青豆芽的生产技术

青豆芽的生产技术

青豆芽蛋白质、维生素含量丰富,食之脆嫩爽口,是一种新型优质蔬菜。青豆芽在生产过程中不施用农药化肥,无污染,一上市就受到人们的青睐。利用塑料大棚可一年四季生产青豆芽,具有生长期周期短、持续性好的优势,值得推广利用。

1.棚内设计生产畦以南北向为好,畦宽一般1米左右,埂

宽0.2米,畦深6~7厘米。最好用砖建畦,畦底要硬实且趋近于水平,畦长可自定。

2.选种生产青豆芽可选用优良红豆(绿豆),红豆种皮薄,发芽快,一般1千克种子可生产青豆芽10千克左右,且芽瓣色泽翠绿,茎白,纤维含量少,口感好,营养丰富。

3.种子处理①精选豆种,选用饱满整齐、无霉变、无虫蛀的种子。②浸种,每5千克干豆种用水15千克,浸泡24小时,每隔6~8小时搅拌一次,温度高时用冷水,温度低时用温水。

4.播种①垫土:先在畦内均匀垫上一层3厘米厚的细土,

刮平,稍实。②撒种:在细土上面均匀地撒上浸泡过的种子,每平方米用种(指干豆种)3千克左右。③覆细沙:种子播撒完后,马上覆盖细沙,沙质要求细匀无大砾,轻撒轻放,刮平约3厘米厚。④洒水:覆沙完毕后马上洒水,用大孔喷雾器均匀喷水,一般每平方米用水25~30千克。⑤起沙:当种子播到畦内后,得

到充足的水分、适宜的温度和足够的氧气后,就会迅速萌发,先是胚根突破种皮进入土壤,然后下胚轴伸展到3厘米左右时,盖在种子上面的细沙层被顶起,这时就可以将种子上面的细沙层除去。起沙时轻轻将沙层除去,不要伤了豆芽瓣,也不可留下过多的残沙,然后再洒一遍水,每平方米用水20千克,一方面给土层补充水分,另一方面将豆芽瓣上面的残沙沥下去。起沙时间冬季为6~7天,春秋为3~5天,夏天为2天。

5.管理要点

(1)调节温度。棚温最好掌握在15~25℃,高于30℃时要及时降温,温度低时要设法升温、保温。升温时揭开草苫增加光照,保温时夜间加盖草苫;降温时主要是通风。在保证适宜棚温的前提下,尽量遮阴,使棚内呈现散射光、弱光。

(2)调节湿度。棚内空气相对湿度要求75%~85%,故要适时在生产畦内洒水,洒水时要均匀,要视土层的含水量而定。

(3)病害防治。青豆芽在生长期内不发生虫害,但管理不善宜发生烂根、烂茎等病害,造成减产,主要是由病菌或湿度过大引起。所以要经常通风,以降低湿度。每次青豆芽采收后要及时将废土清扫干净,并在下次播种时用草木灰或石灰粉消毒杀菌。■

(山东曹县韩集吴南特色种植养殖联合社274403董娜)