酸化剂在水产饲料中的应用研究进展(精)

中国饲料2010年第20期

酸化剂能够提高饲料酸度,改善动物消化道环境。目前,酸化剂不仅在畜禽养殖生产中得到了广泛应用,而且在水产动物养殖中也受到越来越多的重视。

1酸化剂的类型

酸化剂分为单一酸化剂和复合酸化剂两大

类。单一酸化剂包括有机酸化剂和无机酸化剂。无机酸化剂主要包括硫酸、盐酸和磷酸等。与有机酸相比,无机酸价格便宜,但是腐蚀性强,危险性高。在饲料中添加的酸化剂一般为有机酸,它可分为两类:第一类有机酸只能通过降低胃肠道环境的pH 值来达到间接降低有害病菌数量的作用,例如:富马酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸等;第二类有机酸除了能够降低胃肠道环境的pH 值外,还可以通过破坏病原菌的细胞膜,达到干扰病菌酶的合成,进而影响病原菌DNA 的复制,达到抗革兰氏阴性菌的作用。属于这一类的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。

复合酸化剂是将两种或以上的单一酸化剂按照一定的比例复合而成的,也可以是酸和盐类复配而成。合理配比的复合酸可以充分利用不同酸类之间的互补协同作用,既可降低消化道pH ,改善消化道生理环境,还可以发挥有效的抑菌杀菌作用,改善消化道生态环境,其作用优于单一酸,这已被大量研究所证实(林映才等,2001;侯永清等,1996。

2酸化剂的营养作用机理

2.1对饲料的酸化作用饲料中加入酸化剂,可

使其酸度增加,pH 值下降,下降程度因酸化剂的种类、用量及饲料组成不同而有所不同。侯永清(2001研究表明,添加酸化剂可以显著降低饲料的酸结合力,但不同

酸化剂对饲料的酸结合力存在差异;王纪亭等(2009指出,添加有机酸可增进动物对

干物质、粗蛋白质和能量的消化率;李祥等(2004指出,不同的饲料原料酸结合力不同,其中矿物质原料最高,动物性原料次之,植物性原料较低。高结合力的饲料原料配

制的饲料其酸结合力也高,对消化道酸度的影响也较大,不同饲料原料对消化道内有机酸的浓度影响也较大。因此提倡在幼龄动物饲料中避免使用高系酸力的原料并正确使用酸化剂,以降低饲料的系酸力,调高饲料的酸度,从而有助于预防消化道的功能紊乱,减少腹泻,缓解应激等。

2.2降低胃肠道pH 值,提高消化酶活性鱼类

消化酶的活性不但因食性、生长阶段不同而有所差异,并且温度、pH 、盐度等环境条件变化以及投喂饲料等外部刺激也能引起鱼类消化酶活性的改变,饲料中添加酸化剂等活性物质能提高鱼类消化酶的活性,从而提高对饲料的消化能力。饲料酸化剂的作用源于其酸化效应,添加酸化剂不仅可激活鱼类味蕾细胞,同时还可直接刺激消化酶的分泌,增强食欲,进而提高采食速度,减少营养物质的流失,提高饲料效率,具体表现为对鱼类的诱食效应(Balamurali 和Aravindan ,1997;Admas 等,

酸化剂在水产饲料中的应用研究进展

西南大学动物科技学院

尚卫敏

[摘要]本文就酸化剂的类型、作用机理及其在水产饲料中的应用进行了综述,并对其发展方向进行了探讨。[关键词]酸化剂;水产饲料;作用机理;应用[中图分类

号]S963.73[文献标识码]A

[文章编号]1004-3314(201020-0026-03

[Abstract ]The category ,action mechanism of acidifer and its application in acquaculture feed were reviewed in the

article.

[Key words ]acidifier ;aquatic feed ;mechanism ;application

水产养殖

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中国饲料2010年20期

1988。有胃鱼类胃中作用最强的消化酶是胃蛋白酶,它先以不具有活性的酶原颗粒的形式贮存于细胞中,在盐酸或已有活性的蛋白酶作用下转变为具有活性的胃蛋白酶。一般软骨鱼类胃蛋白酶最适pH值约为2,而有胃硬骨鱼类最适pH值为

