安顺茶叶标准
促进安顺市茶产业发展的措施与建议
・36・!桑#叶通讯总第212期促进安顺市茶产业发展的措施与建议肖正广V（1-安徽农业大学茶与食l科技学院230036；2.安顺市农业投资有限公司561000）摘要:阐述了当前安顺市茶产业发展现状和存在问题，并对茶产业发展前景分析,就未来发展提出相关建议。
关键词:安顺;茶产业;措施;建议茶叶是我国传统产业，是世界三大无酒精饮料之一,具有广泛消费性和社会性。
近年来，我国茶叶产业发展如火如荼，特别是新式茶饮、名优绿茶、特色品牌的茶叶需求逐年递增。
安顺市自然资源得天独厚、独具特色，茶产业发展有一定基础,具有优质茶园，具备茶产业发展壮大的基础条件，如何走出一条新式发展的路子，值得思考。
1安顺市茶产业发展现状1-生产规模目前，安顺全市茶园面积2.6万hm2，投产面积2.2万hm2，产量1.14万t,产值22.2亿元（全市有6个省级茶叶示范园区,4个乡级茶叶示范园区。
拥有茶叶加工企业224家。
1-2茶园分布全市产茶乡镇达53个、涉茶村245个,茶园主要分布在西秀区、普定县、镇宁县、紫云县，关岭县、平坝区茶园较少。
1-3产品结构全市主要生产绿茶、红茶、白茶、黑茶等茶类（全市茶叶品牌有瀑布、朵贝、明英、春来、过江龙、黔龙、土红坡、格凸春芽、红崖天书、屯堡仙茗等，其中，主打品牌为贵州省公共品牌、贵州五大名茶的瀑布毛峰和地方区域公共品牌、贵州历史名茶的朵贝茶。
但是，品牌众多，却无一个具有较咼价值的品牌。
虽说现有地理标志保护产品瀑布茶（黄果树毛峰）和朵贝茶2个，但品牌市值和市场竞争力较小。
1-4加工能力全市茶叶产量1100t,干毛茶加工约1.8万t,夏秋茶利用率不高，产量较少。
生产吞吐力不大，虽有250家以上茶企，但都以小作坊居多（或者一个茶园同时注册几个公司，严重影响生产力），主要加工绿茶、红茶等产品，加工能力低。
另外，由于同类产品居多，不具有市场产品吸引力，市场狭小,致使夏秋茶下树率较低，产量较少。
2当前发展存在问题2.1龙头企业规模小，带动发展效率低安顺市茶产业发展虽明代以前就有，但规模较小,真正现代化发展起步较晚。
浅谈茶叶机械化发展现状及对策——以贵州省安顺市为例
宋 志 禹 ， ，９ ４ 生 ， 东威 海 人 ， 士 ， 业 部 南 京 农 业 机 械 化 研 究 所 助 理 研 究 员 ； 究 方 向 为 茶 叶机 械 。 男 １８ 年 山 硕 农 研
秦 广 明 ， ，９ ７ 生 ， 苏 南 京 人 ， 业 部 南 京 农 业 机 械 化 研 究 所 高 级 工 程 师 ； 究 方 向为 农 业 工 程 装 备 。 男 １５ 年 江 农 研
模、 实力 均 得 到 了大 幅度 的提升 。截止 目前 ， 过茶 树 通 优 良品种 引进 和茶 园改造工 作 ， 引进 采 茶机 ３ 台 ， 共 ６ 建 立 无 性 系 良种 繁 育 基 地 ２ ．７ ｍ 。累 计 改 造 老 茶 园 ６６ ｈ
２ｋ ｍ划 。 ｈ
史 记 载 早 在 明朝 洪 武 年 间 就 开 始从 事 茶 叶 生 产 “ 朵
贝 ” 贡 茶 自二 十世 纪 五 、 十年 代 起 便 开 始 出 口海 等 六 外 ， 在 国 际 上 享 有 盛 名 ｌ。 １７ 年 ， 口 绿 茶 “ 并 ｌ ９９ １ 出 珍
安顺 市 目前 拥 有包 括 国有 茶场 在 内 的 四十 几 家茶
眉 ” 上 海 名 茶 评 比 中一 举 斩 获一 等 奖 后 ， 顺 茶 叶 在 安
尖 茶 、 形 茶和碧螺 春茶 为主 ， 房 设计 情况较好 ， 扁 厂
利用 国家 扶持 农业 优 惠政 策 ，整合 财 政支 农 资金
投人 。 建立 茶 园机 械化 发展 的专 项 资金 ， 而加 大 资金 从
但 是 所 使 用 机 械设 备 安 全 性 能 较 低 ，存 在 较 大 的安
茶 业是 安顺 市 主导 产业 之 一 。其产 值 约 占农业 总
安顺有哪些有趣的民间传说或故事？
安顺有哪些有趣的民间传说或故事？一、盘龙茶起源于安顺安顺的盘龙茶，源于一个古老的传说。
相传在一座巍峨的山峰上，有一条身披彩鳞的神龙，时常徜徉在云雾之间。
一天，一位贵族路过这里，见到神龙，惊叹不已，他欣赏到了从神龙体内散发出的一股幽香。
他好奇地采下了生长在龙身边的茶叶，回到家中泡制。
果然，这茶叶冲泡后，散发出一股清香，口感鲜爽，让人陶醉其中。
从此以后，盘龙茶便在安顺广为传播开来，成为了当地的特色茶。
据说喝盘龙茶可以清心安神，延年益寿，因此备受当地人的喜爱和推崇。
二、铜仁神龙护航的传说铜仁市是安顺辖下的一座城市，也有着许多有趣的传说。
其中一则传说就是关于神龙护航的故事。
相传很久以前，这里曾经频繁发生洪水，给当地居民带来了巨大的灾害。
人们无奈之下向神明祈求帮助，于是，一条神龙飞到了铜仁，并主动呈上了自己的斗篷。
这条神龙就是护国尊龙，它张开巨翅，将身体化作一幅幅巨大的屏风，挡住了洪水，保护着当地的居民不受水灾的侵袭。
从此以后，铜仁便成为了安全的避灾之所，人们纷纷前来朝拜神龙，以祈求平安与幸福。
三、普定卧龙山的传说普定县是安顺市下属的一个县城，这里有一座卧龙山，山中传有一个神奇的传说。
相传很久以前，一条巨龙从远古而来，平静地躺卧在此山之上，不再起舞。
而在其左侧，长满了参天大树，形成了一片巨大的森林。
这片森林中，各种花草树木繁盛生长，天空中鸟语花香，美不胜收。
从此以后，卧龙山成了普定的一道独特的风景线，吸引着众多游客前来观赏。
四、紫云神秘之境的传说紫云县是安顺市下属的一个县城，在这里有一个神秘的景区，名为“紫云神秘之境”。
相传，紫云神秘之境是仙女下凡之地，只有拥有纯净心灵的人才能进入。
进入神秘之境后，你会感受到一种祥和宁静的氛围，似乎真的进入了仙境。
这里的景色优美，山峰秀丽，瀑布飞泻，湖泊清澈如镜，让人仿佛忘却尘世的喧嚣和纷扰。
因此，紫云神秘之境被誉为一处修心养性的好去处，让人能够找到内心的宁静和平和。
五、关于平坝稻田神的传说平坝县是安顺市下属的一个县城，这里有一处美丽的稻田。
贵州省不同产地茶叶主要营养成分分析
贵州省不同产地茶叶主要营养成分分析贵州省是全国的茶叶生产大省，茶叶因地制宜，不同的产地、品种、生长环境均会影响茶叶的味道和品质，同时也会影响茶叶的营养成分含量。
本文将就贵州省不同产地茶叶的主要营养成分进行分析。
一、贵州绿茶贵州省绿茶是茶农、茶企的主力产品，涵盖了贵州的大部分地区。
绿茶生产过程中，经撒菜、揉捻、蒸青、晒青等程序，茶叶保持其绿色并含有较高的氨基酸、酚类、维生素C等营养成分。
