高一生物 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶(2)酶的特性 精品导学案

《降低化学反应活化能的酶》导学案

第二课时酶的特性

课前预习学案

一、预习目标

1.说明酶的特性

2.进行实验和探究，学会控制因变量和无关变量，观察和检测因变量的变

化，以及设置对照组和重复实验

二、学习重难点

重点：酶的特性

难点：控制变量的科学方法

三、预习内容

1.酶的定义：产生的具有的，

绝多数的酶是__________，少数酶是______。

2.酶的特性：

①酶具有高效性：大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂________倍

②酶具有专一性：每一种酶只能催化______或者______化学反应。

3、酶的作用条件：

①酶所催化的化学反应一般是在____________的条件下进行的。

②影响酶活性的因素有_______和______，在最适宜温度和pH条件下，酶的活性______

4、酶的保存条件：

_______、_______或者___________，会使酶的__________遭到破坏，使酶_________。 0℃左右时，酶的活性很低，但酶的__________稳定，在______________下酶的活性可以升高。所以，酶制剂适于在_________下保存。

5、动植物体内酶最适温度、pH

①动物体内酶最适温度在__________，最适pH在________之间，但胃蛋白酶的最适

pH为______。

②植物体内最适温度在__________之间

课内探究学案

一，学习目标、学习重难点

学习目标：酶的特性

重难点：设置探究酶专一性、最适温度和pH实验、以及设置对照组和重复实验

二、教学过程

酶具有哪些特性？具有这些特性对于细胞来说有什么意义？

[能力提升]如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？说出你的思路。

[探究] 温度对酶活性的影响。

1、实验原理淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀

↓碘液↓碘液

紫复合物不形成紫蓝色复合物

[合作探究] PH对酶活性的影响（用斐林试剂检测）

编号项目试管编号

1 2 3

1 注入新鲜的淀粉酶溶液1ml 1ml 1ml

2 注入蒸馏水1ml \ \

3 注入氢氧化钠溶液\ 1ml \

4 注入盐酸\ \ 1ml

5 注入可溶性淀粉溶液2ml 2ml 2ml 1、振荡3支试管，使试管内的液体充分混合，然后将3支试管的下半部浸到60℃左右的热

水中，保温5min。在3支试管中各加入1ml ，轻轻振荡试管，使试管内的物质充分混合。

2、将3支试管放入50～65℃的大烧杯中进行水浴加热，观察溶液中的颜色变化

3、1号试管 2号试管 3号试管__________

结果分析: 。结论：、和都会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。

三、课后反思

四、当堂检测

1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）

A．适用低温下催化 B．具有高效性 C．需适宜的温度 D．具有专一性

2.下列有关酶的叙述正确的是（）

A是活细胞产生的，在细胞内起作用

B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取

C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质

D酶在催化过程中不断被消耗

3.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（）

A酸碱度不适宜 B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用

C胃中没有淀粉 D唾液淀粉酶被分解

4.研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（）A．多样性，稳定性 B．高效性，多样性 C．高效性，专一性 D．高效性，稳定性

