辣椒酱行业供需现状及竞争格局分析,产业区域差异显著「图」

辣椒酱行业供需现状及竞争格局分析，产业区域差异显著「图」

一、辣椒酱行业概况

辣椒是制作辣椒酱中不可缺少的一种原料，也是人们广泛喜爱的食物之一。食用辣椒能引起口腔轻微的灼痛快感，同时能刺激唾液的分泌，增加食欲，在日常生活中颇受人们欢迎。辣椒酱是最常见的辣椒产品之一，此外还有泡椒、干辣椒、油辣椒、辣椒蜜饯等产品。辣椒酱是以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，姜、蒜、香辛料、食用植物油等为辅料，经破碎后进行发酵或非发酵等特定工艺加工而成的辣椒酱状制品。辣椒酱主要分为水制辣椒酱与油制辣椒酱：

辣椒酱的分类

资料来源：华经产业研究院整理

二、中国辣椒产业现状分析

一般认为辣椒原产于中美洲和南美洲的亚热带地区，明代传入中国，距今有500多年的历史。据统计，截止到2018年中国辣椒产量达到1820万吨，同比增长2.13%。

2010-2018年中国辣椒产量及增长

资料来源：公开资料整理

辣椒在四川、湖南、贵州、云南等地成批量种植，其他地区也有种植，但规模较小，产量不大。据统计，贵州省辣椒种植面积全国第一，2019年全省辣椒种植面积增加到545万亩；良种覆盖率提高到95%以上，集中育苗率提高到60%以上；建成490个标准化示范基地150万亩。

2019年全国主要地区辣椒种植面积统计

资料来源：华经产业研究院整理

更多内容相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》

三、辣椒酱行业市场现状分析

近年来，随着居民消费水平的提高，家庭消费、餐饮业和食品企业的增长都带动了对消费品的需求，为辣椒酱行业的发展创造了广阔的空间。据统计，截止到2019年中国辣椒酱行业市场规模达到358亿元，同比增长4.99%，预计到2020年中国辣椒酱行业市场规模将达到373亿元。

2014-2020年中国辣椒酱行业市场规模及增长

资料来源：公开资料整理产量方面，据统计，2019年中国辣椒酱产量为576万吨，同比增长1.59%。

2010-2019年中国辣椒酱产量及增长

资料来源：公开资料整理消费量方面，据统计，2019年中国辣椒酱消费量为528万吨，同比增长2.13%。

2010-2019年中国辣椒酱消费量及增长

资料来源：公开资料整理近年来，我国混合调味品出口量逐年增长，截止到2019年中国混合调味品出口额为11亿美

元，同比增长30.49%，进口额为1.54亿美元，同比增长12.41%。

2014-2019年中国混合调味品进出口额统计

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

四、辣椒酱行业竞争格局分析

目前占据国内辣椒酱市场的企业有老干妈、李锦记、辣妹子等，行业CR3为39.4%。此外，国内还有一些家庭式小作坊生产散装辣椒酱进行销售，通过价格优势和地理环境等占据着一定市场。

各品牌辣椒酱市场份额占比（单位：%）

资料来源：公开资料整理

从国内主要辣椒酱企业营收来看，老干妈牌辣椒酱几乎家喻户晓，并占据国内龙头位置，据统计，老干妈营业收入从2014年40亿元增长至2019年50.22亿元。

2019年中国部分辣椒酱生产企业营收统计

资料来源：公开资料整理

从各辣椒酱品牌产品价格来看，老干妈产品每100g售价在3-5元，花桥价格与老干妈相近，而李锦记、饭扫光等品牌售价均高于老干妈。从性价比来看，除了老干妈外，花桥和辣妹子的性价比也较高，但销售规模与老干妈相差较大。

中国主要品牌辣椒酱产品价格分布

资料来源：公开资料整理

五、辣椒酱行业发展趋势分析

当前我国辣椒酱生产发展起步较晚，但发展速度快。老干妈、辣妹子等知名企业生产的辣椒酱，与国际产品相比，口味独特，知名度高，在国内外均受到好评。随着辣椒产品的进一步扩展，食辣人群的增加、地区的扩大，全球辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。作为全球辣椒酱生产和消费大国，已深深影响着世界辣椒酱市场的格局。

辣椒酱行业发展趋势分析

资料来源：华经产业研究院整理华经情报网&华经产业研究院的主要产品服务和研究范围

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