高中化学选修五糖类ppt课件

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新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
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用于制镜业、糖果制造业、医药工业。
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质吗？
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●教学流程设计
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演示结束
作 业
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目
互
标 分 析
课标解读
重点难点 动 探 究
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1.认识糖类的组成和性质特点，能举例 说明糖类在食品加工和生物质能源开 发上的应用。 2.通过单糖、低聚糖、多糖的探究实验 ，使学生进一步体验对化学物质探究 的过程，理解科学探究的意义，学习 科学探究的基本方法，提高科学探究 的能力。
堂 双
案
基
设 计
中主要以选择题形式考查糖类代表物的组成、性质和用
达 标
途。
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互
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分 析
●新课导入建议
探 究
在新鲜的柿子里除了含有大量水分，还含有葡萄糖和
果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含
教 的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。这两种糖的性质不 当
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一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，它在渗透到柿饼的
堂 双
案 设
表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类
基 达
计 似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住 标
空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上，就成为一层白色
的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥
课 前
的，这层白粉就是葡萄糖粉末。你知道葡萄糖的组成和性
1.掌握葡萄糖、蔗 糖、淀粉、纤维素
的组成、性质。 (重点 2.知道糖类在生活 中的重要应用。( 重点)
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课
学
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分 析
探 究
教 学
1.概念：从分子结构上看，糖类可定义为 多羟基醛 、多
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方
双
案 设
羟基酮和它们的脱水缩合物。
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课
学
堂
目 标
第二节 糖类
互 动
分 析
探 究
教师用书独具演示
教
当
学
堂
方
双
案
基
设
计
●课标要求
达 标
知道糖类的组成和性质，认识其在日常生活中的应用。
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课
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目
互
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分 析
探 究
●课标解读
教 学
1.了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和性质。
1.分子组成和结构特点
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教
分子式
学
方 案
葡萄糖 C6H12O6
设
计
果糖 C6H12O6
结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO
官能团
当
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—OH、—CHO 双
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分 析
教 学
【提示】 糖类的分子组成并不是都符合Cm(H2O)n，
当 堂
方
双
案 设
如鼠李糖分子式为C6H12O5，脱氧核糖的分子式为
基 达
计
C5H10O4。
标
不一定，如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O
课
前 自
等，分子组成符合Cm(H2O)n，但它们并不属于糖类。
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基 达
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标
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课
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堂
目 标
2．分类——根据水解情况
互 动
分 析
探 究
教
当
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堂
方
双
案
基
设
达
计
标
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时
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作Biblioteka Baidu
导
业
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教
课
学
堂
目
互
标
动
分 析
1．糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？组成
探 究
符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？
探 究
2.物理性质
教
颜色 甜味
溶解性
当
学
堂
方 案
葡萄糖 无色
有
水中易溶，乙醇中微溶，乙醚中不溶
双 基
设
达
计 果糖 无色 有 在水、乙醇、乙醚中易溶
标
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教
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标
3.葡萄糖的化学性质
分
析
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案
基
设
达
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标
4．葡萄糖的用途
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方
双
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2．明确葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素在生活中的重要
基 达
计
标
应用。
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时
主
作
导
业
学
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教 学 目 标 分 析
●教学地位
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糖类物质是生命活动中重要的营养物质，在日常生活
教
当
学
方 中具有广泛的应用，与人类的生命活动密不可分。在高考
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