氨基酸：绿茶中所含的氨基酸占到了其总干物质的1.5%~4.5%，其中茶氨酸有调整神经系统、降低高血压的作用。
酚类：绿茶中邻苯二酚、儿茶酚等多酚类成分含量较高，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，具有较强的保健作用。
维生素C：绿茶中的维生素C含量也较丰富，它被认为是对减轻疲劳、调节神经系统、滋润皮肤十分有益的成分。
二、贵州红茶贵州省红茶以赤水、安顺、凯里为主要产区，经百分之百的发酵加工而成。
红茶在制作过程中，茶多酚含量明显增加，所含有的茶多酚、咖啡碱等物质成分，有比其他茶类更具有明显的刺激和提神作用。
多酚类成分：红茶中的茶多酚含量要比绿茶更高，同时用于发酵过程的微生物不但可以加工出有益的酵素和其他消化酶，还可以使茶多酚的含量更为丰富。
多酚类成分具有抗氧化、抗菌、增加免疫力等作用。
咖啡碱：咖啡碱是提神醒脑的代表成分，在红茶中含量丰富，适当饮用能够更为有效地提高思维和记忆力。
三、贵州黑茶贵州省以贵阳的茅台镇、仁怀市等地为黑茶的主要产地，黑茶的加工过程有着独特的多步工艺。
黑茶在加工中经过有氧微生物发酵、微生物修饰与后发酵二次异酵发酵等过程，其营养成分离散，有机结合变化丰富。
氨基酸：沉香型黑茶中的氨基酸含量较高，其中茶氨酸和天冬酰胺占比较多。
氨基酸是构成人体蛋白质的主要成分之一，其对人体健康有着重要的维护作用。
茶黄素：茶黄素是黑茶中最为具有代表性的成分，其持久的木香和细腻、润滑的口感是黑茶迷们所钟爱的重要标志之一。
四、贵州白茶贵州省白茶以安顺市平坝区、贵阳市花溪区、遵义市余庆县等地为生产区，白茶采用最优质的茶菜嫩芽，精制而成。
贵州白茶国标标准
贵州白茶国标标准
贵州白茶是中国传统名茶之一，而贵州白茶国标标准是对其质量和品
质的规定。
该标准于2016年发布，经过多次讨论和修订，为保证贵州白茶的正常生产和消费，提供了严格的品质标准和技术要求。
贵州白茶国标标准主要包括以下方面：
一、茶叶的外观和色泽
贵州白茶的外观以芽头为主，叶片呈灰绿色，条索卷曲，色泽银白色。
符合贵州白茶国标标准的茶叶外观就必须符合以上要求。
二、茶叶的香气和味道
贵州白茶国标标准明确规定，贵州白茶的香气应该清雅持久，具有特
有的果香和花香气息；味道应该鲜爽甘醇，具有较强的喉韵和回甘。
三、茶叶的汤色和汁味
贵州白茶的汤色应该是清澈、明亮，无浑浊和杂质；汁味应该具有醇厚、滑润的风味，触口时柔和细腻。
四、茶叶的制作工艺
贵州白茶国标标准还规定了茶叶的制作工艺要求，包括茶树的选料、采摘工艺、制作工艺、储存条件等方面的要求，以确保茶叶品质的稳定和提高。
通过对以上要求的层层筛选，贵州白茶国标标准对茶叶的品质进行了严格的把控，使贵州白茶的品质得到了保障，而消费者在购买时也可更好地判断茶叶的好坏。
作为一种优质的茶叶，贵州白茶在世界茶叶市场上有着很好的前景和市场潜力。
而制定国标标准，不仅为贵州白茶的规范生产提供了重要的依据，也为促进茶文化的传播和发展作出了重要贡献。
总之，贵州白茶国标标准的发布为贵州白茶的发展提供了更加坚实的基础，同时也为贵州省的茶叶产业的发展注入了强劲的动力，有利于提升企业竞争力、促进茶叶产业的升级改造，加强茶叶品牌的建设和推广。
贵州省茶叶行业报告
贵州省茶叶行业报告贵州省位于中国西南部，是中国重要的茶叶产区之一。
贵州省茶叶的种植历史悠久，品种繁多，以其独特的地理环境和气候条件，以及精湛的制茶工艺而闻名于世。
本报告将对贵州省茶叶行业的现状、发展趋势和市场前景进行分析。
一、现状。
1. 茶叶种植面积和产量。
贵州省茶叶种植面积广泛，分布在贵阳、遵义、六盘水、安顺等地。
据统计，贵州省茶叶种植面积约为100万亩，年产茶叶约为6万吨。
其中，贵州省的绿茶、红茶、乌龙茶等品种均有较大的产量。
2. 茶叶品质和特色。
贵州省茶叶以其鲜爽清香、滋味醇厚、叶底嫩绿等特点而备受青睐。
尤其是贵州铁观音、贵州毛尖、贵州红茶等品种，因其独特的品质和口感而深受消费者喜爱。
3. 茶叶加工和出口。
贵州省茶叶加工技术先进，产品质量稳定，出口量逐年增加。
贵州茶叶主要出口到东南亚、欧洲和北美等地，受到国际市场的广泛认可。
二、发展趋势。
1. 技术创新和产业升级。
贵州省茶叶产业正朝着规模化、标准化和品牌化发展，通过科技创新和工艺改进，不断提高茶叶的品质和附加值，推动茶叶产业向高端化发展。
2. 品牌建设和营销推广。
贵州省茶叶企业积极开展品牌建设和营销推广活动，加强与国内外知名企业的合作，拓展产品销售渠道，提升产品知名度和美誉度。
3. 深加工和多元化发展。
贵州省茶叶企业加大对茶叶的深加工力度，开发茶叶相关产品，如茶饮料、茶食品、茶化妆品等，拓展产品线，满足消费者多样化的需求。
三、市场前景。
贵州省茶叶产业发展潜力巨大，市场前景广阔。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，茶叶作为一种健康饮品备受青睐，市场需求持续增长。
同时，贵州省茶叶在国际市场上具有竞争优势，出口前景广阔。
总之，贵州省茶叶产业在不断创新和发展中，展现出了良好的发展态势和广阔的市场前景。
政府、企业和社会各界应共同努力，加强合作，促进茶叶产业的健康发展，推动贵州省茶叶产业走向世界，为中国茶叶产业的振兴和发展做出贡献。
茶叶国家强制标准的内容
茶叶国家强制标准的内容茶叶国家强制标准是指由国家制定并强制执行的茶叶相关标准，旨在规范茶叶产业发展、保障茶叶质量和安全。
下面是茶叶国家强制标准的内容和相关参考内容：1. 茶叶质量标准：- 外观标准：要求茶叶外观整齐、条索紧结、色泽艳丽、叶片柔软有光泽等。
- 干燥度：要求茶叶的含水率符合标准，不得超过一定限度。
- 茶叶香气：规定茶叶的香气应清香持久，不得有异味或杂味。
- 茶叶口感：茶叶的口感应鲜爽、回甘、醇厚等。
- 茶汤色泽：要求茶汤色泽鲜亮透明，不得有混浊或异常色泽。
2. 茶叶安全标准：- 农药残留限量：限制茶叶中农药残留含量，保证茶叶的安全性。
- 重金属含量：规定茶叶中重金属的含量不得超过一定限度，以免对人体健康产生不良影响。
- 铅超标：规定茶叶中铅含量的限度，避免铅超标对人体健康造成危害。
- 黄曲霉毒素：茶叶中黄曲霉毒素的限量要求，以防止黄曲霉素对人体健康造成危害。
3. 茶叶包装标准：- 包装材料：要求茶叶包装应使用符合食品安全标准的材料，以确保茶叶的品质和安全。
- 标签标识：要求包装上应有清晰明了的茶叶品名、生产日期、产地、净含量等标识，方便消费者了解相关信息。
