减盐防控高血压知识

减盐防控高血压食盐是我国居民膳食中不可缺少的调味品，但是研究表明，过高的食盐(钠)摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。根据2002年全国居民营养调查结果，我国居民人均每日仅烹调用盐的摄入量就高达11.9克，山东省居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为《中国居民膳食指南》推荐量(少于6克，包括酱油、味精、酱和酱菜及其他含盐食品中的食盐量)的2.1倍。食

27%

2011年山东省政府和卫生部联合开展了为期5年的减盐防控高血压项目，积极推进“健康山东”行动，推广全民健康生活方式，降低居民人均食盐摄入量，最大限度控制高血压危害，提高全民健康水平。

摄盐过多有什么危害？

1．摄盐过多是导致高血压的重要诱因。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．盐易存积在血管壁内，血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了。

3．高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。

4．摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松。

平时我们每天吃多少盐？

克，用1

居民要养成少吃盐的膳食习惯，强化吃盐多有害健康的意识，掌握少吃盐的方法和技巧：

（1）在烹制菜肴时放点醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物；

（2）对每天食盐摄入采取总量控制，每餐都使用限盐勺等量具；

（3）使用低钠盐；

（4）少放酱油，或者使用低钠酱油或限盐酱油；

（5）尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品；

（6）查看食物标签，尽量选择含钠（Na）低的包装食品；（7

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