人教版选修五有机化学基础

（1）CH3COOCH2CH3
（2）HCOOCH2CH3
（3）CH3CH2O—aNO2
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3.酯的通式 （1）一般通式： 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯
（2）结构通式： （3）组成通式：CnH2nO2
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二、酯的结构、性质及用途
1.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
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3．对有机物
的叙述不正确的是 A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B.在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全
反应消耗4mol NaOH C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9
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4、一环酯化合物，结构简式如下：
试推断： １.该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？
酯化 CH3COOH+C2H5OH 水解 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸与水C2，H5提OH高的C转H3化CO率OH
NaOH中和酯水解生成的 CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应 取代反应
水解反应 取代反应
小结：几种衍生物之间的关系
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【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在 中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水 解速率。
（1）酯的水解反应在酸性条件好，
还是碱性条件好?
（碱性）
（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催
化（剂3）好酯?为什么在中（性浓条H件2S下O难4）水解，
而在酸、碱性条件下易水解？
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2．酯+水
酸+醇
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率措施有：
▪ 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应 物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
▪ 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产 率。
▪ 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化 率。
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酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系
催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液
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三、三类重要的羧酸
1、—甲—酸俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基
O H—C—O—H
醛基 氧化反应(如银镜反应)
化学性质 羧基 酸性，酯化反应
CH3COOCH2CH3＋H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOH + NaOH
CH3COONa + H2O
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条 件下水解是不可逆的
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【思考与交流】
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙 酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你 认为应当采取哪些措施？
（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成
Baidu Nhomakorabea
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练习
1mol有机物 HO
CH-CH2
COOH
OH
CH2OH
最多能消耗下列各物质多少 mol?
(1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3
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四、酯的概念、命名和通式 1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一
类化合物。
2.酯的命名——“某酸某酯”
说出下列化合物的名称：
写出其结构简式；
２.写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式； 3.此水解产物是否可能与FeCl3溶液发生变色反应？
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课堂练习
1、可以说明乙酸是弱酸的事实是（C ）
A．乙酸能与水以任意比混溶 B．乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳 C．1mol/L的乙酸钠溶液的PH值约为9 D．1mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红
2、烧鱼时，又加酒又加醋，鱼的味道就变得
无腥、香醇、特别鲜美，其原因是 （D）
A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成
2、乙二酸 ——俗称草酸 O O
+ COOH
COOH
CH2OH浓硫酸 O
HOO C C
C
CH 2
OH
CH2OH
aO
C
O
CH 2
+ 2H2O 3
3、高级脂肪酸
名称
分子式
结构简式 状态
硬脂酸 软脂酸 油酸
C18H36O2 C17H35COOH 固态 C16H32O2 C15H31COOH 固态 C18H34O2 C17H33COOH 液态
新课标人教版选修五有机化学基础
第三章烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯 第二课时
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【知识应用】
OH
1、化合物
COOH 跟足量的下列哪种物质的
C 溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（
）
A NaOH
B Na2CO3
B C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应