- 批次编号：茶叶包装上应有批次编号，方便追溯茶叶的产地、生产过程等信息。
4. 茶叶生产标准：- 采摘标准：规定采摘茶叶的时机、茶叶叶龄、采摘方式等，确保茶叶的品质。
- 加工工艺：茶叶加工应符合一定的制作工艺，以确保茶叶的色、香、味和形态。
- 生产环境：要求茶叶生产环境符合卫生标准，避免污染茶叶。
5. 茶叶质量检测标准：- 检测方法：制定茶叶质量检测的方法和程序，确保茶叶质量检测准确可靠。
- 检测项目：规定茶叶质量检测的项目，如农药残留、重金属含量等。
- 检测限量：茶叶质量检测的限量要求，以保证茶叶质量和安全。
茶叶国家强制标准的制定和执行对茶叶产业具有重要意义。
它能够统一茶叶市场规则，提高茶叶质量，保障茶叶消费者的权益，促进茶叶产业的可持续发展。
食品安全地方标准 苦荞茶
食品安全地方标准苦荞茶1范围本标准适用于以苦荞麦为主要原料，添加或不添加可食用植物辅料，经前处理、混合或不混合、成型或不成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3产品分类按原料分为原味苦荞茶、调配苦荞茶。
按加工工艺将原味苦荞茶分为原麦苦荞茶和成型苦荞茶，调配苦荞茶分为调配原麦苦荞茶、调配成型苦荞茶。
3.1 原味苦荞茶以苦荞麦为原料，经前处理、成型或不成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
分为原麦苦荞茶和成型苦荞茶。
3.1.1原麦苦荞茶以苦荞麦为原料，经前处理、脱壳、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
3.1.2成型苦荞茶以苦荞麦为原料，经前处理、分层制粉、成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
3.2 调配苦荞茶以80%以上苦荞麦为原料，添加可食用植物辅料，经前处理、成型或不成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
分为调配原麦苦荞茶和调配成型苦荞茶。
3.2.1调配原麦苦荞茶以80%以上苦荞麦为原料，添加可食用植物辅料，经前处理、脱壳、混合、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
3.2.2调配成型苦荞茶以80%以上苦荞麦为原料，添加可食用植物辅料，经前处理、分层制粉、成型、混合、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
4技术要求4.1原辅料要求4.1.1原料应符合GB/T 10458、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。
4.1.2可食用植物辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。
4.1.3生产用水应符合GB 5749 的规定。
4.2感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求4.3理化指标应符合表2的规定。
4.4其他真菌毒素限量应符合GB 2761 规定。
4.5其他污染物限量应符合GB 2762 规定。
散茶的执行标准
散茶的执行标准一、散茶的定义散茶是指将茶叶进行加工、筛选、分级、包装等工序后，以散装形式销售的茶叶产品。
与传统的茶叶包装形式相比，散茶更加便捷、灵活，适合于个人饮用和礼品赠送。
二、散茶的分类散茶按照茶叶的类型和产地可以分为多个分类，如绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。
每个品类的散茶都有其特定的制作工艺和品质要求。
2.1 绿茶散茶绿茶散茶是指将经过杀青、揉捻、烘干等工艺处理后的绿茶以散装形式出售。
绿茶散茶通常具有鲜爽的口感、独特的香气和绿叶的色泽。
2.2 红茶散茶红茶散茶是指将经过发酵、破碎、发酵等工艺处理后的红茶以散装形式出售。
红茶散茶通常具有浓郁的香气、红褐色的汤色和醇厚的口感。
2.3 黑茶散茶黑茶散茶是指将经过堆积发酵、烘干等工艺处理后的黑茶以散装形式出售。
黑茶散茶通常具有红褐色的汤色、独特的陈香和醇厚的口感。
2.4 白茶散茶白茶散茶是指将经过摘取、晾干等工艺处理后的白茶以散装形式出售。
白茶散茶通常具有淡雅的香气、浅黄色的汤色和清淡的口感。
2.5 黄茶散茶黄茶散茶是指将经过杀青、揉捻、发酵等工艺处理后的黄茶以散装形式出售。
黄茶散茶通常具有明亮的黄色汤色、独特的香气和鲜爽的口感。
2.6 乌龙茶散茶乌龙茶散茶是指将经过揉捻、发酵、烘焙等工艺处理后的乌龙茶以散装形式出售。
乌龙茶散茶通常具有花香、果香或炭焙香等特点，口感丰富。
三、散茶的执行标准散茶的执行标准是为了确保散茶的品质、安全和卫生，以及保护消费者的权益。
散茶的执行标准包括以下几个方面：3.1 原料选择散茶的原料应选用符合国家相关标准的茶叶，确保茶叶的品质和安全。
原料应经过严格的筛选和检测，去除叶梗、杂质和病虫害叶片。
3.2 加工工艺散茶的加工工艺应符合相应茶叶品类的制作要求，确保茶叶的色、香、味和形状等特点。
加工过程中应注意控制温度、时间和湿度等因素，以保持茶叶的原有特性。
3.3 分级包装散茶的分级应根据茶叶的大小、形状和质量等因素进行，确保散茶的品质稳定和一致性。
贵州茶文化的基本知识 贵州茶文化
贵州茶文化的基本知识贵州茶文化贵州绿茶自古以来，就深受人们喜爱。
那么贵州茶文化的基本知识是什么呢?下面是小编精心为你整理的贵州茶文化的基本知识，一起来看看。
贵州茶文化的基本知识：贵州茶文化的历史1、与贵州得天独厚的生态环境有关。
我们知道，茶叶优异品质的形成，与空气、温度、光照、土壤等自然环境有着密切的关系。
贵州是国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区。
海拔较高，气压也就较低，极有利于茶叶芳香油的形成。
同时，贵州大部分地区一年四季常常云雾弥漫。
这正好适合茶树的耐阴习性。
而贵州土壤主要为酸性，质地疏松，排水性好，并有20多个县的土壤富含硒、锌、思等微量元素。
因此，贵州绿茶具有内含物丰富，香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等品质。
独特的地理环境和土壤、气候条件，造就了贵州绿茶独特的内在品质。
