乳状液的破乳

乳状液的破乳
一、物理化学方法
主要是改变乳状液界面膜的性质，减少液滴表面电荷，使界面膜强度降低，从而使稳定的乳状液变得不稳定。

1．加无机酸法
当使用肥皂作乳化剂时，分散相液滴表面带有负电荷，在这类乳状液中加入无机酸，可使肥皂转化成电中性的不溶性脂肪酸使界面膜破坏而破乳
2．加无机盐法
高价离子无机盐如硫酸铁、硫酸亚铁、氯化铅等都是常用的破乳剂。

由于一般情况下O/W型乳状液的分散液滴都带有负电荷，含有高价金属离子的无机盐有强烈的电性中和作用，使带电的液滴失去电荷，在碰撞中容易聚结。

含铝离子、铁离子等高价离子的无机盐在水中发生水解形成凝胶，有很强的吸附凝聚作用，分散的液滴被吸附到这些凝胶表面，变得容易聚沉。

3．高分子絮凝剂
聚丙烯酸钠和聚丙烯酰胺水溶性高分子絮凝剂在水中形成的凝胶，对乳状液中带电液滴，通过架桥作用，把多个液滴连在一起就会引起聚沉分离。

4．加入表面活性剂使HLB值改变
当乳化物与乳化剂的HLB值相匹配时，形成的乳状液能保持稳定；而在乳状液中加入远离乳化物所需的HLB值的乳化剂时，将使乳状液变得不稳定。

如用HLB值低的亲油性乳化剂配制的W/O型乳状液中加入HLB值高的亲水性乳化剂。

5．破坏乳化剂
（1）使表面活性剂溶解。

当表面活性剂以分子状态溶解形成真溶液时，表面活性剂的表面活性剂的表面活性作用将大大降低造成乳状液破坏，如向O/W型乳
状液中加入乙醇时，表面活性剂在水中的溶解情况发生变化，在油水相界面
吸附的乳化剂数量大为降低，使界面膜变薄而造成破乳。

（2）使表面活性剂分解。

加入能与表面活性剂反应的化学物质使其分解或生成没有表面活性的物质则可使乳状液破坏。

肥皂作为乳化剂与盐酸、硫酸反应生
成脂肪酸，表面活性几乎完全消失；羧酸盐型以外的其他阴离子表面活性剂
与盐酸、硫酸反应，产物的表面活性也大为降低。

胺盐型阳离子表面活性剂
与碱反应其表面活性也会消失。

（3）形成不活化的复合物。

阴离子表面活性剂与阳离子表面活性剂混合时生成不活化的复合物使它们的表面活性丧失。

同样，表面活性剂中的阴离子如果与
其他阳离子物质结合生成不溶性复合物，也会使其表面活性丧失，造成乳状
液破坏。

耐碱性渗透剂。