禽常见的营养缺乏与代谢病

要是因其心肌严重受损所致。常无明显的临床症状突然 死亡，尤其是在受惊吓、急剧的运动过程中突然死亡。病程稍为延长后，可 观察到食欲缺乏或无，精神高度沉郁，鸡冠青紫色，呼吸困难等症状。亚急 性：主要呈现（1）白肌病 主要发生在胸肌、腿部肌肉、肌胃及心肌发生病 变，呈现白色平行直线状的坏死变化，引起跛行，卧地不起、循环障碍和呼 吸困难等症状。（2）渗出性素质病 主要发生在小鸡阶段，以腹部皮下为主 要发生部位，发生出血性渗出液病变，外观皮肤组织呈现绿色，触诊有波动 感，这是因血管渗透性增加，导致皮下积聚这些渗出液。（3）神经型 小鸡 发病最为常见，以缺乏维生素E为主，发生脑组织（以小脑病变较为严重） 水肿和出血，最终脑组织变性死亡。病鸡站立不稳，头颈呈反弓朝天状或出 现痉挛扑翅等神经症状。慢性：主要反映鸡群生长增重缓慢、消瘦，体质弱 易诱发腹泻等疾病。
z 新鲜谷物饲料的外层糠麸及胚芽，一般含有较丰富的维生素E。饲料中应添 加充足的维生素E，每kg饲料硒含量应达到0.1mg。常用的药物硒制剂有亚硒 酸钠，硒酸钠。维生素E针剂，醋酸维生素E粉或片剂。
z 硒中毒防治：饲料补硒搅拌不匀或过多，引起群发性中毒，可在饲料中添加 0.01%对氨基苯胂酸缓解中毒。
z 大多数病鸡生前缺乏明显的病症，蛋鸡产蛋下降，体重比正常鸡高出 20%以上，肥胖，重症病鸡不愿走动，食欲下降。常突然在肝破裂发 病，精神沉郁、喜卧、嗜睡，冠和肉髯变苍白，一至数小时死亡。
z 剖检最突出的特征是肝脏高度肿大，黄色多脂质脆，易破碎。鸡体肥 胖，体内贮存大量的脂肪。如发生肝破裂，腹腔存积大量的血液，肝 有破裂口，肝表面下有时有血肿。
骨内骨化障碍，软骨细胞不能完全肥大成熟演变成骨细胞，出 现无血管的未钙化的软骨组织积聚于生长板下，并延伸入干骺 端，致使胫跗骨干骺端强度减弱，胫跗骨弯曲，腓骨易发生骨 折。 z 在高营养条件下，生长迅猛的肉鸡易发生本病，饲料中钙、磷 含量不足和比例不平衡与维生素D不足；酸性饲料和饲料中氯 化钠过多；铜、锌等微量元素缺乏；饲料霉败变质（如某些种 类的镰孢霉菌）易诱发本病。
z 现认为本病是腹水征的一种急性经过形式，致病因素强烈，病势急 剧，致使腹水尚未大量产生瘀积前，就发生心力衰竭死亡。
z 病因：高能量饲料和生长迅猛是促进发病的重要原因，鸡群饲养密 度大，强噪音、持续强光照射等环境因素应激，都可诱发本病。
z 症状：常无明显的先兆症候，突然发病。病鸡失去平衡，倒地扑 动，痉挛，尖叫，很快死亡。部分死鸡常呈背部着地，两肢向上， 颈部伸直姿态。部分死鸡生前食欲下降，腹泻等很不明确非特征性 的症状。剖检：主要特征是肺脏严重瘀血、水肿，右心房扩张瘀 血，心包积液。血检：血磷、血钾下降，血脂升高，碱贮下降。
z 另一个重要途径，国外已开始研究并取得一定的进 展，通过遗传育种，培育具有抗本病性能的肉鸡品种。
家禽脱腱症
z 幼禽（尤其多发生于肉鸡、肉鸭、鹅和火鸡等生长 迅猛的幼禽），肉鸡和填鸭尤以4-5周龄时多发病。 病禽腿部的腓肠肌腱向跗关节的一侧（大多数发生 向内侧）滑动，重者可滑出跗关节的滑车面，关节 肿胀和呈异常固定定位状态，致使病肢不能直立而 失去活动性。跖骨常伴发弯曲、扭转和变短粗状。 呈现单肢独立或以跗关节着地，运步困难，采食困 难，消瘦生长不良。一般为一侧性发病，也有少数 两侧同时发病。
