答：（１）锅炉本体（２）锅炉的附属设备辅助设备（３）水处理设备

２２.燃油，燃气锅炉在点火天为何要吹扫？

答：（1）吹掉炉堂中残余的可燃气体（2）防止炉堂爆炸

23.锅炉缺水发生后是否可向锅炉给水？

答：坚决不能补水给水

24.锅炉水循环有那几种？

答：（1）自然循环（2）强制循环

25.热水锅炉在第一次运行时应先开什么设备？停炉时不得先停什么设备？

答：循环泵