贵州省农产品质量检验检测中心检测结果表明：贵州绿茶水浸出物、氨基酸、茶多酚分别为%、%、%，水浸出物最低值高出国家标准个百分点，同时也高出江苏、浙江、安徽等产茶大省。
2、贵州绿茶的优异品质，早在1000多年前，就已为茶圣陆羽所发现。
陆羽虽无文凭，但他是名副其实的茶叶专家。
由他撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》，享誉古今中外，至今还是人们研究茶文化的必读书目。
在这部光辉灿烂的巨著中，陆羽第一个书面赞扬贵州绿茶。
他在《茶经》中记述到：茶在“黔中生思州、播州、费州、夷州。
……往往得之，其味极佳。
”这里说的思州、播州、费州、夷州，对照今天地理位置，历来注释，虽各有出入，但有一点是一致的，即都是今天贵州省所属地域。
所辖范围，如果加上羁糜地域，则应包括今贵州省的大部分地区。
也就是说，贵州大部分地区都已能生产“其味极佳”的茶产品。
“其味极佳”的评价是相当高的，不是较好，也不是好，而是极好。
也就是特别优异的意思。
应该说，这是对贵州绿茶最高份量的评价。
试想，如果不是特别好，谁会以“极佳”这个词来赞扬呢!3、无独有偶，黄庭坚也赞扬贵州茶特别好。
茶叶标准与质量安全管理
茶叶标准与质量安全管理茶叶标准与质量安全管理是茶叶产业发展的重要组成部分，对于保障茶叶品质、维护消费者权益、提升茶叶品牌形象等方面都具有重要意义。
以下是一些关于茶叶标准与质量安全管理的要点：1. 制定标准：政府和茶叶行业协会应制定严格的茶叶标准，包括茶叶的产地、品种、生产环境、生产过程、质量安全等方面。
这些标准应该能够保证茶叶的品质和安全，并引导茶农和茶叶企业提高生产水平。
2. 质量安全监管：政府和茶叶行业协会应该加强对茶叶质量安全的监管，建立茶叶质量安全检测体系，对茶叶进行抽检、送检，确保符合相关标准和规定。
对于不符合标准的茶叶，应该予以退回或销毁，以保障消费者的权益。
3. 培训和教育：政府和茶叶行业协会应该加强对茶农和茶叶企业的培训和教育，提高他们的质量意识和安全意识。
通过举办培训班、讲座、现场指导等方式，传授茶叶生产、加工、储存等方面的知识和技能，提高茶农和茶叶企业的生产水平和管理水平。
4. 建立追溯体系：建立茶叶追溯体系是保障茶叶品质和安全的重要措施之一。
通过建立追溯体系，可以实现对茶叶生产全过程的监控和管理，从源头上保障茶叶的品质和安全。
同时，追溯体系还可以帮助消费者了解茶叶的产地、生产过程等信息，增强消费者的信心和忠诚度。
5. 加强品牌建设：品牌建设是提高茶叶品质和安全的重要手段之一。
茶叶企业应该加强品牌建设，通过提高茶叶品质和安全水平、加强市场营销等方式，提升品牌知名度和美誉度。
同时，政府和茶叶行业协会也应该加强对品牌的保护和管理，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。
总之，茶叶标准与质量安全管理是茶叶产业发展的重要保障。
只有通过制定严格的标准、加强监管、培训和教育、建立追溯体系、加强品牌建设等措施，才能保障茶叶的品质和安全，促进茶叶产业的可持续发展。
茶叶及含茶制品代用茶验收细则
茶叶验收细则绿茶原料入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2绿茶感官要求：色绿、汤清、香高、味醇。
2.3水分：水分含量达到规定要求。
绿茶水分评定采用目测及手感法，目测茶叶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合DB33/T 733-2009对水分的要求。
（此检验项目为原料制定）三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
原料茉莉花茶入厂检验标规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2茉莉花茶感官要求：2.3水分：水分含量达到规定要求。
茉莉花茶水分评定采用目测及手感法，目测毛茶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合GB/T22292-2008对水分的要求。
（此检验项目为原料制定）三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
乌龙茶入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2乌龙茶感官要求：2.2.1乌龙茶各等级的感官品质应符合以下的规定。
2.2.2铁观音各等级的感官品质应符合下表的规定.铁观音各等级的感官品质2.3水分：水分含量达到规定要求。
乌龙茶水分评定采用目测及手感法，目测毛茶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合标准Q/HMS0003S-2010对水分的要求。
三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
红茶入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
2021茶艺与茶叶专业 茶叶标准的制定
茶叶标准的制定通过本项目的学习，能够参与制定相应的茶叶标准。
1制定茶叶标准的意义茶叶标准是各产茶国或消费国根据各自的生产水平和消费需要确定的检验项目，如品质水平和理化指标。
各国茶叶检验标准，也都是同志经济立法手段，作为政府经济法律或法规予以公布，对内作为生产、加工的准绳和检验依据；对外作为贸易和多边贸易的品质指标和检验依据，对生产和贸易都起着提高和促进作用，同时在某些国家和地区也被用来作为贸易技术壁垒。
为了使茶叶生产、加工和管理进一步科学化、规范化、提高生产、技工和技术人员素质，改进产品质量，节约原材料，降低成本，提高企业经营管理水平，不仅要制定企业标准，而且还要使企业的生产、加工、检验人员以及企业领导都必须懂得标准，才能做到标准化生产、加工和检验。
2制定茶叶企业标准的内容制定茶叶企业标准，首先要了解制定标准的内容和格式。
一般包括以下几个方面：（1）标准的封面标准的封面有以下几项内容：标准的类别、标准的编号、标准的名称、标准的发布和实施日期、标准的发布单位。
（2）前言标准的前言包括以下几项内容：制定标准的目的、应用标准的名称、提出制定标准的单位及归口部门、承担制定标准的起草单位及主要起草人员。
