猪场的效益来源和增重成本分析

猪场的效益来源和增重成本分析

来源：今日养猪业作者：吴其林

多年来，养猪生产者热衷于关心商品猪价格的上涨和饲料价格的下降，而较少全面评价全场的增重成本是多少和品种的改良所带来的效益。分析猪场生产1kg猪肉的增重成本，是非常重要的。增重成本是以猪群的生产性能，如产活数、死亡率、每头母猪每年提供的商品猪数、生长猪的日增重和饲料报酬为基础的。产仔越多，成活率越高，生长越快，增重越多、每头母猪每年提供的商品猪数越多，上市体重越大，分摊的增重成本就越少。

场与场之间，获得效益的方式是有差异的，一是以相似的增重成本生产出更多的商品猪；二是以较低的增重成本生产同等数量的商品猪；三是以较少的增重成本，生产出更多的商品猪，以第三种获得的效益最多。

养猪场的效益风险来源可分为：一是饲养场不可控制的外部因素，由市场和肉的品质决定，如商品猪的市场需求、生猪价格或相关的牛羊禽的价格，饲料供给价格，以及人们的收入状况、地域差异等等；二是饲养场可控的内部因素，由场内的经营和管理技术决定，包括品种改良和年度更新、饲养新技术的应用和增重成本管理；商品猪或胴体的价格除了受市场因素影响外，猪本身的品质是决定猪价的主要因素。

增重成本是老生常谈的的话题，是指生猪生产或生长过程中因增重所消耗的总成本，包括饲料增重成本和其他增重成本（包括工资、兽药、水电、夏季降温和冬季保温的费用、固定资产折旧和贷款利息等），常以月或年为考核单位。每月全场效益=（生猪月平均销售价－全场增重成本）×全场月总增重±全场猪群的存栏量的变化值（期末－期初）。

猪群每月的存栏量（数量、重量）变化值，对猪场的盈亏是有影响的。通常，猪场对猪群有一固定的价格，如生产母猪1500~2500元/头；哺乳仔猪150~200元/头，体重5kg；保育猪250~300元/头，体重12~15kg；育肥猪7.00~8.00元/kg。每月月末在固定的一天，分别对母猪群（统计头数）、产房（统计哺乳仔猪头数）、保育舍（统计保育猪头数）、育肥舍（统计育肥猪头数和估重）进行盘点计数计价汇总，然后与上月相比（期末-期初），得出的一个数值可能是正数，也可能是负数，正数说明猪群头数/重量增加了，增加的是帐面效益；负数说明猪群减小了，或产仔减少，或销售增加，或猪群存在疾病因素，死亡率上升了。

因此，提高生产水平(提高每头母猪的年出栏商品猪数)、降低增重成本(降低饲料增重成本，减少非生产性支出)，是每一个养猪场在一定的商品猪市场行情下，获取最大效益和立于行业不败之地的关键所在。

一、饲料增重成本

1. 饲料增重成本＝全场饲料平均单价×全场饲料报酬（料肉比），饲料增重成本占全场增重成本的80%~70%。因此不难看出，在整个饲养过程中，降低全场的料肉比和饲喂质优价廉的全价饲料，对提高猪场的经济效益十分重要的。

降低全场料肉比，可从以下几方面着手：一是选择优良种猪，提高种群繁殖力，提高生长猪的生长性能，以降低料肉比；二是选择或生产适合猪只各生理阶段的营养需要、能发挥猪遗传潜能的全价饲料；三是做好生物安全措施和保健工作；四是创造舒适的生长环境，如温度、湿度、光照和饲养密度等。因此，种猪的选择，饲料的选择、配合、饲喂，占有绝对重要的位置。能否获得质优价廉的饲料原料是关键，在设计饲料配方时，应根据不同品种的生物学特性、生长阶段、性别和不同季节借用计算机配制不同的营养水平，以充分发挥猪的生长潜力。

2．要强调的是育肥期的饲料增重成本占总饲料增重成本的80%，占全场增重成本的70%，所以育肥期的饲料报酬是万万不可忽视的。

二、其他增重成本

1．其他增重成本又细分为工资、水电费、兽药费、修理费、易耗品、运杂费、种猪摊销、固定资产折旧、贷款利息、管理费用，以及正被重视的预防疾病的费用，控制和改善环境的费用等。

2．其他增重成本的占全场增重成本的20%~30%，应压缩并控制在可接受的范围之内。

三、降低增重成本的主要事项

1. 向母猪要效益

衡量母猪的经济指标是每头母猪年产仔猪数或年上市商品猪数，因此，提高母猪的年产胎数和分娩率，尽可能减少母猪的非生产天数，缩短母猪断奶后再发情配种的天数，涉及到母猪的胎次、体况、阶段饲喂（尽可能提高哺乳母猪的采食量）。

