10.植物色素的提取

一、胡萝卜素
4.提取： （1）工业方法
植物中提取——最早在胡萝卜中分离得到 岩藻中提取——多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生产
（2）实验室提取方法：萃取法
二、Baidu Nhomakorabea取法
1.萃取法：是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使被
提取物（胡萝卜素、芳香油等）溶解在有机溶剂的
方法。
2.萃取剂的选择：
选择：提取胡萝卜素的溶
课堂小结：
1 胡萝卜素的性质 2 影响萃取的因素 3 提取胡萝卜素的实验流程 4 鉴定——纸层析法
点样，吹干。
滤纸筒的两边不能接触。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放
到盛有1cm深石油醚的密封容器中层 析。
石油醚易挥发，注意容器 要密封。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分 挥发后观察层析带。
课堂练习：
1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成， 这种维生素是：（ A ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C
必修1：绿叶中色素的提取和分离
胡萝卜素
叶黄素 叶绿素a 叶绿素b
三、实验设计
3.鉴定：纸层析法
①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条， 滤纸条预先干燥处理。
于距底端2cm处划基线，取A、B、C、
D四个点。
点样时快速细致、样点尽量细小。
②点样：用最细注射器针头分别吸取
标准样品和提取样品在A、D和B、C
课题2 胡萝卜素的提取
学习目标：
1
了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜 素的基本原理；
2
初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操 作方法；
3 并初步了解有机溶剂的相关知识；
重难点：
1 重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
2 难点：胡萝卜素的提取。
预习效果检测：
3.对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围 的叙述正确的一项是( A ) A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能 充分浸泡在有机溶液中 C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料 D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
三、实验设计
防止加热时，有机溶剂的挥发。
有机溶剂是易燃物，明火加热 容易引起燃烧、爆炸。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴 加热萃取30min。 ④ 过 滤 ：将萃取物过滤，除去固体物，得 到萃取液。 ⑤ 浓 缩 ：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取 液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
三、实验设计
？ 鉴定
水溶性——乙醇、丙酮
剂应该具有较高的沸点，
水不溶性——石油醚、乙酸乙酯能、够乙充醚分、溶苯解、胡四萝氯卜化素碳，
并且不与水混溶。
萃取剂：石油醚
二、萃取法
3.影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
三、实验设计
1.实验流程：
胡萝卜 粉碎
DOLOR SIT
干燥
萃取
过滤
浓缩
胡萝卜素
三、实验设计
2.实验步骤：
1.温度太高、干燥时间太长会导
致胡萝卜素分解；
① 原 料 加 工 ：取500g新鲜胡萝卜2.，没有清烘水箱洗时，净可，以用热风吹干。
沥干、粉碎、60～70℃烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200ml石油醚装入蒸馏瓶。
一、胡萝卜素
1.胡萝卜素的性质： 橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易
溶于石油醚等有机溶剂。 α-胡萝卜素
2.种类 β-胡萝卜素（最主要的组成成分） γ-胡萝卜素 炒胡萝卜时，要多放油，
溶解的胡萝卜素更易吸收。
一、胡萝卜素
3.应用： （1）医药用途：治疗缺乏维生素A引起的疾病，如夜盲症、 幼儿生长发育不良、干皮症等； （2）作添加剂（食品、饮料、饲料）：食品色素； （3）抗癌：使癌细胞恢复正常。
D.维生素D
2.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在： （C ）
A.红光 B.绿光
C.蓝紫光 D.橙光
3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ D ）
A.直接压榨法
B.水蒸气蒸馏法
C.乙醇萃取法
D.石油醚萃取法
课堂练习：
4.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（ D ） A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（ B ） A.每次点样后，可用注射器直接点样 B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中