5.根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表

示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（）

a b c d

①酶浓度②底物的浓度③温度④pH

A ①②③④

B ②③④①

C ③④①②

D ④③②①

课后练习与提高

1. 下列有关酶的叙述中，正确的是（）

A．酶的催化效率总是高于无机催化剂

B．酶提供使反应开始所必需的活化能

C．在叶绿体基质中不存在ATP合成酶

D．低温下酶的活性降低是因为酶的空间结构被破坏

2. 图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与

麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是（）

A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化

B.如果温度上升50C，b点向左下方移动

C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况

D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加

3.对细胞的各项生命活动有重要作用的酶，主要产生于（）

A 细胞核内

B 细胞质基质中

C 线粒体、叶绿体内

D 核糖体中

4、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、

双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。

对照组实验组

蛋清液

唾液

双缩脲试剂

结论：

酶的特性

课内探究 1、2表明酶具有高效性，2、4表明酶具有专一性

意义：保证细胞内各种化学反应的快速进行以及细胞的能量的供应，

从而加快或减慢细胞的新陈代谢

典型例题1 分子结构不发生变化

能力提升 1、拿2支试管编号①、②，在①中加入2ml淀粉溶液，在②中加入

等量的蔗糖溶液。

2、分别在试管①②中加入1ml淀粉酶溶液，震荡均匀后分别加入等

量的斐林试剂，在60℃条件下水浴加热5分钟

3、观察现象，①试管中出现砖红色沉淀，而②中不出现，证明酶具

有专一性

探究蓝色

填写表格 1、2ml 2ml 2、1ml 1ml 5、不变蓝变蓝不变蓝

合作探究 1、斐林试剂 3、砖红色蓝色蓝色

结果分析酶催化反应需要在温和条件下进行，过酸、过碱的环境都能影响酶

的活性

结论过酸过碱温度过高空间结构

当堂检测 CCACA

课后练习与提高 CBD

结论：唾液中的唾液淀粉酶与双缩脲试剂反应呈紫色，说明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质

教师个人研修总结

在新课改的形式下，如何激发教师的教研热情，提升教师的教研能力和学校整体的教研实效，是摆在每一个学校面前的一项重要的“校本工程”。所以在学习上级的精神下，本期

个人的研修经历如下：

1.自主学习：我积极参加网课和网上直播课程.认真完成网课要求的各项工作.教师根据自己的专业发展阶段和自身面临的专业发展问题，自主选择和确定学习书目和学习内容，认真阅读，记好读书笔记；学校每学期要向教师推荐学习书目或文章，组织教师在自学的基础上开展交流研讨，分享提高。

2.观摩研讨：以年级组、教研组为单位，围绕一定的主题，定期组织教学观摩，开展以课例为载体的“说、做、评”系列校本研修活动。

3.师徒结对：充分挖掘本校优秀教师的示范和带动作用，发挥学校名师工作室的作用，加快新教师、年轻教师向合格教师和骨干教师转化的步伐。

4.实践反思：倡导反思性教学和教育叙事研究，引导教师定期撰写教学反思、教育叙事研究报告，并通过组织论坛、优秀案例评选等活动，分享教育智慧，提升教育境界。

5.课题研究：立足自身发展实际，学校和骨干教师积极申报和参与各级教育科研课题的研究工作，认真落实研究过程，定期总结和交流阶段性研究成果，及时把研究成果转化为教师的教育教学实践，促进教育质量的提高和教师自身的成长。

6.专题讲座：结合教育教学改革的热点问题，针对学校发展中存在的共性问题和方向性问题，进行专题理论讲座。

7.校干引领：从学校领导开始，带头出示公开课、研讨课，参与本校的教学观摩活动，进行教学指导和引领。

8.网络研修：充分发挥现代信息技术，特别是网络技术的独特优势，借助教师教育博客等平台，促进自我反思、同伴互助和专家引领活动的深入、广泛开展。

我们认识到：一个学校的发展，将取决于教师观念的更新，人才的发挥和校本培训功能的提升。多年来，我们学校始终坚持以全体师生的共同发展为本，走“科研兴校”的道路，坚持把校本培训作为推动学校建设和发展的重要力量，进而使整个学校的教育教学全面、持续、健康发展。反思本学期的工作，还存在不少问题。很多工作在程序上、形式上都做到了，但是如何把工作做细、做好，使之的目的性更加明确，是继续努力的方向。另外，我校的研修工作压力较大，各学科缺少领头羊、研修氛围有待加强、师资缺乏等各类问题摆在我们面前。缺乏专业人员的引领，各方面的工作开展得还不够规范。相信随着课程改革的深入开展，在市教育教学研究院的领导和专家的亲临指导下，我校校本研修工作一定能得以规范而全面地展开。“校本研修”这种可持续的、开放式的继续教育模式，一定能使我校的教育教学工作又上一个台阶。