最新化学元素与人体健康PPT课件

为什么？
2．青春期需补充铁 3．微量元素锌可促进体格发育
吃什么？
4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素
试一试：
请根据下表列出的一些微量元素对人体的 作用，填写相应的元素名称及符号。
摄入量过高、过低对人体的影响 元素名称及符号
缺少可能引起表皮角质化和癌症。 摄入量过高，会使人中毒
缺少会引起贫血
硒 Se 铁 Fe
消化液 Na
某些元素在人体中富集情况示意图
常量元素：钙（Ca）
存在：99%存在于骨骼和牙齿中 作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。
佝 偻 病 患 者
影响人体吸收钙的因素：
1. 维生素D对钙吸收的影响最大。 2. 年龄越大，肠钙吸收越少，
gg
缺碘和过量都会引起甲 状腺肿大。缺碘影响幼 儿生长发育，造成思维 迟钝。
几种元素的食物来源
元素种类
食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘
海产品、加碘盐
硒
芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
青春期的膳食特点
1．要有充足的膳食钙
缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影 响生长发育，造成思维迟钝。过量 也会引起甲状腺肿大
缺少会引起食欲不振，生长迟缓、 发育不良
碘I 锌 Zn
讨论：
人体缺少必需微量元素会得 病，因此有人认为应尽可能多吃 含有这些元素的营养补剂，你认 为这种想法对吗？为什么？
调查与研究：
提出问题：
人体中所含元素都是对 人体有益的吗？
儿童最容易遭遇铅污染，所受的损
伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿 童血铅含量超过10微克/分升的占51％， 而上海12岁以下的儿童则有61％血铅水 平超过10微克/分升。我国学者根据1998 年28个省市的流行病学调查，推算出我国 城市儿童铅中毒的流行率达51.6％。因此， 治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家 建议每个儿童都应该测血铅。
女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 4. 运动可增加钙的吸收 5. 肠道适宜的pH为酸性 6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
常量元素 存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
钾（K）
K+形式 细胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度，对 于维持人体内的水分和维持体液恒 定的pH有重要的作用，是人体维持 正常生命活动的必要条件。
质量分 数／%
65
18
10
Biblioteka Baidu
3
2.0
1.0
0.35
0.25
0.15
0.15
0.05
以水、糖类、油 脂、蛋白质、维
生素形式存在
以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素
微量 元素
（40多种）
铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 含量＜0.01%
96%
3.95%
0.05%
提出问题：
这些元素分别存在 于人体的哪些部位呢？
些元素与人体健康的关系。
五、教学难点 建立必须元素过多或过少都不利于人
体健康的辩证观点。
六、教学过程设计
创设情景引入：
氟
氟
斑
骨
牙
病
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重 的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑 牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的 氟化物。
化学元素与人体健康
一、对本课题内容的认识
1. 《化学课程标准》对本课题的教学要求都属 于“了解”的层次。
2. 本课题的知识有利于联系社会实际，引起学 生学习兴趣，帮助学生培养良好饮食习惯。
3. 通过对本课题的学习，可以使学生初步认识 化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养 保健方面的重大贡献。
四、教学重点： 介绍以无机盐形式存在于人体中的一
你知道哪些有害元素？
汞的危害：今年中央台的3·15晚会上，曾经披露了某
美白护肤品中汞含量严重超标的问题。
长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会 出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格 改变、口腔炎和双手震颤等症状。
铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。
具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良 和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功 能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会 对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使 血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将 伴随终身。
长期出汗过多、腹泻等
体内含量过低 情况会发生钠缺乏症， 或高过的影响 造成生长缓慢、食欲减
退、肌肉痉挛等。
长期摄入过多的钠将导 致高血压。
碱中毒、腹泻、糖尿 病等情况会发生钾缺 乏，造成心跳不规和 加速、心电图异常、 肌肉衰弱和烦躁，最
后导致心搏停止。
过渡：
常量元素对人体的作用，早 已被人们发现和认识。而微量元 素因为其含量极低，随着科学技 术的发展以及检测水平、诊断方 法的进步和完善 ，人们才逐渐 认识到了它们的重要性。
头发 Al、As、V
大脑 Na、Mg、K
牙齿 Ca、Mg、P、F
眼液 Na
甲状腺 I、In、Br
视网膜 Ba
骨骼 Na、Ca、K、P
心脏 Ca、K
肌肉 Li、Mg、K
肝脏 Se、Mo、Zn、 Ca 、 K、Cu
血液 Fe、Na、 Li、Ca 、 K
肺 Li、 Na
肾脏 Se、Ca 、 K、 Mo、Cd、Hg
结论：
宇宙中的一切物质 组成 化学元素
人体 组成 化学元素
一
作
生
用
生长→发育→疾病→ 衰老→死亡
提出问题：
自然界总共含有100多种 元素，人体中是否也都有呢？
你知道人体中都含有哪些 元素吗？
这些元素在人体中的含量 是不是一样多呢？
你能从多到少的排出几种 元素吗？
人体中一些化学元素含量
元素 氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁 （11种） O C H N Ca P K S Na Cl Mg
微量 元素
铁 Fe
人体 日需 对人体的作 内含 量 用 量
4～ 12～ 血红蛋白的 5g 15mg 成分，能帮
助氧气运输
摄入量过高、过低对人 体健康的影响
缺铁会引起贫血
锌Zn 2.5g 10～ 影响人体发 缺锌会引起食欲不振，
15mg 育
生长迟缓，发育不良
碘I
25～ 100～ 甲状腺素的 50m 200μ 重要成分