南京食品生产加工项目可行性方案

南京食品生产加工项目可行性方案

规划设计/投资方案/产业运营

报告说明—

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

该火腿项目计划总投资10345.59万元，其中：固定资产投资9188.83万元，占项目总投资的88.82%；流动资金1156.76万元，占项目总投资的11.18%。

达产年营业收入10304.00万元，总成本费用7883.05万元，税金及附加185.02万元，利润总额2420.95万元，利税总额2939.89万元，税后净利润1815.71万元，达产年纳税总额1124.18万元；达产年投资利润率23.40%，投资利税率28.42%，投资回报率17.55%，全部投资回收期7.20年，提供就业职位192个。

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治

火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

目录

第一章项目概况

第二章投资单位说明

第三章项目基本情况

第四章市场调研

第五章项目规划方案

第六章项目建设地分析

第七章工程设计可行性分析第八章工艺技术方案

第九章环境影响分析

第十章安全规范管理

第十一章建设及运营风险分析第十二章项目节能概况

第十三章进度说明

第十四章项目投资计划方案第十五章项目盈利能力分析第十六章项目评价结论

第十七章项目招投标方案

第一章项目概况

一、项目提出的理由

火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、制作

精细、风味独特的优点，在世界范围内具有影响力。

2018年中国的火腿行业销售规模超过420亿元，与国外火腿行业比较，从人均消费水平来看，还有较大的差距。意大利6000多万人口，火腿的年

销量是4000多万只；西班牙3000万人口，火腿的年销量达2500多万只，

人均消费量均远远超过我国。

二、项目概况

（一）项目名称

南京食品生产加工项目

（二）项目选址

某经济示范区

南京，简称宁，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、特大城市、南京都市圈核心城市，国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、

全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽。截至2019年，全市下辖11个区，总面积6587平方千米，建成区面积971.62平方千米。2019年，常住

人口850.0万人，城镇人口707.2万人，城镇化率83.2%。南京地处中国东部、长江下游、濒江近海，是中国东部战区司令部驻地，地理坐标为北纬

31°14″至32°37″，东经118°22″至119°14″，是长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市，也是东部沿海经济带与长江经济带战

略交汇的重要节点城市。南京属宁镇扬丘陵地区，以低山缓岗为主，属北

亚热带湿润气候，水域面积达11%以上，是首批国家历史文化名城，中华文明的重要发祥地南京早在100-120万年前就有古人类活动，35-60万年前已有南京猿人在汤山生活。2019年，南京地区生产总值14030.15亿元，人均地区生产总值152886元。南京是国家重要的科教中心，自古以来就是一座

崇文重教的城市，有天下文枢、东南第一学之称，古代中国一半以上的状

元均出自南京江南贡院。截至2018年，南京各类高等院校66所，其中111计划高校9所、学科25个，仅次于北京；211高校8所、双一流高校12所、两院院士81人。

场址选择应提供足够的场地用以满足项目产品生产工艺流程及辅助生

产设施的建设需要；场址应具备良好的生产基础条件而且生产要素供应充裕，确保能源供应有可靠的保障。

（三）项目用地规模

项目总用地面积36238.11平方米（折合约54.33亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数66.94%，建筑容积率1.61，建设区域绿化覆盖率7.51%，固定资产投资强度169.13万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积36238.11平方米，建筑物基底占地面积24257.79平

方米，总建筑面积58343.36平方米，其中：规划建设主体工程44556.41

平方米，项目规划绿化面积4383.94平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计133台（套），设备购置费4647.80万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量1255396.01千瓦时，折合154.29吨标准煤。

2、项目年总用水量8627.13立方米，折合0.74吨标准煤。

3、“南京食品生产加工项目投资建设项目”，年用电量1255396.01

千瓦时，年总用水量8627.13立方米，项目年综合总耗能量（当量值）155.03吨标准煤/年。达产年综合节能量57.34吨标准煤/年，项目总节能

率29.84%，能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合某经济示范区发展规划，符合某经济示范区产业结构调整规

划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理

措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境

产生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资10345.59万元，其中：固定资产投资9188.83万元，

占项目总投资的88.82%；流动资金1156.76万元，占项目总投资的11.18%。