主要食物成分表

谷 类
干 豆类
鲜 豆类
豆类制品
根 茎 类
叶 菜 类
叶 菜 类
菌类
海菜类
茄 瓜果类
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
水 果类
干果及硬 果类
走 兽类
乳类
油菜（胡菜） 大白菜 小白菜 洋白菜（椰菜） 香菜（芫荽） 芹菜茎 蘑菇（鲜） 口蘑（干） 香菌（香菇） 木耳（黑） 海带（干，昆布） 紫菜 南瓜 西葫芦 瓠子（龙蛋瓜） 丝瓜（布瓜） 茄子 冬瓜 西瓜 甜瓜 菜瓜（地黄瓜） 黄瓜 西红柿（番茄） 柿 枣 苹果 香蕉 梨 杏 李 桃 樱桃 葡萄 花生仁（炒熟） 栗子（生及熟） 杏仁（炒熟） 菱角（生） 红枣（干） 牛肉 牛肝 羊肉 羊肝 猪肉 猪肝 牛奶（鲜） 牛奶粉 羊奶（鲜）
11 11 55 71 102 22 107 129 35 99 882 357 37 54 28 27 48 31 870 -
考※）
磷 (毫克) 100 240 230 210 400 180 570 530 450 305 222 456 225 340 77 68 49 90 217 63 102 110 200 51 44 28 46 44 51 23 68 20 51 34 59 69 173 34 45 46 铁 (毫克) 1 4.7 5 1.6 4.1 7.6 5.9 5.4 10.5 5.2 9.7 7.9 0.8 7 0.9 3.4 1.6 0.8 1.7 1 6.4 3.6 12 0.9 4 1 0.6 0.4 0.6 1.9 0.5 0.4 0.5 0.5 0.9 1.4 16.5 2.5 1.3 4.8
2 1.4 1.1 1.3 2 2.2 2.9 35.6 13 10.6 8.2 24.5 0.8 0.6 0.6 1.5 2.3 0.4 1.2 0.3 0.9 0.8 0.6 0.7 1.2 0.2 1.2 0.1 0.9 0.5 0.8 1.2 0.2 26.5 4.8 25.7 3.6 3.3 20.1 18.9 11.1 18.5 16.9 20.1 3.1 25.6 3.8
140 33 86 100 170 160 8 100 124 357 2250 330 27 17 12 28 22 19 6 27 24 25 8 10 41 11 10 5 26 17 8 6 4 71 15 141 9 61 7 13 11 9 11 11 120 900 140
飞禽
蛋类
爬虫
190 145 210 210 214 159 135 145 150 205 191 82 20.3 17.6 4.6 53 204 530 -
1.5 4.1 2.7 3.2 3.6 1.3 1.4 13 0.1 0.3 19.8 14.2 2.5 1.3 4.6 2.3 1.8 58 -
1.2 7.5 11.6 14.7 13.2 0.3 1 5.9 0.7 1.3 2 1.2 1.6 1.1 1.6 0.5 3.4 0.7 99 100 100 52.9 100
0.1 0.5 3.3 0.2 1.5 7.4 0.2 0.1 3.8 4.8 0.1 0.2 1.5 0.3 15 -
主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）
类别 食物名称 大米 小米 高粱米 玉署黍 大麦仁 面粉 黄豆（大豆） 青豆 黑豆 赤小豆 绿豆 花豇豆 豌豆 蚕豆 青扁豆荚（鹊豆） 白扁豆荚（刀子豆） 四季豆（芸豆） 豌豆（准豆、小寒豆） 蚕豆（胡豆、佛豆） 菜豆角 黄豆芽 豆腐浆 北豆腐 豆腐乳 绿豆芽 豆腐渣 小葱（火葱、麦葱） 大葱（青葱） 葱头（大蒜） 芋头（土芝） 红萝卜 荸荠（乌芋） 甘薯（红薯） 藕 白萝卜 马铃薯（土豆、洋芋） 黄花菜（鲜金针菜） 黄花（金针菜） 菠菜 韭菜 苋菜 蛋白质 (克) 7.5 9.7 8.2 8.5 10.5 12 39.2 37.3 49.8 20.7 22.1 22.6 24 28.2 3 3.2 1.9 7.2 9 2.4 11.5 1.6 9.2 14.6 3.2 2.6 1.4 1 4.4 2.2 2 1.5 2.3 1 0.6 1.9 2.9 14.1 2 2.4 2.5 脂肪 (克) 0.5 1.7 2.2 4.3 2.2 0.8 17.4 18.3 12.1 0.5 0.8 2.1 1 0.8 0.2 0.3 0.8 0.3 0.7 0.2 2 0.7 1.2 5.7 0.1 0.3 0.3 0.3 0.2 