（3）标准的正文标准的正文根据标准的类型不同而有所不同。
品质规格标准：明确使用标准的产品名称、制定本标准所引用的标准名义、标准中所用名词的解释和定义、应用本标准所用仪器及要求、检验原理、测定结果或评论结果的计算及误差要求。
检验方法标准：明确适用标准的产品名称和范围、制定本标准所引用的标准名称、标准中所用名词的解释和定义、品质规格要求。
（4）制定标准的格式GB/T 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》1．项目步骤：（1）实训开始。
（2）按要求制定茶叶标准。
（3）实训结束。
2．项目实施：实训授课2学时，共计90分钟，其中教师示范讲解50分钟，学生分组练习30分钟，考核10分钟。
地点在多媒体教室。
分组方案：每组4人，一人任组长。
普洱茶执行标准22111
普洱茶执行标准22111
普洱茶，是中国茶叶中的一大特色品种，以其独特的加工工艺和独特的风味而
闻名于世。
为了规范普洱茶的生产和质量，制定了普洱茶执行标准22111，下面将
对该标准进行详细介绍。
首先，普洱茶执行标准22111主要包括普洱茶的命名、外形、色泽、内质、香气、滋味、叶底、茶渣等几个方面。
在命名方面，要求普洱茶的名称应当符合国家有关规定，标明产地、等级和规格。
外形要求普洱茶整体条索紧结，色泽应当鲜亮。
内质要求普洱茶具有明显的茶香和独特的陈香，滋味醇和，回甘甜爽。
叶底和茶渣要求整齐匀称，叶底色泽鲜亮，茶渣松散。
其次，普洱茶执行标准22111对普洱茶的生产工艺也有详细的规定。
从原料的
选取到成品的加工，都有严格的要求。
原料要求选用优质的毛茶，加工工艺包括揉捻、杀青、晒青、烘干等环节，每个环节都有具体的要求，以保证普洱茶的质量。
再者，普洱茶执行标准22111还对普洱茶的贮存和运输提出了要求。
普洱茶应
当存放在通风干燥、无异味的环境中，远离异味和湿气。
在运输过程中，要避免普洱茶受到挤压和震动，以免影响茶叶的质量。
最后，普洱茶执行标准22111还对普洱茶的包装和标识做出了规定。
包装要求
应当符合国家有关规定，标识应当清晰明了，包括产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。
总之，普洱茶执行标准22111是对普洱茶生产的一项重要规范，它的实施有利
于保证普洱茶的质量和安全，也有利于提升普洱茶在市场中的竞争力。
希望广大生产企业和消费者都能够认真遵守该标准，共同维护普洱茶的良好形象，推动普洱茶产业的持续健康发展。
花茶执行标准
花茶执行标准
花茶是一种再加工茶，一般以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成。
以下是一些常见的花茶执行标准：
1. GB/T 22292-2017《茉莉花茶》：该标准规定了茉莉花茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
适用于以绿茶为原料，经加工后，以茉莉鲜花窨制而成的茉莉花茶。
2. GH/T 1117-2015《桂花茶》：该标准规定了桂花茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
适用于以桂花和茶叶为原料，经窨制、拼合而成的桂花茶。
3. NY/T 2140-2012《绿色食品代用茶》：该标准规定了绿色食品代用茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
适用于以除茶（Camellia sinensis L.）以外，由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物花、叶、果（实）、根茎等为原料，经加工制作，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。
这些标准为花茶的生产和质量控制提供了指导，消费者在选择花茶时可以参考这些标准，以确保购买到符合质量要求的产品。
茶叶质量标准一二三级
茶叶质量标准一二三级
茶叶的质量标准通常分为一级、二级和三级，这些标准是根据茶叶的外观、内在品质和加工工艺等方面来进行评定的。
以下是对茶叶质量标准一、二、三级的多角度全面的回答：
外观方面，一级茶叶通常具有完整、匀称的外观，色泽鲜艳，叶片完整，无碎屑。
二级茶叶外观稍有瑕疵，可能有少量碎屑或颜色不够鲜艳。
三级茶叶外观可能不够整齐，颜色不够鲜艳，叶片有较多碎屑。
内在品质，一级茶叶具有清香、鲜爽的口感，汤色明亮，滋味浓厚。
二级茶叶口感可能略显平淡，汤色稍显暗淡。
三级茶叶口感可能较为平淡，汤色不够明亮，滋味较淡。
加工工艺，一级茶叶通常经过精细的加工工艺，叶片完整，干燥均匀。
二级茶叶在加工工艺上可能存在一些瑕疵，如叶片不够整齐或干燥不均匀。
三级茶叶的加工工艺可能不够精细，叶片不够完整，干燥不均匀。
除了以上方面，茶叶的质量标准还涉及到茶叶的产地、种类等
因素。
一级茶叶通常来自于优质的茶园，采摘的原料较为精选。
二级茶叶可能来自于一般茶园，采摘的原料有一定的瑕疵。
三级茶叶可能来自于普通茶园，采摘的原料质量较为一般。
总的来说，茶叶的质量标准一、二、三级是根据茶叶的外观、内在品质、加工工艺以及产地等多个方面来评定的，消费者在购买茶叶时可以根据这些标准来进行选择，以确保购买到符合自己口味和需求的茶叶。
安顺茶叶“茗”片：瀑布毛峰茶
安顺茶叶“茗”片：瀑布毛峰茶作者：徐瑛来源：《贵茶》2018年第05期瀑布毛峰茶，原名黄果树毛峰茶，属安顺新创名荼。
是原安顺市农业局农场科朱恩悌科长带领市农业局直属三个农场的干部、技术人员依托黄果树瀑布周围独特的天然气候及原生态土壤环境，以安顺竹叶青、细叶苔荼等地方中小叶群体品种茶树幼嫩芽叶为原料，在杀青、揉捻、烘焙、做形等环节上进行创新研制的绿茶。
产品外形银绿隐翠、条索紧结卷曲、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁持久、叶底匀齐鲜活，是安顺市知名品牌产品。
瀑布毛峰从何而来瀑布毛峰茶的研制与生产，有其优越的自然环境和历史渊源。
一是优越的自然环境。
安顺地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，平均海拔高度在1102米～1694米之间，立体气候和生物多样性明显，森林覆盖率达36%。
