购物中心的发展历程

第一章商场的发展历程

一、商场的含义及特征

1、商场的含义：商场是向消费者提供各种商品和服务的商业活动的店堂。

狭义上看——专指进行商品销售活动的店堂，特别是零售店。

广义上看——除零售店外，也包括从事商品简单加工出售和服务性工作的各类店铺。

2、商场经营活动的特点

•活动场所封闭、固定

•服务对象是消费者

•交易规模小、交易频率高

•多种业态并存，新兴业态势头强劲

1）零售业态( Retail format)：是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。

零售业态的主要特征：

•它是一种零售经营理念和经营方式的外在表现，能让消费者容易识别；

•这种经营理念和方式是根据不同消费需求和目标顾客而形成的，每一种零售业态都是为了满足某一特定目标市场需求而存在；

•目标市场需求决定了零售商店的经营效率，只有采取与目标市场需求相适应的零售业态形式，零售商店的经营才是有效益的，否则很难立足；

•即兴购买多、受情感影响较大。

2）零售业种：零售业种就是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。

零售业态是现代意义上的零售词汇，它是由零售业种发展演变而来的。

零售业态是社会发展的必然产物，它的出现又推动着社会的不断进步和人们生活素质的不断提高。

业态商店与业种商店的区别：

(1)目的不同。业种商店的主要目的是推销自己所经营的商品，而业态商店的目的主要是为了满足目标顾客的需求。

(2)核心不同。业种商店的经营是以商品为核心，而业态商店的经营是以顾客为核心，体现了营销观念由销售导向向消费导向的转变。

(3)经营重点不同。业种商店强调的是卖什么，而业态商店强调的是怎么卖。

3）零售业态的内在组成要素

•目标顾客

•价格策略

•商品结构

•商品时尚性

•服务方式

•购买便利

•店铺环境

零售业态的本质是上述各种零售要素的组合。

4）零售业态的类型

零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。

•原国家国内贸易局在1998年6月5日发布的《零售业态分类规范意见（试行）》中将零售业的主要业态划分为：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等八类。

•无店铺零售业态（自动售货机、邮购商店、网络商店）

二、商场的分类

（一）按所有制形式分类

1、按投资主体分类：即以出资者的性质和所承担的义务责任来确定商场性质的一种方法。

我国的生产资料所有制分类法

•全民所有制商店

•集体所有制商店

•个体所有制商店

•合营商店

•股份制商店

•中外合资商店

•外资商店

国外的出资状况分类法

•独资商店

•合伙商店

•公司商店

2、按经营组织形式分类

•连锁商店

•独立商店

•特许经营商店

•出租门市部经销商店

•消费者合作商店

（二）按商品种类和服务特征分类

•传统综合商店——百货商店、食品店与副食商店、日用杂货商店、五金交电商店、妇女儿童用品商店。

•新式综合商店——便利店、超级市场、折扣商店、大型购物中心、无店铺经营商店。

•专门经营商店——专业商店、专卖店。

三、商场发展的过程

·露天叫卖——卖火柴的小女孩

·棚中售货——集市上的小商人

·安居乐业——坐商的形成与发展

•小型店铺形态——室内零售业的祖先

•百货商店——零售业的第一次革命

•专业商店——零售业的贵族

•一价商店——零售业的第二次革命

•连锁商店——零售业的第三次革命

•自选商场——零售业的第四次革命

•购物中心——零售店大聚集

•步行商业街——零售业的回归

现代商场介绍

一、百货商场

1、百货商店的定义：

•美国：

•欧洲（德国、法国、荷兰、英国）

•日本：

•中国：

小结——营业面积、商品类别、年销售额、员工。

是一种以大规模的经营日用工业品为主的综合性的零售商业企业，经营的商品类别(系列)多，同时每类商品(每条商品线)的花色、品种、规格齐全(项目多)，实际上是许多专业商店的综合体。一般以大、中型居多；从日用品到食品，从工业到土特产品，从低档、中档到高档品都经营，综合性强，它又是高度组织化的企业，内部分设商品部或专柜，商品部相对独立(一般半独立核算) ，可自己负责商品进货业务，控制库存，安排销售计划。1862年，法国巴黎的“好市场”是世界第一家百货公司，百年来，百货公司仍是零售商业的主要形式之一。美、日、法等国的大型百货公司，销售的商品多在25万种以上，最高的达到50万种。

百货公司又是城市一、二级商业群的骨干企业。

2、百货商店的产生与发展：产生于19世纪60年代,被称为零售业的第一次革命。在20世纪初进一步发展。现代百货商店特征：

•店堂豪华，大规模经营；

•多位于市中心或交通要道；

•经营商品范围广、种类繁多；

•实行商品部管理，为顾客提供充分服务；

•兼营其他劳务项目。

3、百货店的优势与劣势

优势：商品种类多，吸引力大；明码标价、社会信誉好；环境优雅舒适；商品部制管理，经营灵活。劣势：与顾客间的关系协调；对店员素质要求高；投资费用高。

4、目前的状况：市场地位降低

二、超级商场

1、定义：

美国、日本、西欧、中国。

超级市场是一种消费者自我服务、敞开式的自选售货的零售企业。它是二次大战后发展起来，最先在欧美兴起，现在在欧美十几个国家中已有超级市场20万个。

超级市场一般经销食品和日用品为主，其特点主要是：①薄利多销，基本上下设售货员经营中低档商品；②商品采用小包装、标明分量、规格和价格;③备有小车或货筐、顾客自选商品；④出门一次结算付款。

超级市场规模，营业面积小的有8000平方英尺(1英尺=0.3米=0.9尺)约合180平方米:最大的有18000平方英尺，约合1620平方米。日本最大的大荣超级市场有15个店铺(不在一个地方)营业面积有993000平方米。

超级市场的经营范围，初期的超级市场以食品为主，兼售少量杂货; 目前除上述外还兼管化