关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告.doc

题目：关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告

姓名：矫忠垟

前言

每天中午放学、晚上放学，学校门口总是热闹非凡，学生们总是三三两两地到小卖部和一些饮食店吃东西。这就激发了我对了解食品的卫生状况的兴趣。最终，我决定以“学校周边小吃摊饮食卫生”作为我的研究对象。而小卖部和餐饮店是学生经常光顾的地方，为了了解饮食卫生状况，我们对此进行了相关的调查和研究。

一、为了获得第一手资料，我对学校周边小吃摊进行了实地调查：

项目调查内容

环境卫生1，摊点周围是否有垃圾 2，摊点旁边是否有厕所

3，摊点的地面是否整洁 4，摊点周围是否经常有车辆经过

5，摊点四周是否有蚊虫乱飞 6，摊点空气是否有灰尘漂浮

人员卫生1，厨师的衣服是否干净2，服务员是否讲究个人卫生

用具1，抹布是否干净或消毒 2，碗筷是否干净或消毒

3，酒具是否干净或消毒 4，一次性餐具是否重复使用

5，切熟食和生食的刀具是否分开

食品质量1，是否有贮藏鲜肉的冰箱 2，菜肉外观是否正常

3，食品是否有变质现象 4，食品是否有半生不熟现象

5，洗净的蔬菜是否分类放开 6，剩饭剩菜是否重复使用

7，牛奶类食品是否有杂质或过期

经过我的调查，结果为

1，学校周边饮食摊点环境卫生状况统计图

2，学校周边饮食摊点人员卫生状况统计图

3，学校周边饮食摊点用具卫生状况统计图

4，学校周边饮食摊点食品质量状况统计图

从上述统计图中，我们不难看出，学校周边饮食摊点卫生状况存在着很大的安全隐患。

2、学校周边食品安全现状调查问卷

大家好，目前学校周边面临着越来越多来自食品安全问题的挑战, 食品的安全性问题开始逐渐引起人们的重视,为此我特举办了此次问卷调查。希望你们能协助我完成这份调查问卷，因为你们的看法对于我这次调查来说是非常重要的。

完成这份问卷大约花费你10分钟的时间，希望你能如实完成全部问卷。

谢谢你的合作！

1 你是否知道当地政府及有关部门对学校周边实施了食品放心工程、食品安全专项整治等工作。［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、知道；

B、听说过；

C、不知道

2 你对学校周边食品安全监管工作的评价是［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、满意；

B、一般；

C、不满意

3 你对学校周边食品安全的感觉是［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、放心；

B、一般；

C、不放心

4 你是否在学校周边遇到过不安全食品的侵害［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、从来没有；

B、有过，但很少；

C、经常遇到

5 如果在学校周边买到不安全食品或遇到食品安全问题，你感觉投诉、举报的渠道是否畅通［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、畅通；

B、一般；

C、不畅通

6 你觉得学校周边无证无照生产、经营食品的现象是否普遍［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、基本没有；

B、有，但不多；

C、普遍存在

7 你觉得在学校周边获取有关食品安全方面的知识和信息是否方便［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、方便；

B、一般；

C、不方便

8 学校生活中对于“食品安全”你是否关注。［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、关注；

B、比较关注；

C、不关注

9 学校周边出现很多食品安全问题，对于那些已经曝光得食品，以后是否还敢去吃［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、东西有问题，什么都不吃的话就没有东西吃了

B、否，那些食品很多含致癌物，不能吃

C、等等再说，以后没问题再吃，现在不吃

10你最常去学校周边购买食品吗？［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、经常； B、偶尔； C、从不

11你学校周边购买食品最关注什么？［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、安全； B、价格； C、品牌； D、包装、标识

12在学校周边食品安全方面，你最担心的是［多选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、食品添加剂（如人工色素、香精、防腐剂等）超量使用问题；

B、有毒有害物质（如农药、抗生素．重金属）高残留问题；

C、使用转基因原料，标签中不予说明的问题；

D、散装食品卫生问题； E．食品过期变质问题； F、其他

13通常情况下,你最关心食品标签的哪项内容？［多选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、食品名称；

B、配料表；

C、净含量；

D、厂名、厂址；

E、生产日期；

F、保质期；

G、产品标准号

H、价格；

I、特殊标识

J、其他

14下面各种学校周边不诚信的食品生产或经营行为和现象中，你遇到最多的是：［多选，请在题后的括号内填选项的字母］（）

A、以假充真或以次充好；

B、缺斤少两；

C、虚假或错误标签标识；

D、利用大众媒体虚假宣传；

E、过期食品仍销售

F、其他

15 你知道学校周边食品安全还存在哪些问题：

问卷调查完毕,希望你能重视学校周边食品安全，谢谢你的合作！

以下为调查结果

关于校园周边食品安全现状调查的统计

统计人：烟台一中矫忠垟

一、问卷数量统计

实际发放：100份回收问卷：100份回收率： 100 %

有效问卷：100 无效问卷：0份

二：问卷调查题目回答统计