益生菌及其研究最新进展

目录

1益生菌的概念 (3)

2益生菌的种类 (3)

3益生菌的作用 (4)

3.1 预防或改善腹泻 (4)

3.2 缓解不耐乳糖症状 (4)

乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。 (4)

3.3 预防阴道感染 (4)

3.4 增强人体免疫力 (4)

3.5 促进肠道消化系统健康 (4)

3.6 降低血清胆固醇 (4)

3.7 预防癌症和抑制肿瘤生长。 (5)

4益生菌的应用 (5)

4.1 双歧杆菌的应用 (5)

4.2 乳酸菌的应用 (5)

4.3 米曲霉的应用 (6)

4.4 益生菌临床应用的新发展 (7)

4.4.1 炎性肠病(IBD) (7)

4.4.2 感染性腹泻 (7)

4.4.3 其他 (7)

4.4.4 酸奶等发酵乳制品 (8)

5灭活益生菌的研究进展 (9)

5.1 灭活益生菌的研究概况 (9)

5.2 灭活益生菌的优势 (9)

5.3 灭活益生菌的功效 (9)

6益生菌存在的问题 (9)

益生菌及其研究最新进展

摘要：益生菌有防治腹泻、增强人体免疫力、缓解过敏作用、降低血清胆固醇等作用。益生菌的种类有很多，发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、载耳布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、双歧杆菌、长双歧杆菌等都是益生菌，它们居住在人体的肠道内，是单细胞生物的一种。现代社会中，随着生活水平的提高，现代人更重视营养。但是高脂肪、高蛋白摄入过多，食物纤维摄入过少，很容易导致体内菌群失衡，从而导致亚健康的状态甚至是疾病。有害的饮食习惯使肠道内的有害细菌大量繁殖，而在人体的肠道内不但居住着益生菌，还居住着大肠杆菌等有害菌和绿脓杆菌等条件致病菌，它们三者在人体的肠道内维持着一定的平衡，保持着人体的健康。若是当肠道内的益生菌数量减少到一定成度时，肠道内的有害细菌就会兴风作浪，人体的免疫力就会下降，而这时，条件致病菌就会趁机破坏人体健康，使人体更加虚弱，严重的，甚至会引起癌症，威胁人的生命。所以，我们利用益生菌改变人体健康状况是刻不容缓的事。在许多发酵食品中，也可以发现益生菌的身影，现在，人们已经开始利用发酵技术生产出各种富含益生菌的食品。

关键词：益生菌、发酵食品、健康

Probiotics and function are reviewed

Abstract: probiotic bacteria have diarrhoea, enhance immunity and relief, reduce serum cholesterol, allergy effect etc. There are many kinds of probiotic bacteria, fermented milk, cellobiose lactobacillus casei, bending, ear cloth LvKeShi lactobacillus casei, lactic acid, colon bacillus, colon bacillus is probiotic, they live in the human gut, is a kind of single-celled organisms. In modern society, with the improvement of living standard, people pay more attention to nutrition. But high in fat, protein intake, food fiber intake too little, easy cause body bacterium imbalance, causing the health condition is even disease. Harmful habits that the intestinal bacteria multiply, and in the human gut not only live probiotics, still lived such harmful bacterium coli and pseudomonas aeruginosa etc, they all pathogens in the human gut maintains a certain balance, keep the body healthy. If when the intestinal probiotics quantity to reduce into, gut bacteria would be true, the human body's immunity will drop, then, will destroy pathogens seizing the health, make human body frail, serious, and even cause cancer, the threat of human life. Therefore, we use probiotics change human health is the urgent matter.

In many fermented food, also can find probiotics, now, people have begun to use fermentation technology in producing all kinds of foods and supplements.

Keywords: probiotics, fermented food and health

现代社会中，随着生活水平的提高，餐桌上的食品越来越丰富，可是随着人们的生活节奏越来越快，现代化的生活使人们来不及消化这些食品就必须投入到工作中来，而很多人更是饥一顿饱一顿，又或者暴饮暴食却得不到很好的运动。长期的不良饮食习惯之后人们就要面临随之而来的便是各种疾病的，而各种消化道的疾病又占了很大一部分。现在，世界上有难以计数的消化系统疾病患者，这些疾病给人们的生活带来了很多不便和痛苦，若不及时治疗更会恶化成癌症等恶性疾病。在人的胃肠道中，生活着三种细菌，它们是有益菌（益生菌）、有害菌、和条件致病菌。