瘤胃微生物代谢产物

瘤胃微生物的代谢及产物

纤毛虫：

对纤维素的降解：

少部分的纤毛虫能够利用纤维素，产物：葡萄糖和水

对淀粉的降解：

瘤胃原虫具有吞食进而代谢淀粉颗粒的能力，限制了细菌对大量淀粉的快速发酵．有助于稳定瘤胃pH值。

对蛋白质的降解：

具有降解蛋白质的能力，分泌蛋白水解酶为半胱氨酸蛋白水解酶，代谢产物：氨基酸、小肽和多肽。

对脂肪的代谢：瘤胃原虫只能水解部分甘油三酯和半乳糖脂。

真菌：

纤维素的降解：真菌是最主要的纤维素分解微生物。能够降解大颗粒的纤维片段。

物理性降解：真菌孢子能穿透植物细胞壁，加速降解速度。

化学性降解：能够分泌纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶，半乳糖醛酶，可将木聚糖转化为木二糖和木糖低聚糖。

厌氧真菌对稻草秸秆的降解率在30-50%之间。以多年生黑麦草为底物时，植物细胞壁降解率为65-90%。

脂肪代谢：真菌在日粮脂肪水解中不起作用。

蛋白质代谢：合成金属蛋白酶降解成，肽和氨基酸。

细菌：

纤维素的代谢：分泌纤维素酶、半纤维素酶，主要为木聚糖酶，产生琥珀酸、乙酸、甲酸。淀粉的代谢：能发酵淀粉和二糖

蛋白质的代谢：能降解蛋白质,生产肽和氨基酸。

脂肪的代谢：能产生胞外脂酶，生成游离脂肪酸和甘油。