贵州茶叶历史

云贵高原是茶树的起源中心，是世界茶树的故乡。1980

年，贵州茶叶科技人员在晴隆县和普安县交界处首次发现了

世界唯一的茶籽化石，经中国科学院南京地质古生物研究所

鉴定，确定为四球茶茶籽化石，仅次于第三纪地质层，距今

已有100 万年。

《贵州古代史》提到：“在汉武帝建元六年（公元前135 年）

遣中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上除了棘僮、笮马、髦牛

之外，还有枸酱、茶、蜜、雄黄、丹砂等商品，……”。这段记载说明在夜郎时期贵州已出现茶事，古黔已有明确的茶叶产地了。

唐代陆羽《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。说明遵义、黔南、黔东南不仅产茶（也是现今贵州茶叶主产地），而且茶味很美。

据《宋史·食货志》记载：“南渡以来，文、黎、珍、叙、南平、长宁、阶、和凡八场……绍兴二十四年（1154 年）夏，黎州入雅州。”在宋代已有饼茶进贡，茶味亦佳百，且在桐梓、遵义等处设置茶马交易场，用贵州茶换取青海马，发展舆边强贸易。

明代《一统志》“贵州茶府县皆有”。明弘治（1488 ～1505 年）《贵州图新志》载有：“黎平产洞茶，叶大而味美。其它镇宁州、龙里卫、新添卫、平越卫、清平卫、永宁卫均产茶。” 清代康熙《贵州通志》（1673 年）：“贵阳军民府，茶产龙里东苗坡，……平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳”。清乾隆《贵州通志》（1741 年）：贵阳府茶产龙里东苗坡及贵定翁栗卫、五柯树、摆耳诸处；思南府出务川，名高树茶；蛮夷司鹦鹉溪出者名晏茶，色味亦佳“。

近代《贵州通志》风土志：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山茶最有名。石阡茶，湄潭尖茶昔皆为贡品”。1914 年《都匀县志稿》载：“茶，四乡多产之，……，彀雨前采者最佳，细者曰毛尖茶”。《湄潭茶产调查报告》（1940 ～1942 年）载：“绿茶：又分龙井、玉露、珍眉。红茶：先将生叶萎凋继续人揉捻，继续日光下发酵，至适当程度，放焙房内烘干，是为粗制。粗制品再加以分筛检择后，始成精制”。说明在20 世纪40 年代初在湄潭已开始生产龙井、玉露等高档名茶。

贵州特有的地理山川、人文气候的变迁，长期形成的山乡异俗，?示出地域文化的鲜明特征。民族文化绚丽多彩，美不胜收，其中民族茶文化，是贵州民族文化的重要组成部分具有丰富的内涵。在唐代以前的古代汉语中，代表茶的汉字有茶、诧、?、茗、苦茶、皋芦等等，均舆贵州山地少数的方言一定关联。说明贵州是我国茶文化发展的起始地之一，贵州山地少数民族，还是世界上较早发现茶树和利用茶叶的祖先，对我国的茶叶生产做出了不可磨灭的贡献。

贵州在茶叶的利用、生产加工、商品流通等方面都是世界上最早的茶区之一。古黔先民，辛勤劳作，特有的民族风情代代相传，在历史的长河中不断发展创新，铸就出神秘莫测、丰富多样的具有地方民族风格的贵州茶文化，其内涵极其厚重。贵州山地少数民族至今仍沿袭古老的制茶工艺和饮茶习俗。拥有许多具有鲜明贵州多民族的独特的茶事茶艺、茶史茶法、茶文学、茶风俗等，如黔北仡佬族的“干劲汤”、苗族的“擂面茶”、侗族的“打油茶”彝族“罐罐茶”以及坡柳“娘娘茶”等。

仡佬族“吃油茶”

在与渝东相连的黔北娄山山脉地区的广大农村，至今仍有“吃油茶”的嗜好。当地的仡佬族、

苗族群众视“油茶”为“干劲汤”，“不吃油茶没精神，吃了油茶有干劲”。

彝族“罐罐茶”

生活在黔西北毕节地区彝族同胞多少年来有吃罐罐茶的习惯，家家备有砂罐，客人到家，一罐一小把茶，请君自行方便。每当聚会、集会时，必需供应茶叶，到场人员自带茶罐，边聚会边烤边饮，别有一番民族风情。

侗族“打油茶”

黔东南是贵州侗族聚居地，“打油茶”是侗家的共同爱好。“油茶”宜饮宜吃，饮吃结合，既是茶饭，也是汤菜，茶菜合一，香甜可口，甜咸适中，吃起来别有一番山地民族风韵。这是一种古老传统的饮食文化。

土家族的“煨罐茶”

黔西北土家族的“煨罐茶”别有一番风情。煨罐茶，汤色深黄，可口清香，回味甘醇，喝之使人振奋精神，清除疲劳，帮助消化，还能治病。长期以来，煨罐茶成了土家同胞生活中不可缺少的必需品。

苗族“擂茶面”

黔西南州地区的苏州将茶叶，阴包谷等擂成粉粒，经加工后一并食用，当地俗称“擂茶面”，吃起来又香又甜又糯，又吃茶又进食。

坡柳“娘娘茶”

黔西南州贞丰县坡柳等地的“坡柳茶”采制全过程有年轻姑娘完成，当地姑娘出嫁，都要为自己采制几把坡柳茶带到婆家，故又叫“娘娘茶”。“娘娘茶”制工精巧，外形如毛笔头状，内质香味浓郁，汤色红亮，颇具民族风格。