杯具消毒制度

为确保酒店杯具消毒达到卫生防疫部门的要求，特制定杯具消毒制度如下：

一、消毒间：

1、每楼层设置专门的消毒区域；

2、消毒区域应用2米高度的白色瓷砖铺设墙裙；？

3、每个消毒区域配备清洗池、消毒池、过洗池各一，并做标识；

4、配备合适容量的消毒柜；

5、配备84消毒液或当地卫生防疫部门指定的消毒液；

6、配备专用的杯具保洁柜，保洁柜应是挂壁式，严禁放在地面；？

7、消毒区域严禁堆放与消毒工作无关的杂物；

二、注意事项：

1、定时对消毒区域进行彻底的清洁和消毒，可将此工作列入计划卫生的单项清洁项目中；

2、酒店使用的消毒药水、片剂要符合国家卫生许可；

3、要用专用的抹布清洁杯具；

三、清洁消毒质量标准；

----- 表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物；

四、储存与周转：

1、清洗消毒完毕的杯具存放在专用的保洁柜中；

2、清洁房间时，服务员将所需杯具从保洁柜中取出，放于小型塑料周转箱中，周转箱放置在工作车上备用；

3、服务员清洁脏房时，将客人使用过的杯具取出，放与专用塑料桶中，集中进行清洁消毒；

五、其它：

1、被制度应在消毒区域张贴明表；

2、如当地卫生防疫部门有其它要求，应遵照执行；