虽然地处云贵高原，但由于云多雨多，有效阻挡了太阳辐射及紫外线辐射。
安顺的夏季，常有山谷风和夏季风，云多雨多。
如同两套巨大的天然空调设备，时刻调节着气温和空气，使安顺的夏天始终保持着凉爽、舒适和清新。
安顺夏季的降水多发生在夜间（占总降水量的70%），雨后的早晨空气格外清新，负氧离子含量丰富，使这里成为天然的“氧吧”，特别有利于茶鲜叶的物质积累。
整个区域属低纬度、高海拔、寡日照兼具的原生态茶区，也是茶叶品质优越的唯一因素之一。
天然的地理、气候等优势条件造成了茶树生长缓慢，新梢持嫩性强，茶叶有效成份相对含量较高，形成茶产品矿物质含量多、氨酚比适宜的茶叶内在品质。
二是悠久的产茶历史及厚重的文化底蕴。
安顺早在明朝时期，就有“朵贝”“白沙”“永宁”贡茶生产的记载，在明代汉族调北镇南、大量入黔期间，先进的茶叶生产、加工技术逐渐传入，如安顺县志所述“俗名丛茶，谷雨前采拮名毛尖;色味俱佳，多产大水桥（现西秀区大西桥镇）”。
五、六十年代，就通过天津、上海、广州口岸远销日本、东南亚和西欧的一些国家和地区，八十年代取得了外贸出口的辉煌。
茶叶的国家新标准
茶叶的国家新标准我们国家对于茶叶有着一整套相对完善并与时俱进的系统。
不仅如此，我们国家也是茶叶国际标准的成员国，主持制定乌龙茶国际标准、茶叶化学分类法等ISO标准。
茶叶标准有哪些我们国家的茶叶标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准和团体标准等。
从指标限定来看企业标准严于地方标准，地方标准严于国家标准。
国家标准之所以并不是最严格要求是为了让全国范围内的大部分企业能够达标，而企业标准如果没有比国家标准或者地方标准更加严格也就失去了制定的意义。
从规定的范围来看，茶叶标准又有产品标准、术语、分类、检测方法、包装标准、冲泡和加工技术类的基础标准等涵盖涉及茶产业体系的各个方面。
从执行程度来看，茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准。
涉及到污染物限量等安全性问题的都是强制性标准，必须执行。
比如《GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等，毕竟这与民生息息相关。
产品标准、技术标准、术语等则属于推荐性标准，可参照执行。
GB是国家标准的代号。
国家标准代码简称国标码，国家标准强制标准冠以“GB”。
推荐标准冠以“GB/T”。
国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。
GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文，当全文强制时不含有推荐性条文，GB/T代号国家标准为全文推荐性。
去当地的技术质量监督局备案，申请使用国标，质监局会发一本国标使用证书。
去当地的技术质量情报所，申请国标有效性查证，情报所会发一本标准有效性查证证书。
销售的产品有国家标准或行业标准的，只需办理产品执行标准登记，这是不收费的。
只有产品没有国家标准或行业标准的，就需要编制产品企业标准（自己编制也不收费），并申报备案（也不收费），但在备案前，需要产品检验、专家评审，这就需要一定的费用开支了。
茶叶生产许可证办理方法实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
八项规定 茶叶标准
八项规定茶叶标准茶叶是中国传统的饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
为了保障茶叶的质量和安全，国家对茶叶的生产和加工制定了一系列的标准，其中包括了八项规定。
这些规定是茶叶行业的基本准则，对茶叶的生产、加工、贮存和运输等方面都有着重要的指导作用。
首先，茶叶的品种应当符合国家标准，不得使用劣质或者非法品种的茶叶。
茶叶的品种直接影响着茶叶的口感和品质，因此选择优质的茶叶品种是保证茶叶质量的重要前提。
其次，茶叶的生长环境和生产过程也需要符合国家的相关规定。
茶叶应当在适宜的气候条件下生长，不得受到污染或者有害物质的影响。
在生产过程中，应当严格按照规定的标准进行，确保茶叶的安全和卫生。
第三，茶叶的加工工艺也是关乎茶叶质量的重要环节。
茶叶的杀青、揉捻、发酵、炒制等加工过程应当严格按照国家标准进行，不得使用有害化学品或者添加剂，确保茶叶的天然纯正。
第四，茶叶的贮存和运输也需要符合相关规定。
茶叶的贮存环境应当干燥通风，远离异味和有害气体。
在运输过程中，应当避免受潮、受压或者受到其他外力影响，确保茶叶的完整和安全。
第五，茶叶的包装和标识也是茶叶质量的重要保障。
茶叶的包装材料应当符合国家的相关规定，不得使用劣质或者有害物质。
茶叶的标识应当清晰明了，包括产地、生产日期、保质期等信息，方便消费者了解茶叶的来源和品质。
第六，茶叶的检测和质量监控是保障茶叶质量的重要手段。
茶叶生产企业应当建立健全的质量管理体系，定期对茶叶进行检测和监控，确保茶叶的质量符合国家标准。
第七，茶叶的销售和流通也需要遵守相关规定。
茶叶销售企业应当取得相关资质和证书，不得销售劣质或者假冒伪劣的茶叶，保障消费者的合法权益。
最后，茶叶行业的相关管理部门应当加强对茶叶市场的监督和管理，严厉打击假冒伪劣茶叶和违法行为，维护茶叶市场的正常秩序。
总之，八项规定是茶叶行业的基本准则，是保障茶叶质量和安全的重要保障。
茶叶生产企业和销售企业应当严格遵守这些规定，确保茶叶的质量和安全，为消费者提供优质的茶叶产品。
茶叶 执行标准
茶叶执行标准本标准旨在规定茶叶的生产、加工、包装、储存、运输及质量等级划分等方面的执行标准。
1.品种选择茶叶的品种选择应考虑适应地方气候、土壤和环境等因素，选择品质优良、产量稳定、抗病虫害能力强的品种。
同时，应注重品种的多样性，避免单一品种的过度种植。
2.采摘标准茶叶的采摘应遵循适时、适度、优质的原则，根据茶叶生长情况和采摘标准，制定合理的采摘计划。
茶叶采摘标准包括采摘时间、采摘方式、采摘标准等。
3.加工工艺茶叶的加工工艺应注重保持茶叶原有的色泽、香味和营养成分,同时符合食品安全卫生要求。
加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、干燥等环节，不同品种的茶叶加工工艺可能会有所不同。
4.包装标识茶叶的包装应符合食品安全卫生要求，采用环保材料，保证密封性、防潮性、防虫性和耐久性。