0.1 0.4 0.1 0.2 0.1 0.7 0.5 0.4 0.2 0.5 0.4 碳水化合 物 (克) 79 77 78 73 66 70 25 30 19 58 59 58 58 49 6 5 4 12 11 4 7 1 6 5 4 7 5 6 23 16 5 21 29 6 6 28 12 60 2 4 5 热量 (千卡) 351 362 385 365 326 339 413 434 384 318 332 341 339 318 38 36 31 80 86 27 92 17 72 30 30 41 28 31 111 74 32 91 127 29 26 126 64 300 18 30 34 无机盐类 (克) 0.4 1.4 0.4 1.7 2.6 1.5 5 5 4 3.3 3.3 2.5 2.9 2.7 0.7 0.8 0.7 0.9 1.2 0.6 1.4 0.2 0.9 7.8 0.4 0.7 0.8 0.3 1.3 0.8 1.4 1.5 0.9 0.7 0.8 1.2 1.2 7 2 0.9 2.3 钙 (毫克) 10 21 17 22 43 22 320 240 250 67 34 100 57 71 132 81 66 13 15 53 68 110 167 23 16 63 12 5 19 19 5 18 19 49 11 73 463 70 56 200
52 42 27 56 49 61 66 162 415 201 440 22 47 17 45 31 12 10 12 11 37 32 19 23 9 35 6 24 20 20 31 15 399 91 202 49 55 170 400 129 414 170 270 90 -
3.4 0.4 1.2 1.9 5.6 8.5 1.3 32 25.3 185 150 32 0.2 0.2 0.3 0.8 0.4 0.3 0.2 0.4 0.2 0.4 0.4 0.2 0.5 0.3 0.8 0.2 0.8 0.5 1 5.9 0.6 2 1.7 3.9 0.7 1.6 0.9 9 2 6.6 0.4 25 0.1 0.8 0.7
1.4 0.7 0.8 0.8 1.5 1 0.6 16.2 4.8 5.8 12.9 30.3 0.5 0.6 0.4 0.5 0.5 0.3 0.2 0.4 0.3 0.5 0.4 2.9 0.4 0.2 0.7 0.3 0.6 0.5 0.6 0.2 3.1 1.1 2.5 1.7 1.4 1.1 0.9 0.9 1.4 0.9 1.8 0.7 0.9
蛤 类
鱼 类
油脂及其 它
鸡肉 鸭肉 鸡蛋（全） 鸭蛋（全） 咸鸭蛋（全） 田鸡（青蛙） 甲鱼 河螃蟹 明虾 青虾 虾米（河产及海产） 田螺 蛤蜊 鲫鱼 鲤鱼 鳝鱼 带鱼 黄花鱼（石首鱼） 猪油（炼） 芝麻油 花生油 芝麻酱 豆油
23.3 16.5 14.8 13 11.3 11.9 16.5 1.4 20.6 16.4 46.8 10.7 10.8 13 18.1 17.9 15.9 17.2 20 -
104 134 164 186 178 51 81 139 90 78 205 69 77 62 88 76 100 76 891 900 900 616 900
1.1 0.9 1.1 1.8 6 0.6 0.9 1.8 1.5 1.2 25.2 3.3 3 0.8 1.1 0.6 1.1 0.9 5.2 -
4 3 2 4 7 2 3 23 54 65 57 31 3 2 3 5 3 2 4 4 2 2 2 11 24 15 20 12 10 9 7 8 10 20 44 9 24 73 9 0.5 4 1.1 2.9 4.6 35.6 4.6
25 19 13 24 39 20 25 247 384 304 262 230 15 10 15 27 22 10 21 18 12 13 13 48 103 60 90 49 44 40 32 40 41 589 209 597 115 309 172 135 306 155 335 128 62 48.5 71
0.1 0.3 0.1 0.3 0.3 0.3 0.2 1.4 1.8 0.2 0.1 0.9 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.3 0.1 0.2 0.6 0.6 0.1 0.2 0.1 0.3 44.8 1.5 51 0.5 0.5 10.2 2.6 28.8 7.2 29.2 4 3.5 26.7 4.1