酶的研究与应用练习题

酶的研究与应用

1.如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：

(1)请在横线上填出各标号的名称。

①________，②________，③________。

(2)与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是

，

固定化细胞的优点是。

(3)③的作用是____________________________________________________ 。

(4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方式有________________________或________________________。

2.某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。

组别布料/cm 污染物水温/℃

A(蛋白酶洗衣粉) 6×6 蛋白膜40

B(脂肪酶洗衣粉) 6×6 蛋白膜40

C(蛋白酶洗衣粉) 6×6 淀粉膜40

请回答以下问题：

(1)该实验的目的是探究__________________________________________。

该实验还应控制的无关变量有____________________________________。

该实验中________分别构成两组对照实验。

(2)该同学在实验过程中可通过观察________________________来判断酶的催化效率。

(3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是______________________________________。

(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为________________________________________________________________

________________________________________________________________。(5)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质层层包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，请说明这是否应用了酶的固定化技术及其理由是______________________________________________________________。

3.下面三幅图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca2＋浓度等与酶活力的关系。

(1)从图上可以看出，对酶活力影响最小的是__________________________。

(2)这三个图的共同点说明__________________________________________。

(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验组和对照组的pH及Ca2＋浓度是否需要进行调节？________分别调节到________和________。其原因是_______________________________________________。

4.在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又出现了固定化酶与固定化细胞的技术。

(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是______________________________ __________________________________________________________________。与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是____________________________。

(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是________，使用了如图所示的方法[]________(填出号码与名称)。

(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶体不是圆形或椭圆形，其主要原因是______________________________________________________________。

5.请参照细胞固定化技术的相关基础知识，完成下列问题。

(1)细胞固定化技术一般采用包埋法固定化，采用该方法的原因是________。

(2)包埋法固定化是指______________________________________________。

(3)包埋法固定化细胞常用的载体有__________________________________

____________________________________________________(答出三种即可)。

(4)与固定化酶技术相比，固定化细胞技术的优点是____________________。

(5)制备固定化酵母细胞的四个主要步骤是：

①_____________________________________________________________。

②_____________________________________________________________。

③_____________________________________________________________。

④_____________________________________________________________。

6.下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请据图分析回答：

(1)图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液________，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。

(2)图1中X溶液为________________，其作用是_______________________。

(3)某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过________(“高”或“低”)或注射器中的混合液推进速度过________(“快”或“慢”)。

(4)图1中制备的凝胶珠用________后再转移到图2装置中，发酵过程中搅拌的目的是___________________________________________________________。7.为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如图。请回答：