茶叶标识应包括产品名称、生产厂家、产地、生产日期、保质期、等级等内容。
5.质量等级划分茶叶的质量等级划分应考虑茶叶的品种、产地、采摘时间、加工工艺等因素，根据茶叶的综合品质指标进行评估。
质量等级划分包括特级、一级、二级等不同级别。
6.储存运输要求茶叶的储存运输应保持干燥、通风、阴凉、防潮等条件，避免受到污染和变质。
同时，应采用符合食品安全的包装材料，确保运输过程中茶叶不受污染。
7.食品安全卫生管理茶叶的生产过程应遵守食品安全卫生法规，建立完善的质量控制体系，确保生产过程中的卫生条件和产品质量符合要求。
定期对生产设备进行检查和维护，加强员工食品安全卫生知识的培训和宣传。
8.生产记录与档案管理茶叶的生产过程应建立生产记录和档案管理系统，记录包括种植、采摘、加工、包装、储存、运输等环节的信息。
这些记录应保存两年以上，以便追踪溯源和质量控制。
同时，应定期对档案进行整理和归档，确保信息的完整性和可追溯性。
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“安顺茶叶”地理标志产品保护标准1 范围本标准规定了安顺茶叶的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、种植、加工、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的安顺茶叶。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准；凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 14456 绿茶GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶取样GB/T 8304 茶水分测定GB/T 8305 茶水浸出物测定GB/T 8306 茶总灰分测定GB/T 8310 茶粗纤维测定GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8313 茶茶多酚测定GB/T 8314 茶游离氨基酸总量测定GB/T 8321 农药合理使用准则GB 11767 茶数种苗GB/T 14487 茶叶感官审评术语NY/T 787 茶叶感官审评通用方法NY/T 5018-2001 无公害食品茶叶生产技术规程NY 5020 无公害食品茶叶产地环境条件SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3 地理标志产品保护范围安顺茶叶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，为贵州省安顺市现辖行政区域。
见附录A（安顺市政区图）。
4 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
4.1 安顺茶叶Anshun Tea在国家批准的地理标志产品保护范围内种植，适制绿茶的茶树品种鲜叶，经传统工艺与现代技术加工相结合加工制成，具有安顺茶叶品质特征的茶叶。
（安顺茶叶的品质特征是指在独特的安顺市自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并采用传统工艺与现代现代加工工艺制作而成，具有滋味浓醇鲜爽品质特征的绿茶之珍品，属绿茶类，但有别于其它地域的绿茶。
其独特品质特征的形成，在于安顺独特的“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满地云”的地理气候环境条件，高海拔、低纬度、白天晴朗、夜晚降雨，对茶叶氨基酸芳香类等物质的合成积累极为有利。
氨酚比值高，茶产品香气浓郁，滋味醇厚、鲜爽；民间相容为“看像青菜水，喝有板栗香。
”）5 产品分类5.1 名茶毛尖（毛峰）、翠芽（翠龙）。
5.2 特色茶高绿茶、绿宝石、蒸青绿片茶。
6 要求6.1 自然环境6.1.1 地理安顺市位于贵州省中偏西南部，介于东经105°15’～106°35’，北纬25°21’～26°38’之间，地处苗岭西段，苗岭山脉东西横贯中部，形成中部高，南北部低的地势。
境内最高海拔1850米，最低海拔365米，立体气候明显，具有典型的高海拔、低纬度气候特点。
6.1.2 气候安顺属亚热带季风湿润气候，气候温和湿润，冬无严寒、夏无酷暑，雨量充沛，多云少照，气候宜人。
年平均气温13.5℃—15.3℃，平均年积温5116℃—6807℃，无霜期270—300天。
年平均降雨量1100—1398毫米，年相对湿度约80%。
年平均日照数1241小时—1398小时,春季气温回暧早，有利于春茶萌芽。
6.1.3 土壤安顺境内多为砂页岩发育而成的黄壤土为主。
呈酸性或微酸性，pH值4.5～6.5。
适宜茶树生长。
6.1.4 植被安顺植被热带、亚热带性质较为明显，类型种类繁多，交错复杂。
植物区系以热带、亚热带、温带性质的成分并重。
茶区森林覆盖率达48%。
6.2 种植6.2.1 种植品种应符合GB 11767—2003。
以安顺地方群体品种、福鼎大白茶等无性系或有性系优良品种为主栽品种。
6.2.2 茶园种植和管理：参见附录B。
6.2.3 鲜叶：参见附录C。
6.3 加工工艺加工环境应该符合GB 14881的规定。
6.3.1 毛尖（毛峰）制作工艺流程鲜叶摊放→杀青→揉捻→干燥、做形、提毫→提香→拣剔→包装。
6.3.2 翠芽（翠龙）制作工艺流程鲜叶摊放→杀青→摊凉（回潮）→干燥、压扁→辉锅→风选→包装。
6.3.3 高绿茶制作工艺流程鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→烘干→复烘（足火）→提香。
6.3.4 绿宝石制作工艺流程鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→炒二青→炒小锅→炒对锅→炒大锅。
6.3.5 蒸青绿片茶工艺流程鲜叶摊放→蒸汽杀青→冷却→揉切→叶打→烘干→复烘→筛分→去梗→包装入库。
6.4 成品茶质量6.4.1 分级名茶产品分特级、一级、二级三个级别；高绿茶和绿宝石产品分特级、一级两个级别；蒸青绿片茶不分级。
6.4.2 基本要求具有安顺茶叶的自然品质，无劣变，无污染，不得含有非茶类夹杂物，不添加任何添加剂。
6.4.3 感官品质6.4.3.1 毛尖（毛峰）产品感官品质应符合表1的规定。
