细胞中的蛋白质
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参与了肌肉收缩与舒张 • 6、免疫功能：如抗体 • 7、信息传递功能：参与生物体各种信息传递，如激素与
受体的识别
精品课件
作业
• 学案P6：一、二、三、四
• P7：一：2、3、4、6、7、8、9
•
二：1
精品课件
第二节 蛋白质的合成与运输
精品课件
一蛋白质的合成
1.合成场所： 分布:所有细胞中
核糖体 成分:rRNA和蛋白质 结构:大亚基 小亚基 种类: 游离的核糖体 附着的核糖体
精品课件
仔细观察下列氨基酸的结构组成？找出共同点！
甘氨酸
丙氨酸
赖氨酸
苯丙氨酸
精品课件
亮氨酸
一、氨基酸分子的结构通式和特点 R基
RO
特点：
H2N C C OH
氨基
羧基
H
中心碳原子
1.元素组成：C、H、O、N。
2.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)和一个H，并连在同一个碳原子上。
R1 O
缩 合 H R2
H2O
H
肽键 H
H2N C C N C COOH
R1 O H R2
二肽
精品课件
二、多肽的形成过程及特点
二肽——由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物。
多肽——由多个（3个以上）氨基酸分子脱水缩合而成的 化合物。
肽链——由氨基酸脱水缩合形成的化合物，呈链状结构。
肽键数=氨基酸数-肽链条 数 脱下的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链条 数
精品课件
2、分泌蛋白的 运输方向 核内 高 细 糖→ 质 → 尔 → 胞 体网 基 膜
体
11317m7mminini
精品课件
3.蛋白质的修饰加工:
(1)概念:为新生肽链添加上糖链.甲基.或者羟基并对 其剪切和折叠等
(2)意义:无活性的肽链
有活性的蛋白质
(3)场所：内质网 高尔基体 细胞质基质
精品课件
第一章 细胞中的蛋白质
蛋白质的结构与功能
精品课件
学习任务： 1.知道氨基酸的结构通式和特点。 2.理解多肽的形成过程及特点。 3.理解蛋白质结构多样性的原因。 4.知道蛋白质的功能。
精品课件
哪些食品中富含蛋白质？
精品课件
为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
——8种必需氨基酸是人体自身无法合成，只有通过摄食 获取。
二.蛋白质的分选和运输
1.影响蛋白质分选的因素:
(1)分选信号:蛋白质合成以后,一般在 其氨基酸序列中含分选信号,决定 它们的去向和最终定位.
精品课件
(2)核糖体种类:
精品课件
2.蛋白质的运输:指通过 连续的内膜系统运送蛋 白质到达其最终目的地 的过程.
精品课件
阅读P33-34
驻留性蛋白质：
精品课件
氨基酸如何组成蛋白质？
氨基酸
一条多肽链折 叠形成蛋白质
二肽
三肽
多肽
折叠、螺旋， 形成空间结构
精品课件
几条多肽链折 叠形成蛋白质
三、蛋白质结构多样性的原因 ——组成多肽链的氨基酸数目、种类及排列方式各不相同； 多肽链的空间结构复杂多变。
肌肉中的蛋白质
艾滋病毒
胰岛素
精品课件
免疫球蛋白
四、蛋白质的主要功能
你能举例吗？
• 1、催化功能：催化生物体内化学反应，绝大多数酶是蛋 白质，如胃蛋白酶
• 2、调节功能：起调节作用，一些激素也是蛋白质，如胰 岛素调节血糖浓度
• 3、结构功能：细胞内的重要结构物质，如胶原蛋白 • 4、运输功能：具有运送物质的功能，如血红蛋白运输氧
和二氧化碳 • 5、运动功能：如骨骼肌的肌动蛋白和肌球蛋白相互作用，
缩合
氨基酸
肽链
（核糖体 ）
（
加工运输
成熟且有活性的蛋白质
细胞质基质 ）
分泌性蛋白质和细胞膜蛋白质：
缩合
加工运输
氨基酸
肽链
成熟且有活性的蛋白质
（ 核糖体 ）
（ 内质网、高尔基体 ）
精品课件
Fra Baidu bibliotek
3.R基不同、氨基酸的种类不精品同课件。
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
1.氨基酸的定义 氨基酸：含有氨基和羧基的有机化合物。
一定有C、H、O、N，有的还含有P、S、Fe等。 2.氨基酸的分类： 构成蛋白质的氨基酸有20种,
精品课件
二、多肽的形成过程及特点
COOH
NH2
H
H
H2N C C OH H N C COOH
受体的识别
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作业
• 学案P6：一、二、三、四
• P7：一：2、3、4、6、7、8、9
•
二：1
精品课件
第二节 蛋白质的合成与运输
精品课件
一蛋白质的合成
1.合成场所： 分布:所有细胞中
核糖体 成分:rRNA和蛋白质 结构:大亚基 小亚基 种类: 游离的核糖体 附着的核糖体
精品课件
仔细观察下列氨基酸的结构组成？找出共同点！
甘氨酸
丙氨酸
赖氨酸
苯丙氨酸
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亮氨酸
一、氨基酸分子的结构通式和特点 R基
RO
特点：
H2N C C OH
氨基
羧基
