用卤水,石膏,葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康

用卤水，石膏，葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康？

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提问者：游客浏览次数：1895提问时间：2009-04-04 17:32

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这是一个量的问题，古膏本身是可以入药的，卤水含多种化学物质，其本身是有毒的，但是作为卤水点入豆浆中后，其中的金属元素（镁，钠，钾等、、）与豆浆中的钙置换出来了（也就是平常的化学反应）。因为我们吃的是豆腐，不是卤水，所以，豆腐是无毒的。当然，如果卤水过量，反应不完全，那还是有毒的，但那时豆腐就不是白的了。所以，只要你吃的是白豆腐，就基本没事、、

内酯是公认无害的，但用内酯点豆腐，特别嫩（用手很难拿起来）超级市场里有、、

很容易区别，一般地方卖的，可以拿在手上的，不是内酯豆腐、、