动物营养学：模拟测试题2及答案

模拟测试题2

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一、名词解释（每个4分，共5个，20分）

1、CF

2、孕期合成代谢

3、生长实验（饲养实验）

4、温热环境

5、绝食代谢

二、填空（每空一分，共20分）

1、消化试验常用的外源指示剂是，一般要求指示剂的回收率应达到以上。

2、挥发性脂肪酸主要包括、和。

3、非淀粉多糖主要由、、等组成。

4、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺。

5、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是，其典型缺乏症是。

6、基础氮代谢的常用评定方法是。

7、饲料中的水分常以两种状态存在，一种是，另一种是。

8、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是，提高日粮粗纤维水平将提高的组成比例。

9、一般认为，猪需要种必需氨基酸，而家禽需要种。

10、维生素A缺乏易产生，一碳单位转移的载体是。

三、判断（每题1分，共10分）

1、从动物生产来看，有效环境温度处于等热区尤其在最适生产区时，饲养动物最为适宜，经济上最为有利。( )

2、如果能够在不引起健康问题情况下，维持较低的采食量，动物的生产效率可大大提高。( )

3、代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的排出体外的水，又称氧化水，在大多数动物中约占总摄水量的5-10%。( )

4、中枢神经系统是调节采食量的关键，其作用是使动物产生饥饿感和饱感，调节食欲的大小，从而引起采食的开始和停止，控制采食量。( )

5、从实用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸）等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸和有效氨基酸之间也无严格的区分。( )

6、“饲养标准”是为了适应动物的营养生理特点，每一种动物或每一类动物按大致相同

生长发育阶段、生理状态、生产性能而制定营养定额。( )

7、饲粮脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。( )

8、回肠末端取样法是通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回─直肠吻合术，在肛门收集食糜，主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定。( )

9、必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。( )

10、通常蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量。( )

四、计算题（每题10分，共20分）

1、一头小公牛每天采食9千克饲料，排出18千克粪便。饲料和粪便的组成（%）如下表：

⑴计算饲料的无氮浸出物百分含量？（4分）

⑵计算饲料粗纤维的消化率？（6分）

2、按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参数，计算一头体重600kg、日产奶30kg(乳脂4%、乳蛋白3.4%)的产奶牛的如下参数：

[1] 计算该牛的每日能量需要量（4分）

[2] 计算该牛对饲粮降解蛋白的需要量（6分）

注：奶牛维持能量需要量为13.73NND；每NND可产生的微生物蛋白为38克；瘤胃微生物对降解蛋白的利用率为0.9。

五、论述题（任选三道，每题10分，共30分）

1、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？

2、简述酸化剂的应用原理、效果及趋势。

3、试述如何提高饲粮的适口性。

4、影响蛋白质消化吸收的因素

5、简述泌乳动物的新蛋白质营养体系。

参考答案及评分标准

一、名词解释（每个4分，共5个，20分）

1、CF: 粗纤维(Crude Fiber, CF)，粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分（2分），包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分（2分）。

2、妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮（1分），除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外（2分），母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”（1分）。

3、生长实验（饲养实验）：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲粮或饲料（1分），对其增重、产蛋、产奶、耗料、每千克增重耗料、组织及血液生化指标进行测定（2分），有时也包括缺乏症状出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣（1分）。

4、温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素（2分），它们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉（2分）。

5、绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢（1分），动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢（2分）。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高（1分）。

二、填空（每空一分，共20分）

1、三氧化二铬、90%

2、乙酸、丙酸、丁酸

3、纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉

4、镁

5、铁、贫血

6、无氮日粮法

7、自由水（游离水）、结合水（束缚水）

8、挥发性脂肪酸、乙酸

9、10种、13种

10、夜盲症、叶酸

三、判断（每题1分，共10分）

1、（√ ）

2、（╳）

3、（╳）

4、（√ ）

5、（√ ）

6、（╳）

7、（√ ）

8、（√ ）

9、（╳） 10、（╳）

四、计算题（20分）

1、【1】饲料无氮浸出物含量＝100%-(9.5%＋8.0%+28.6%+1.9%+15.3%)=36.7%（4分）

【2】粗纤维消化率＝（9×28.6%-18×9.91%）/(9×28.6%)=30.70%（6分）

2、【1】每日能量需要量＝13.73+30=43.73NND（4分）

【2】饲料降解蛋白的需要量＝43.73×38/0.9=1846.38（6分）

五、论述题（任选三道，每题10分，共30分）

1、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？

生长猪10种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸（6分）；禽的必需氨基酸在生长猪10种必需氨基酸基础上还有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸，共13种（4分）。2、简述酸化剂的应用原理、效果及趋势。

能使饲料酸化的物质叫酸化剂（1分）。饲料添加酸化剂，可以增加幼龄动物发育不成熟的消化道的酸度，刺激消化酶的活性，提高饲料养分消化率。同时，酸化剂既可杀灭或抑制饲料本身存在的微生物，又可抑制消化道内的有害菌，促进有益菌的生长（2分）。因此，使用酸化剂可以促进动物健康，减少疾病，提高生长速度和饲料利用率（2分）。复合酸化剂中，以乳酸为基础的复合酸优于以磷酸为基础的复合酸，因为乳酸没有刺激性气味，能提高饲粮的适口性；能明显促进消化道中有益菌的生长；能提供动物所需的能量（2分）。酸化剂主要用于仔猪，可提高增重4-7%，改善饲料利用效率5-10%，降低仔猪腹泻率20-50%（2分）。肉鸡和犊牛饲粮中添加酸化剂对动物健康和生长也有一定的促进作用（1分）。

3、试述如何提高饲粮的适口性。

适口性是一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应（2分）。

提高饲粮适口性的措施有：

1）选择适当的原料；（2分）

2）防止饲料氧化酸败：（2分）

3）防止饲料霉变；（2分）

4）添加风味剂。（2分）

4、影响蛋白质消化吸收的因素