植物组织培养中的三大难题概述
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害。若培养后 ３— ｄ内并未发 现细 菌污染 ， 以后 相 ５ 而 继 出现明显 的或不 明显 的细菌 菌落 ， 就可 能是 由内生
料滋生杂菌 ， 最终 导致培养失败 的现象 ， 植物组织培 是 养中经常遇到的困难。在植物组织培养过程 中， 存在两 种污染 ， 一种是通常所说 的污染 ； 另一种是内源性污染。
植物组织 培养是 ２ ０世 纪初 发展起来 的一 门新兴 技术 ， 随着这项 技术 的 日益 完 善 ， 应用 也越 来 越广 其 泛， 可用于种苗快繁 、 植物脱 毒 、 物育种、 植 植物基 因转
近 出现黏液或混浊的水迹 ， 并有发酵状 泡沫 ， 或在材料 附近 的培养 基 中出现混 浊 和云雾 状 痕迹 。细菌 性污 染， 一般在 接种后 １～ ２ｄ即可发现 ， 主要 是 由于使用 了未消毒好的工具和操作人员呼吸时排出的细菌 引起
干 贝、 菜 、 蜇 、 虾 等 ， 中 干 海 带 含 碘 可 达 淡 海 龙 其
２０ ｇ ｋ 。 ４ ｍ ／ ｇ ７２ 陆地食品 ．
ｔ
［］ １ 王 玢 ， 明雪． ０ １ 人体 及动物生 理学． 左 ２０ ． 北京 ： 高等教 育 出版
含碘量以动物性食品高于植物性食品，
社 ，８ ３ ８ ３ ７～ ８
５ Ｏ ５ ０
Ｕ （ａ ） Ｌ１ ｇ
病” 、 ） 地方性克汀病 （ 呆小病 ” 、 即“ ） 地方性 亚临床 克
汀病 、 单纯性 聋 哑、 产、 产 、 胎 、 天 性 畸形 等。 流 早 死 先 我国是碘缺乏危 害十分严 重的 国家 ， 了提高人 口质 为
１～
ｄ～
５ ０
９ ｏ
量， 每年 的 ５月 １ ５日被定 为全国碘缺乏病 防治 Ｅ。 ｔ ６ ２ 高碘 甲状腺肿 ． 碘过 多（ 尿碘大于 ３０ ＃Ｌ 常发 ０ｍ ）
７～
１ — １
９ ０
１ ２０
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生在碘摄入量过高或长期缺碘 的人群快速补碘后 ， 出 可 现高碘性 甲状腺肿。一般 尿碘在 ３０ ｇＬ以下认 为是 ０ｍ ／
出现黄、 黑 等不 同颜 色的霉菌 ， 白、 主要是 由于接 种室
空气 污染造成 的。
内源菌污染是 由于外 植体材 料 内部 （ 细胞 内或细
胞 问） 的微 生 物 （ 内 生 细 菌 ） 起 的 ， 能 被 一 般 的 如 引 不
污染是指在植物组织培养过程 中， 培养基 和培养材
表面消毒方法 所清 除， 随着 材料带 入培养过 程造成 危
６ １ 碘 缺 乏 病 地 方 性 甲状 腺 肿 （ 称 ‘ ． 俗 ‘ 大脖 子
肉类。植物含碘量是最低的， 特别是水果和蔬菜。
表 １ 中国营养学会 制订 的碘的推荐摄入量
（Ｎ） Ｒ Ｉ和最高摄入量 （ Ｌ Ｕ）
年龄（ ） 岁
Ｏ ～ ０． ～ ５
Ｒ Ｉ１ ） Ｎ （ ｇ ａ
可接受的碘营养状态 ， 但适宜水平为 １０— ０ ｍ ／ 。有 ０ ２０ ｇ Ｌ
１ ～ ４
ｌ８ ～
１０ ５
１ ０ ５
８ｏ ０
ｌ ｏ Ｏｏ
５ ～ Ｏ
１０ ５
１０ Ｏ０
关资料【 报导了碘的推荐摄人量（ ｊ 见表 １ 。 ）
７ 日常生活中如何 补碘
孕 妇 和 乳 母
２ｏ ｏ
・
６ ４・
生物学 教学 ２１ 年（ ５ 第６ ００ 第３ 卷） 期
植 物 组 织 培 养 中 的 三 大 难 题 概 述
尚宏芹 （ 东 菏 市 泽 院 命 学系 ２０ ） 山省 泽 菏 学 生科 ７ １ ４５
摘 要 本文论述 了植物组织 培养中的三大难题——污染 、 褐变和玻璃化现象——及其 出现的原因 ， 提出了预防和控制措施 。一 污染 褐变 玻璃化 关键词
ｌ０ ００
７ ３ 婴幼儿食 用加碘奶粉 ．
中也必须加碘 。
主要参考文献
考虑到婴 幼儿时期 的饮