（1）早期断奶的意义是减少母猪的哺乳成本和增加年产胎次，如下表1。

表1 23日龄断奶与28日龄断奶的比较

（2）从目前母猪可达到的成绩（母猪的群体分娩率、产活数和假定的全群死亡率）来分析每头母猪每年提供场商品猪数和母猪所分摊的饲料成本，如表2。

假设每头母猪年耗1050kg饲料，单价为1.76元/kg，则每头消耗1848.00元；公母比例（AI）1:80；个体母猪年产胎数的潜力，以23日龄断奶为例，365÷14＋23＋7=2.53胎；断奶前死亡率为6.0%，保育育肥期死亡率为4.0%，全程死亡率为10%。

表2

在美国，每头母猪的年上市商品猪在25头以上，而国内这几年始终停留在18~19头。不难看出，提高每头母猪的年上市头数（从16头提高到22头，115.50－84.00=31.50元/头，未包括商品猪自身的效益），是取得效益的主要途经。

2. 向生长猪要效益

衡量商品猪的经济指标的核心是饲料转化率即料肉比或生长速度。虽然商品猪的价格对效益有一定的影响，若育肥猪生长慢，推迟出栏，饲料转化率低，所造成的效益差是巨大的。所以对饲养场来讲，增加利润空间，就是饲养优良品种，提高日增重、降低饲料报酬，而指望商品猪价格的上涨而获取最大的利润不是长久之途径。

假如商品猪从25kg生长至100kg上市，以日增重880g/d、饲料报酬2.60:1为基准，按育肥期后期饲料单价1.70元/kg计算，分析多耗饲料和生长减缓对经济效益的影响，见表3。

表3 多耗料和生长减缓对经济效益的影响

3. 综合上述2点：将每头母猪年上市商品猪从18头提高到22头，将育肥猪的料肉比从2.80:1降到2.60:1，仅饲料这项，就可节约(103－84)＋25.50＋38.00=82.50元/头；而随着每头母猪上市商品猪的增加，其他增重成本也随之下降。

4. 通过集中采购，优化饲料配方，又可以降低饲料单价，最终达到最低的饲料成本。

5. 相应地通过制度规范，激励考核，降低单价增重成本的人员工资、水电、兽药和管理费用等支出。

四、猪场的效益来源的其他关注事项

1. 生物安全措施的控制到位程度

如人员/车辆/物品的控制和引入的后备种猪的隔离适应制度，保健计划等；应认识到疾病仍是当前影响养猪生产性能和经济效益的主要因素，疾病的预防和控制比疾病的治疗更为重要。要知道，疾病造成的损失远比防制措施花去的成本多得多；健康和稳定的猪群是发挥猪的遗传潜力的一个重要因素。

2. 优良品种的选择选择繁殖性能好、产仔多、生长快、饲料报酬高(25~100kg，2.40:1)、上市体重大（105~130kg），群体整齐高的品种，如PIC配套系。所以选择一个优秀的品种，对于一个规模化猪场是相当重要的。

3. 种群控制合理的胎次结构和合适的体况，是获得良好生产水平（较高的产活数、较低的返情率、较高的分娩率、较少的断奶后再发情配种天数）的关键措施之一。为了确保母猪群良好的生产性能，每年应有25%~35%的主动和被动淘汰率。

4. 营养供给配制的饲料应与饲养的品种、猪的生理阶段和环境相适应，并且充分考虑饲料加工（粒度）和饲喂技术（敞开饲喂、干/湿料、酶制剂）对饲料转化率的影响。

5. 环境控制养猪是否赢利与饲养环境密切相关，要认识到饲养温度和密度等会影响到繁殖、生长速度、饲料报酬，乃至成活率。环境控制（夏季降温系统和冬季保温系统）是一项重要的成本支出，如冬季的保温和夏季的降温，应作预算。

6. 饲养密度的控制增加饲养密度，使猪只的生产潜力不仅不能正常地发挥出来，而且使饲养员疏于观察，增加死淘率，疾病的风险大增，应引起警觉，养猪效益与饲养密度不成正比。

7. 猪舍结构的设计和设备的投入养猪设施、设备的设计不合理，投入不足，给猪只正常周转带来困难。在设计时应考虑到多点式、单元式生产和全进全出制度，以及便于保温降温通风和环保设施的正常运转。

8. 良好的操作程序，员工的责任心，激励机制的建立：都是连续的均衡的生产的保证。

9. 质量意识/品牌意识的树立不喂发霉的饲料，规范用药，加强过程管理，确保猪肉产品的安全，是国内消费市场的主要矛盾，也是提高猪肉产品在国际市场上竞争力的唯一道路。

10. 竞争意识的增加企业的竞争是世界范围内的竞争，竞争/联合是发展的必然的趋势，应树立规模意识、标准化意识和品牌意识。