6.4.3.2 翠芽产品感官品质应符合表2的规定。
6.4.3.3 高绿茶产品感官品质应符合表3的规定。
6.4.3.4 绿宝石产品感官品质应符合表4的规定。
6.4.3.5 蒸青绿片茶产品感官品质应符合表5的规定。
6.4.4 理化指标安顺茶叶的理化指标应符合表7规定。
6.4.5 卫生指标安顺茶叶的卫生指标应符合表8规定。
表7 卫生指标6.4.6 净含量定量包装规格由企业自定，净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》。
7 试验方法7.1 感官品质按GB/T 14487、NY／T 787和实物标样执行。
7.2 理化指标7.2.1 水分按GB/T 8304规定的方法测定。
7.2.2 水浸出物按GB/T 8305规定的方法测定。
7.2.3 总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。
7.2.4 粗纤维按GB/T 8310规定的方法测定。
7.2.5 碎末茶按GB/T 83ll规定的方法测定。
7.2.6 氨基酸按GB/T 83l4规定的方法测定。
7.2.7 茶多酚按GB/T 83l3规定的方法测定。
7.3 卫生指标7.3.1 铅按GB/T 5009.12规定的方法测定。
7.3.2 稀土按GB/T 5009.94规定的方法测定。
7.3.3 乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103规定的方法测定。
7.3.4 顺式氰戊菊酯按GB/T 5009.110规定的方法测定。
7.3.5 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定的方法测定。
7.3.6 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷按GB/T 5009.20规定的方法测定。
7.3.7 氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯按GB/T 5009.146规定的方法测定。
7.3.8 氯菊酯按GB/T 5009.106规定的方法测定。
7.4 净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。
8 检验规则8.1 组批同一地点、同一生产周期内相同等级的产品为一批。
同批产品的品质规格和包装单位重量相同。
8.2 抽样按GB/T 8302规定执行。
8.3 出厂检验每批产品应按本标准要求进行检验，经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。
出厂检验内容为基本要求、感官品质、水分、碎末茶、净含量。
8.4 型式检验型式检验内容为本标准第7章规定的全部项目。
型式检验在下列情况之一时进行：a) 首次批量生产时；b) 原料、工艺、产地环境有较大改变，可能影响产品质量时；c) 国家质量监督部门提出型式检验要求时。
8.5 判定规则8.5.1 凡劣变、有污染、有添加剂或卫生指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。
8.5.2 除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官品质不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样品复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官品质不合格的降级处理。
9 标志、标签、包装、运输、贮存9.1 标志、标签9.1.1 企业获得批准，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。
9.1.2 标签应符合GB 7718规定。
9.1.3 运输包装箱的图示标志符合GB/T 191的规定。
9.2 包装9.2.1 包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。
9.2.2 接触茶叶的包装材料应符合SB/T l0035的规定。
9.2.3 包装应牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。
9.3 运输9.3.1 运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。
9.3.2 运输中应稳固，应防潮、防淋、防晒。
装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。
严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。
9.4 贮存9.4.1 应贮存于清洁、干燥、阴凉、无毒无害的专用仓库中，仓库周围应无异味。
9.4.2 贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。
9.4.3 在本标准规定的运输、贮存条件下，安顺茶叶的保质期不得低于12个月。
附录A（规范性附录）安顺茶叶地理标志产品保护范围图附录B（资料性附录）茶园种植和管理B.1 茶树种植园地选择茶园选择应符合GB3095—92《国家大气环境质量指标》、GB5048《国家农田灌溉水质指标》、NY／T268至NY／T292《农业部A级绿色食品产品行业标准》。
要求生态环境良好远离污染源，土层深厚。
茶园规划开垦前应对茶园作好规划，茶园应按50亩左右为一个单元、合理布置茶远交通分主干路、支路，作业路。
茶园交通用地应占茶园的20%，在作业路旁安排防护林带或按每亩10—15棵种植果树。
合理安排好排水和灌溉系统。
茶园开垦坡度15°以下平缓地直接开垦，翻垦深度50cm以上。
坡度15°至25°坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽应在1.5m以上，然后开垦。
茶园开垦分为初垦、复垦。
初垦对茶轩进行深翻。
不低于50cm，然后复垦，除去草根、树根和石块。
开种植沟按1.5米开种植沟。
沟宽40—50cm，沟深40cm。
施基肥按每亩200公斤油饼、100公斤磷肥或2000公斤腐熟的农家肥和100公斤磷肥施入种植沟内，然后覆土。