食用碘盐以及摄食 富含碘 的食物对于缺碘地 区的 人群来说 ， 是补碘的最好途径 。 ７ １ 海洋生物 含碘 量很 高 ， ． 如海 带、 菜、 紫 海鲜 鱼、
食 主要是乳制 品， 国政府 同时还规定 在婴 幼儿奶 粉 我
１ １ 污 染 的症 状 与 来 源 通 常 所 说 的 污 染 包 括 细 菌 ．
细菌 引起 的污染 。引起内源性污染的细菌 主要有黄单 胞 菌属 、 芽孢杆菌属 、 假单胞菌属 、 土壤杆 菌属 、 状杆 棒
菌属 欧文 氏菌 属 等 。
性污染 和真菌性污染 ， 是指在培养过程 中， 培养材 料附 国北方某些山 区过去森林覆盖 ， 历史上没有碘缺 乏病 ， 由于乱砍乱伐 ， 几十年后就成 为严重 的碘缺乏区。 ６ 与碘相关的疾病
蛋、 奶含碘量相对稍高 ， 其次为肉类 ， 淡水鱼的含碘量低于
［］ ２ 柳启沛． ０８ 碘． ２ ０ ． 科学世界 ，１ ：６￣ ７ （ ）３ ３ ◇
生物学 教 学 ２１年（ ５ 第６ ００ 第３ 卷） 期 １２ 污染的对策 ． 真菌性污染 ， 一般 多由接种室 内的
・
６ ・ ５
２ １４ 培 养条件 不 当 光照过 强、 度过 高 、 养时 ．． 温 培 间过 长等 ， 均可使多酚氧化酶的活性提高 ， 而加速培 从 养物的褐变程度 。 ２ ２ 褐 变的对策 ． 为 了提高外植 体培养 的成活率 ， 必 须对 外植体的褐 变现 象加 以控 制 ， 以采用 一些 防治 可 措施 来减轻褐 变现象 的发生 。主要措施 有 ： 选择 合 ① 适 的外 植体 ： 一般来说 ， 最好选择 生长处于 旺盛期 的外
工厂化 生产带来损失 ， 被称 为组织培养 中的三大难题 ， 这就是 培养过程 中的污染、 褐变和玻璃化 ２。
１ 污染 ．
的， 或是操 作 人员 的手 接触 了材 料 或器 皿边 缘 所致 。 真菌性污染 主要 指霉菌 引起 的污染 ， 一般 接种 后 ３— ８ ， 养基 中发现各种颜色的菌斑 ， 时培养基上还会 ｄ培 有
化 、 质 资 源 保 存 以 及 次 生 代 谢 物 质 的 提 取 等 方 种 面 … 。尤其植物快 繁和脱 毒 是应 用最 多和最 广 的方 面， 而且许多花卉 苗木 的试 管育 苗 已进 入 了商 品化生 产。但是在组织培养 过程 中 ， 常会 出现 一些 困难使 常 试验无法进行下去 ， 甚至导致整个试验失 败 ， 给科 研和
料滋生杂菌 ， 最终 导致培养失败 的现象 ， 植物组织培 是 养中经常遇到的困难。在植物组织培养过程 中， 存在两 种污染 ， 一种是通常所说 的污染 ； 另一种是内源性污染。
植物组织 培养是 ２ ０世 纪初 发展起来 的一 门新兴 技术 ， 随着这项 技术 的 日益 完 善 ， 应用 也越 来 越广 其 泛， 可用于种苗快繁 、 植物脱 毒 、 物育种、 植 植物基 因转
近 出现黏液或混浊的水迹 ， 并有发酵状 泡沫 ， 或在材料 附近 的培养 基 中出现混 浊 和云雾 状 痕迹 。细菌 性污 染， 一般在 接种后 １～ ２ｄ即可发现 ， 主要 是 由于使用 了未消毒好的工具和操作人员呼吸时排出的细菌 引起
干 贝、 菜 、 蜇 、 虾 等 ， 中 干 海 带 含 碘 可 达 淡 海 龙 其
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［］ １ 王 玢 ， 明雪． ０ １ 人体 及动物生 理学． 左 ２０ ． 北京 ： 高等教 育 出版
含碘量以动物性食品高于植物性食品，
社 ，８ ３ ８ ３ ７～ ８
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生在碘摄入量过高或长期缺碘 的人群快速补碘后 ， 出 可 现高碘性 甲状腺肿。一般 尿碘在 ３０ ｇＬ以下认 为是 ０ｍ ／
出现黄、 黑 等不 同颜 色的霉菌 ， 白、 主要是 由于接 种室
空气 污染造成 的。