肉鸡腹水综合症
z 改善鸡舍通风条件，适宜的舍温，良好 的卫生和及时清除粪便污水。合理调配 好饲料的食盐含量，孵化阶段氧气供给 充足，否则造成胚胎阶段可发生心肺功 能障碍——诱发隐性腹水征。预防其他 各种病毒和细菌疾病损害肾、肝、肺等 脏器，从而避免引发本病症。
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肉鸡猝死综合症
z 流行特点：特别多发生在肌肉丰满生长迅猛的肉鸡，3周和6-7周龄 是病的高发期，最早报道的发病日龄为3日龄的雏鸡。无季节性。火 鸡和蛋鸡（主要发生在开产阶段）也有发病报道。
蛋量逐渐递增，接近正常产量，同时可观察到鸡冠红润，食欲增
加，羽毛光顺，体重逐渐恢复。这也说明禽痛风主要是因饲料和管
理不当所致，不完全类同于人类（尤其是老龄人）散发性痛风病的
致病机理，因此防治方法亦应有侧重和不同，不应完全抄袭人医。
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肉鸡腹水综合症
z 以浆液性液体过多地聚集在腹腔和右心扩张为特 征，病末期常死于心力衰竭。本病是多种因素引 起的一种综合病症。
要相当长的饲养期才能康复的）和关节严重变形跛行的鸡只删选淘
汰。立即检查饲料和饲养管理制度，调整饲料和改进饲养管理制 度，适量减少饲料蛋白比例，增加维生素A和维生素B族的添加量，
如有可能适当的补饲一些青饲料。经验证明，正确找出和除去致病 因素和增加饲料维生素量等措施，手术摘除关节内尿酸盐“痛风 石”，一般经过20-40天，大多数病鸡都能逐渐康复。标志是鸡群产
z 预防：防止日粮营养水平过高或酌情进行限饲。良好的饲养条件， 防止不良的饲养环境因子诱发应激。
z 饲料中添加0.3——0.5%小苏打，0.2%氯化钾可减少发病。另报道饲 料中添加加牛磺酸、生物素等可预防和减少发病。肉鸡到4-5周龄 时，坚持用粉料代替颗粒料饲喂。
肉鸡胫骨软骨发育异常（异常增生）
z 本病最常发生处于快速生长的肉鸡，其次是火鸡和鸭。 z 本病主要侵害禽胫跗骨近端的软骨生长板，与生长板有关的软
z 预防 早期的办法是饲料添加维生素C，但效果并不 明显。肉鸡在2-4周龄阶段限饲处理（饲喂日定量 的85%），可以明显的减少发病，合理限饲基本上 不影响肉鸡的生长肥育。药物预防如尿素酶抑制 剂，左旋精氨酸以及活血化瘀的中药如川芎、丹参 等都具有较好的预防效果，但问题是大大增加饲养 成本。从我们的实践来看，早期限饲是有效的，并 且具有良好的经济效益。其他如饲料中添加少量 NaHCO3、维生素E等预防本病亦有一定作用。
z 骨骼因缺钙不能充分的钙化；成年鸡因缺钙，通过甲状旁腺 功能的增强，动员骨骼中的钙溶解进入血液中去维持机体的 需要，使骨质变软、脆弱、疏松，容易发生骨折，关节肿大 变形，尤其是踝关节明显肿大压痛。消瘦、异食，重症经过 腿部软弱无力，呈半蹲状，行走困难、步态僵硬，病进一步 发展卧地起不来。胸骨呈现S状弯曲。蛋壳变薄表面粗糙或产 软壳蛋。幼禽肋骨出现念珠状肿，生长发育不良，称为佝偻 病。成年动物称为软骨病。笼养产蛋高峰阶段母鸡，消耗大 量的钙质，补充不足容易发生缺钙，引起行走困难，肢腿软 弱，喜卧重症卧地不起，称为笼养鸡产蛋疲劳症。