H
中心碳原子
1.元素组成：C、H、O、N。
2.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)和一个H，并连在同一个碳原子上。
R1 O
缩 合 H R2
H2O
H
肽键 H
H2N C C N C COOH
R1 O H R2
二肽
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二、多肽的形成过程及特点
二肽——由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物。
多肽——由多个（3个以上）氨基酸分子脱水缩合而成的 化合物。
肽链——由氨基酸脱水缩合形成的化合物，呈链状结构。
肽键数=氨基酸数-肽链条 数 脱下的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链条 数
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2、分泌蛋白的 运输方向 核内 高 细 糖→ 质 → 尔 → 胞 体网 基 膜
体
11317m7mminini
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3.蛋白质的修饰加工:
(1)概念:为新生肽链添加上糖链.甲基.或者羟基并对 其剪切和折叠等
(2)意义:无活性的肽链
有活性的蛋白质
(3)场所：内质网 高尔基体 细胞质基质
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第一章 细胞中的蛋白质
蛋白质的结构与功能
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学习任务： 1.知道氨基酸的结构通式和特点。 2.理解多肽的形成过程及特点。 3.理解蛋白质结构多样性的原因。 4.知道蛋白质的功能。
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哪些食品中富含蛋白质？
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为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
——8种必需氨基酸是人体自身无法合成，只有通过摄食 获取。
二.蛋白质的分选和运输
1.影响蛋白质分选的因素:
(1)分选信号:蛋白质合成以后,一般在 其氨基酸序列中含分选信号,决定 它们的去向和最终定位.
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(2)核糖体种类:
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2.蛋白质的运输:指通过 连续的内膜系统运送蛋 白质到达其最终目的地 的过程.
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阅读P33-34
驻留性蛋白质：
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氨基酸如何组成蛋白质？
氨基酸
一条多肽链折 叠形成蛋白质
二肽
三肽
多肽
折叠、螺旋， 形成空间结构
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几条多肽链折 叠形成蛋白质
三、蛋白质结构多样性的原因 ——组成多肽链的氨基酸数目、种类及排列方式各不相同； 多肽链的空间结构复杂多变。
肌肉中的蛋白质
艾滋病毒
胰岛素
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免疫球蛋白
四、蛋白质的主要功能
你能举例吗？
• 1、催化功能：催化生物体内化学反应，绝大多数酶是蛋 白质，如胃蛋白酶
• 2、调节功能：起调节作用，一些激素也是蛋白质，如胰 岛素调节血糖浓度
• 3、结构功能：细胞内的重要结构物质，如胶原蛋白 • 4、运输功能：具有运送物质的功能，如血红蛋白运输氧
和二氧化碳 • 5、运动功能：如骨骼肌的肌动蛋白和肌球蛋白相互作用，
缩合
氨基酸
肽链
（核糖体 ）
（
加工运输
成熟且有活性的蛋白质
细胞质基质 ）
分泌性蛋白质和细胞膜蛋白质：
缩合
加工运输
氨基酸
肽链
成熟且有活性的蛋白质
（ 核糖体 ）
（ 内质网、高尔基体 ）
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3.R基不同、氨基酸的种类不精品同课件。
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
1.氨基酸的定义 氨基酸：含有氨基和羧基的有机化合物。
一定有C、H、O、N，有的还含有P、S、Fe等。 2.氨基酸的分类： 构成蛋白质的氨基酸有20种,
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二、多肽的形成过程及特点
COOH
NH2
H
H
H2N C C OH H N C COOH