内源菌污染是 由于外 植体材 料 内部 （ 细胞 内或细
胞 问） 的微 生 物 （ 内 生 细 菌 ） 起 的 ， 能 被 一 般 的 如 引 不
污染是指在植物组织培养过程 中， 培养基 和培养材
表面消毒方法 所清 除， 随着 材料带 入培养过 程造成 危
６ １ 碘 缺 乏 病 地 方 性 甲状 腺 肿 （ 称 ‘ ． 俗 ‘ 大脖 子
肉类。植物含碘量是最低的， 特别是水果和蔬菜。
表 １ 中国营养学会 制订 的碘的推荐摄入量
（Ｎ） Ｒ Ｉ和最高摄入量 （ Ｌ Ｕ）
年龄（ ） 岁
Ｏ ～ ０． ～ ５
Ｒ Ｉ１ ） Ｎ （ ｇ ａ
可接受的碘营养状态 ， 但适宜水平为 １０— ０ ｍ ／ 。有 ０ ２０ ｇ Ｌ
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生物学 教学 ２１ 年（ ５ 第６ ００ 第３ 卷） 期
植 物 组 织 培 养 中 的 三 大 难 题 概 述
尚宏芹 （ 东 菏 市 泽 院 命 学系 ２０ ） 山省 泽 菏 学 生科 ７ １ ４５
摘 要 本文论述 了植物组织 培养中的三大难题——污染 、 褐变和玻璃化现象——及其 出现的原因 ， 提出了预防和控制措施 。一 污染 褐变 玻璃化 关键词
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７ ３ 婴幼儿食 用加碘奶粉 ．
中也必须加碘 。
主要参考文献
考虑到婴 幼儿时期 的饮
食用碘盐以及摄食 富含碘 的食物对于缺碘地 区的 人群来说 ， 是补碘的最好途径 。 ７ １ 海洋生物 含碘 量很 高 ， ． 如海 带、 菜、 紫 海鲜 鱼、
食 主要是乳制 品， 国政府 同时还规定 在婴 幼儿奶 粉 我
１ １ 污 染 的症 状 与 来 源 通 常 所 说 的 污 染 包 括 细 菌 ．
细菌 引起 的污染 。引起内源性污染的细菌 主要有黄单 胞 菌属 、 芽孢杆菌属 、 假单胞菌属 、 土壤杆 菌属 、 状杆 棒
菌属 欧文 氏菌 属 等 。
性污染 和真菌性污染 ， 是指在培养过程 中， 培养材 料附 国北方某些山 区过去森林覆盖 ， 历史上没有碘缺 乏病 ， 由于乱砍乱伐 ， 几十年后就成 为严重 的碘缺乏区。 ６ 与碘相关的疾病
蛋、 奶含碘量相对稍高 ， 其次为肉类 ， 淡水鱼的含碘量低于
［］ ２ 柳启沛． ０８ 碘． ２ ０ ． 科学世界 ，１ ：６￣ ７ （ ）３ ３ ◇
生物学 教 学 ２１年（ ５ 第６ ００ 第３ 卷） 期 １２ 污染的对策 ． 真菌性污染 ， 一般 多由接种室 内的
・
６ ・ ５
２ １４ 培 养条件 不 当 光照过 强、 度过 高 、 养时 ．． 温 培 间过 长等 ， 均可使多酚氧化酶的活性提高 ， 而加速培 从 养物的褐变程度 。 ２ ２ 褐 变的对策 ． 为 了提高外植 体培养 的成活率 ， 必 须对 外植体的褐 变现 象加 以控 制 ， 以采用 一些 防治 可 措施 来减轻褐 变现象 的发生 。主要措施 有 ： 选择 合 ① 适 的外 植体 ： 一般来说 ， 最好选择 生长处于 旺盛期 的外
工厂化 生产带来损失 ， 被称 为组织培养 中的三大难题 ， 这就是 培养过程 中的污染、 褐变和玻璃化 ２。
１ 污染 ．
的， 或是操 作 人员 的手 接触 了材 料 或器 皿边 缘 所致 。 真菌性污染 主要 指霉菌 引起 的污染 ， 一般 接种 后 ３— ８ ， 养基 中发现各种颜色的菌斑 ， 时培养基上还会 ｄ培 有
化 、 质 资 源 保 存 以 及 次 生 代 谢 物 质 的 提 取 等 方 种 面 … 。尤其植物快 繁和脱 毒 是应 用最 多和最 广 的方 面， 而且许多花卉 苗木 的试 管育 苗 已进 入 了商 品化生 产。但是在组织培养 过程 中 ， 常会 出现 一些 困难使 常 试验无法进行下去 ， 甚至导致整个试验失 败 ， 给科 研和