【精选】介绍潮州PPT

牛肉粿条对于潮州人（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区 出名的美食，潮州人简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，在潮汕地区和珠三 角的潮州牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口 滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
在潮州有一个著名的开元寺， 哪里也有许多美味的食物， 而且都没有肉哦。
韩文公祠，即韩愈纪念馆，位于广东省潮州市城东 笔架山，唐代元和十四年（公元819年），著名政 治家、思想家、文学家韩愈，由于向皇帝提出停止 迎接法门寺佛骨到长安供奉的建议，触怒了皇帝， 被令处死，幸得宰相裴度等讲情，改贬为潮州刺史。 韩愈以戴罪之身，在潮州七个多月，把中原先进文 化带到岭南，办教育，驱鳄鱼，为民众做了许多好 事，被潮人奉为神。 潮州的第一座韩文公祠，是北宋真宗咸平二年 (999)，通判陈尧佐在金山创建的韩吏部祠。元 祐五年(1090)，知州王涤把韩祠祠址迁徙到潮州 城南，苏轼为他撰写了《潮州韩文公庙碑》，这 是一篇很有名的文章。随着文章的广泛传播，潮 州韩文公祠也广为人知。
潮州20道名小食 分别是鸭母念、潮州墨斗 丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、 蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香 油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜 皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣 雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、 香酥鸡翅。
皮酥脆，馅咸香。 潮州春饼，是潮州小吃的佳品。它呈长方形，金 黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。
由开元寺传开的素食餐，现已美名远 播。用芋头、豆皮做成形状像腓骨的 “开元善素”，用莲藕做成的“莲苑 净香”，用大豆做成的形状像鱼的 “年年有余”……每一道菜都有其特 殊含义。
传说清乾隆年间，潮州城有姑嫂二人长年吃素， 因自制此香腐吃。后来传开成为庵堂僧尼的斋 品和世人的佐餐佳料。时被称为姑嫂香腐，后 以此名不雅，改称姑苏香腐。以老君堂产为著 名，三煮三晒才上市。 姑苏香腐是潮州府城（即今潮州市湘桥区） 历史悠久的著名豆制素食小品。早年从江苏 姑苏传入，俗称此名。据传清初时有江浙游 方道士寄迹于潮州城道教寺观老君堂，自制 了姑苏一带盛产的干豆腐，作堂内自用的斋 品，后将其制作方法传授给老君堂的道士。 老君堂巷口有小店叫李财利，主人与堂中道 士友好，获得这干豆腐的制法，生产出售。 城中居民广为购食，于是名闻遐迩
西湖渔筏是潮州八景之一。位于潮州城西郊西湖， 潮州西湖风景区由葫芦山和西湖两部份组成。自 唐宋以来，直至今日，潮人习惯在工余休闲之时， 到西湖品茶“扯谈讲古”，“西湖渔筏” 的故事 就在“讲古” 中流传下来。
湘子桥位于潮州古城的东门外， 初建于宋代，距今已有800余 年的历史。它是中国第一也是 世界第一座启闭式桥梁，以其 “十八梭船二十四洲”的独特 风格与河北赵州桥、 泉州洛阳 桥、北京芦沟桥 并称 中国四 大古桥。
清末潮州有一胡荣泉食店，长年经营糖 葱薄饼。有一次，店家别出心裁地想出 用萝卜和猪肉做馅，包后放入油锅炸。 试验结果味道香美，很受欢迎。但苦于 萝卜水分太多，春饼炸后不久便回软， 店家又苦苦琢磨，终于创造了著名的潮 州胡荣泉春饼。
潮州手捶牛肉丸更称为乒乓球牛肉丸,其原因为口 感十分爽口.用当地话来说就是弹牙.如果不一小掉 一个在地上.真会反弹几下的.所以由此得名. 在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担， 在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。 聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便 将它移植过来。但潮州人并不是简单地将客家 牛肉丸照搬过来，而是吸取其优点，不足之处 加以改进。
潮州市是国家历史文化名城、潮州文化的重要发源地，素有“海滨邹鲁”、“岭海名 邦”、“岭东首邑”等美誉，有史以来至新中国建国前，一直是粤东的政治、经济、 文化中心，府治之所在地。
在这个美丽的城市中有着 许许多多美丽的景色，美 味的食物，有趣的文化， 不信吗？那就跟着我来看 看吧!
1、潮州美景
2、潮州习俗 3、潮州美味
“出花园”是潮汕地区一种独有的成人礼习俗，年满15周岁的孩子要 “出花园”。传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林
大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家， 见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张 没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对 得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了 一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回 到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以 示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人 以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大 公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。
湘桥春涨”是“潮州八景”之一：时当暮春三月，韩 江水涨，河面增阔湘子桥东西段中间十八梭船连成一 线，真似长龙卧波。观上游两岸的滴翠竹林，下游仙 洲盛开的桃花和沿江的绿柳都象浮在水面，景色宜人， 一似三湘。
粿印是一种制作糕点的器具。潮州人称做年糕为做粿，制年糕的木模子则叫粿印。 红桃粿粿印是潮汕各种粿印中的“老大”，粿印呈桃形，里面主要雕刻上圆形图案， 有“福”“寿”等字，还有“桃花”“石榴”等植物图案。此粿主要在过年、端午、 中秋、冬至和一些祈福场所使用 。桃“是婚姻、长生不老和春天的象征”。所以， 大部分粿印是用桃木来做的，而其图案里面也有着许多桃形，这反映了人们运用桃 形来表达一种幸福美满、延年益寿、吉祥如意等愿望。
潮州八景旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外 八景则指城外韩江两岸。由于城市建设的不断发展，内八景已 逐渐湮没，现在人们所说的潮州八景是指外八景，即“鳄渡秋 风”、“西湖渔筏”（原西湖与韩江相通）、“金山古松” （曾wk.baidu.com“马丘松翠”）、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘 桥春涨”、“凤台时雨”、“龙湫宝塔”（原位于北阁对面江 心，现仍存遗址）。
潮州城外，韩江下游一带从唐代以来就盛产蜜柑。这种蜜柑的出 现有一个奇妙的传说。 韩愈被贬为潮州刺史后，波涛汹涌的韩 江生活着许多为害人类的凶恶的鳄鱼。韩愈决心为民除害，就在 江边布置了许多弓箭手，准备射杀那些鳄鱼；一面又写了一篇富 有杀气的《祭鳄鱼文》，在江边设祭。祭品中有一盆由韩愈的厨 师精制的染有红色的大馒头。韩愈读完祭文之后，便把祭品全部 倒入江中。那盆大馒头浮在江水面上顺流南飘。下游岸上的民众， 便把这些馒头捞上来。哪里知道，那些大馒头已经变成朱红色的 大浆果了。农民们把它掰开尝一尝，觉得甘甜可口，便替它们起 了名字曰“潮甘”。“柑”是后来从造字的习惯加上去的。 那些原始的果实虽然被吃掉，但它们的种子却被当地农民播进 了土地，以后栽种成林，结出朱红的果实。这就是潮州柑来历的 传说。