2~3,均在较强的酸性范围之内,因此有必要在肉食性鱼类饲料中添加酸化剂或在饲料中添加促进胃液分泌的物质(谢一荣和吴锐全,2005。Vielma等(1999研究发现,酸化剂可降低有胃鱼类胃液的pH值,弥补鱼体自身胃酸分泌不足,增强胃中的酸性环境,从而提高胃蛋白酶活性。对无胃鱼而言,酸性食糜可刺激十二指肠和胰腺分泌更多的消化液以中和其中的酸,为肠消化酶提供适宜的pH环境。饲料中添加酸化剂有利于刺激肠壁消化腺的代谢分泌活动,增加消化酶的分泌量,提高消化酶活力。Harada等(1986研究发现,不同一元有机酸对胰腺分泌的刺激强弱顺序为:甲酸、乳酸、丙酮酸、乙酸、丁酸、丙酸。

2.3调控胃肠道微生物菌群平衡酸化剂具有调控胃肠道微生物菌群平衡的功能。胃肠道内大多数有害菌群生长的适宜pH值都是中性偏碱,如大肠杆菌适宜的pH值为6.0~8.0,而像乳酸杆菌等有益菌群则适宜在酸性环境中生长繁殖。酸化剂进入畜禽胃肠道以后通过降低pH值,能促进乳酸菌等有益菌的生长繁殖,同时改变有害菌群的生存环境,能抑制或直接杀灭有害菌群如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和梭状芽孢杆菌等。Hebder等(2000研究发现,日粮中添加1.8%二甲酸钾能降低断奶仔猪肠道中总厌氧菌、总需氧菌、乳酸杆菌和大肠杆菌等的数量。Gedek等(1993通过体外试验也证实,甲酸和乙酸可以使大肠杆菌肠壁依附力迅速下降。曹国文等(1992研究表明,仔猪日粮添加0.5%柠檬酸,50日龄测定,试验组仔猪肠内大肠杆菌和肠球菌分别比对照组减少10.20%和6.88%,有益微生物乳酸菌、酵母菌分别增长5.1%和29.5%。而有关酸化剂对水产动物胃肠道微生物菌群的影响尚未见到相关报道。

2.4参与体内代谢,促进微量物质的吸收某些有机酸是机体代谢的中间产物,可作为营养物质直接被机体吸收利用。例如:柠檬酸是动物体内三羧酸循环的中间物质,乳酸是机体糖酵解的终产物。潘庆等(2004研究发现,柠檬酸和乳酸能显著提高血清中甘油三酯含量以及肝脏6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶活性,表明柠檬酸和乳酸参与机体的脂肪合成代谢。

一些常量和微量元素在碱性环境中易形成不溶性的盐而难以吸收,添加酸化剂在降低胃肠道内容物pH值的同时,可与饲料中的矿物质发生螯合作用,促进肠道对矿物质元素的吸收。研究表明,猪饲料中添加有机酸能与一些矿物质元素形成易于吸收利用的螯合物,如延胡索酸和柠檬酸能与钙、铜、锰、铁、镁形成一种生物效价高的螯合物,促进它们的吸收和保留。许多学者都证实了高铜与酸化剂的协同效应,即富马酸、柠檬酸或磷酸与铜形成生物效价高的络合物,促进了铜的吸收和储留,同时降低了铜的氧化催化活性。Viel-ma等(1999研究发现,虹鳟饲料添加柠檬酸显著增加了鱼体铁含量,并显著提高了镁、钙等矿物质元素的利用率。Boling等(2001指出,日粮添加柠檬酸可以提高鸡体内锰的利用率。Sugiura等(1998研究也发现,虹鳟基础日粮中添加柠檬酸可以显著提高鱼体钙、磷、镁、锰和铁的利用率。而无胃鱼类不能有效利用饲料中的磷,Nose和Arai (1976认为,其主要原因在于它们不分泌胃酸,因此对无胃鱼饲料的酸化更为重要。

2.5抗氧化机能、免疫功能及抗应激动物机体免疫功能和抗氧化机能是机体健康状态的重要指标。国内外对此方面的研究集中在畜禽上,且结果不完全一致,而对水产动物的影响未见报道。有研究发现,在仔猪饲料中添加酸化剂后,仔猪的免疫功能尤其是红细胞的免疫功能增强。李建平等(2009通过添加不同类型酸化剂对早期断奶仔猪的研究发现,添加柠檬酸可显著提高仔猪血清超氧化物歧化酶的活性和总抗氧化能力,但对免疫功能无显著影响。此外,在家禽日粮中添加有机酸可以提高家禽的免疫力和抗病能力,窦晓利等(2006报道,复合酸化剂能有效缓解高温期产蛋鸡的热应激,可以作为抗应激添加剂应用。延胡索酸由于具有镇静作用,可提供动物应激时所需能量,抑制神经中枢,减少机体活动,减缓热应激反应,降低在运输、分群等外部刺激引起的死亡率。3酸化剂在水产饲料上的应用