微生态

一、微生态的存在

(一)微生物的特性决定人体消化系统中存在大量微生物

研究微生物离不开微生物的基本生理特性，微生物最基本的特性为：①种类多；②分布广；

③繁殖快；④变异快。根据微生物的特性及生态自然趋于平衡的规律推断，人体消化道内必然存在微生物。当微生物的观察技术和试验技术得到发展后，人类证实了微生态在体内的存在，证实了这种微生态是由多种微生物群体组成的动态平衡系统，

并对人体(宿主)有重要的作用。

(二)无菌动物研究表明这些微生物有重要的作用

试验技术的发展使人们可以使出生的动物不受微生物的感染，在这种状态下观察受感染器官和未被感染器官的生理变化，试验表明未被细菌感染的器官都出现坏死现象，试验动物的寿命很短，说明在动物体内自然进化形成的微生态系统对动物的生命活动意义重大。

(三)人体微生态中微生物的数量

有专家计算，人体携带微生物的数量有12719，其中分布在眼睛19，鼻腔109，口腔209，皮肤2009，肺209，肠道10009，阴道209，微生物细胞的总数为1014个，而人类自身的动物细胞数量为1013个，由此可见90％的细胞是微生物细胞，不难推断微生物在人体中扮演的角色有多么重要。

(四)消化系统中的微生物群体

对人体消化道和粪便的测定表明，胃内各种微生物的数量较少。在回肠才出现较多的双歧杆菌(104个／g)、拟杆菌(103个／g)和肠杆菌(103个／g)；在结肠，拟杆菌和双歧杆菌数目大增，分别可达到10s个／g和107个／g，肠杆菌和肠球菌也上升到107个／g，乳杆菌数目增至106个／g；在直肠或粪便中，以双歧杆菌和拟杆菌数为最高(1010个／g)，肠杆菌和乳杆菌次之(分别为106个／g和104个／g)。

(五)微生态平衡的变化

在婴儿出生后的数小时至一周中，各种微生物在肠道中迅速繁殖。从1个周至1个月，双歧杆菌迅速占优势，在粪便中达到各种微生物总量的90％左右，而大肠杆菌和肠球菌则仅占10％左右。至老年期，最显著的变化是双歧杆菌数随年龄增大急速下降，而产气荚膜梭菌则急速增高。在对北京地区184例7～69岁健康人粪便中6种细菌数量变化的研究中发现，男性肠道中的产气荚膜梭菌明显高于女性，7～18岁年龄组的肠杆菌显著低于平均值，61～69岁年龄组的双歧杆菌明显低于平均值，且7～18岁年龄组的B／E值(双歧杆菌与肠杆菌数之比)是61～69岁年龄组的57．5倍。不同年龄人体肠道中双歧杆菌种类的变化为，婴儿期：以婴儿双歧杆菌(B．infan—tis)、短双歧杆菌(B．breve)、两叉双歧杆菌(B．bifidum)和长双歧杆菌(B．10ngum)为主；成年期：以青春双歧杆菌(B．adoles--centis)和长双歧杆菌为主；老年期：以青春双歧杆菌和长双歧杆菌为主，时而也有两叉双歧杆菌。母乳和牛奶对婴儿肠道微生物数量的影响很大，饮用母乳或牛奶的婴儿，其粪便中各种细菌的数量差异很大。其中饮母乳者的乳酸菌数约为109个／g，而饮牛奶者约为107个／g，双歧杆菌数相应为1011个／g和1010个／g，由此可知母乳对婴儿健康的重要意义。

二、微生态的作用

(一)建立菌群屏障，保护肠道组织，防止致病菌侵人

双歧杆菌、乳酸菌细胞壁组成中的磷壁酸能与肠粘膜上皮细胞相互作用密切结合，占据肠粘膜表面，形成一个微生物屏障，阻止致病菌、条件致病菌接触肠道细胞。双歧首都现代制造技术发展论文集囊缓搦搦杆菌、乳酸菌还可以产生多种抑制革兰氏阴性菌的抑菌物质，产生的外糖苷酶可以降解肠粘膜上皮细胞的复杂多糖，使致病菌不能定植，从而有效地抑制肠内致病菌和有害菌，进一步减少肠道受病菌攻击的几率。双歧杆菌、乳酸菌在肠道中生长繁殖的同时产生酸性物质，降低肠道pH值，使有害菌不利于生长繁殖。由于酸性物质对肠道有刺

激作用，可促进肠蠕动，使有害菌和有害物质排出体外。正常的肠功能可防止便秘和腹泻。

(二)促进消化吸收

双歧杆菌、乳酸菌的生长与繁殖过程中可以合成多种维生素，如硫胺素、核黄素、尼克酸、吡哆醇、泛酸、叶酸、维生素B12等，某些原因造成的肠道微生态破坏时肯定伴随着维生素缺乏症状。肠道pH值的降低有利于二价金属离子的吸收，如二价铁的吸收同血色素有关，钙的吸收同骨骼、神经等的发育有关。

(三)提高免疫、抗突变、排毒

双歧杆菌、乳酸菌的生长与繁殖能激活免疫细胞活性，有益菌数量高时，机体的吞噬细胞、NK、LAK细胞活性均处于较高水平。动物试验表明，微生态正常的动物的抗辐射能力高于微生态破坏的动物，抗化学药物等因素诱发癌症的能力远高于微生态破坏的动物。双歧杆菌、乳酸菌可减少肠道有害物质积累，可转化、利用某些有害物质，从而减少有害物质在体内的积累，减少肝脏、血液毒性。肠道腐生菌分解食物时会产生很多有害物质，如芳香族氨基酸降解产生酸和对甲醛、色氨酸产生甲基吲哚、还有胺、硫化氢等。这些都是潜在的致癌物质，最新的研究

四、微生态制剂

(一)微生态制剂的定义

微生态活菌制剂指用人或动物正常优势细菌群制成的微生物制剂。临床上通过使用这些对人体有益的活菌，抑制过度繁殖并引起疾病的有害细菌种群，同时促进正常优势菌群的迅速建立及恢复，以达到防治疾病和提高健康水平目的的产品。

(二)微生态制剂的种类

(1)以调整宿主的微生态平衡，进而达到治疗或保健目的微生态制剂又称微生态调节剂，目前使用得最广泛的则是益生菌这一名词。这是一类根据微生态学原理而制成的含有大量有益菌的活菌制剂。

(2)含有有益微生物代谢产物，或有益菌的生长促进因子，具有维持宿主的微生态平衡、调整其微生态失调和提高健康水平的功能制剂(益生元)。代表的有寡糖等一些不被宿主消化吸收却能有选择性地促进其体内双歧杆菌等有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质，也常称为双歧因子。

(3)合生剂——理论上是兼有上述1和2成分和特性的合剂。

微生态制剂有治疗用和保健用之分，而剂型则有胶囊、微胶囊型的冻干菌粉，以及片剂、水剂、酸奶或冷饮等形式。微生态制剂主要用于治疗腹泻、便秘、消化不良等疾病，近年来其保健功能的开发很多，可用于抗衰老、排毒、美容、防癌、抗辐射、提高免功能、促进微量元素吸收等。

参考文献：

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4.黄秀梨主编 . 微生物学北京：高等教育出版社， 1998

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6．国家自然金委员会. 微生物学（自然科学学科发展战略调研报告）：科学出版社， 1996