z 病因和致病机理 饲料缺乏充足的硒和/或维生素E是最 常见的原因，饲料存放过久或保存在高温高湿条件下， 都可以加速维生素E的破坏，饲料含钴、锌、钒等微量 元素过多，可由于元素之间的颉抗作用，影响硒的吸收。
z 硒和维生素E存在着相互协同和依赖关系，共同维护组 织细胞抗氧化功能，维护细胞膜和细胞内组织的完整性 和正常生理功能。
z 防治：科学的饲料营养配方和饲喂制度，饲料添加氯化胆碱50.0200.0克/吨和维生素E、B12等。防止各种环境应激和不饲喂霉败变质 饲料，过肥鸡群可以适当的控制饲料喂量或调整饲料配方，降低高能 量饲料。
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痛风
z 痛风是一种和蛋白质代谢有关的疾病，由于尿酸盐（主 要是钠盐）在体内沉积引起的疾病，根据沉积主要部位 的不同，可分为内脏型和关节型。
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肉鸡胫骨软骨发育异常（异常增生）
z 病鸡跛行，左右肢向外弯曲使身体下沉，引起胸部接 触地面，运动困难重症不能站立行走，采食饮水困 难，引起死亡或被迫淘汰，屠宰残品率增加，肉质下 降。种禽生殖性能低下。肉鸡发病率可高达30%以上。 本病造成的损失（主要是肉鸡）是巨大的。
z 预防：营养全面的高能量饲料配方，同时酌情配合早 期限饲，是预防本病有力的措施。避免高磷饲料，需 含有丰富的铜、锌、镁等微量元素，饲料中添加少量 小苏打并控制食盐用量。
z 病因和致病机理 禽类和哺乳动物不同，由于肝脏缺乏 精氨酸酶等相关的分解酶，所以禽类氨基酸代谢终产物 为尿酸（哺乳动物一般氨基酸代谢终产物为尿素，动物 性蛋白主要是核蛋白的代谢终产物为尿酸）。家禽饲料 含蛋白比例太高，饮水不足……，都可影响肾功能，尿 酸盐正常排泄受阻。某些传染病如传染性支气管炎嗜肾 毒株等病原微生物，可抑制和破坏肾脏的排泄功能，机 体产生的尿酸盐排泄受阻。正常血液约含1.5-3mg/100ml 的尿酸（另报道可略高于此值），报道病禽可高达 40mg/100ml。
z 首先要保证饲料中钙、磷和维生素D充足的供给量和适宜的 钙磷比例。充足的日光照射或采取紫外线灯照射。常用药物 有碳酸钙、磷酸钙、乳酸钙、磷酸二氢钠、骨粉等钙磷药物 以及鱼肝油、维生素D等制剂。
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硒和/或维生素E缺乏症
z 硒和维生素E是动物机体必需的营养物质，维生素E具 有重要的抗氧化生理功能，和硒元素共同防止组织细胞 磷脂膜和细胞内组织形成过氧化物的功能，硒是完成上 述重要生理功能含硒酶——谷胱苷肽过氧化物酶的必需 成分。
硒和/或维生素E缺乏症
z 饲料含硒0.1mg/kg是家禽生长所必要的，超过4-5mg/kg 可引起家禽中毒，缺乏时引起细胞组织中的不饱和脂肪 酸发生过度氧化，导致细胞的退行性变性（主要是玻璃 样退变），最终引起凝固性坏死。全身各部位的细胞组 织都可发生病变，但首先发生在负重大的和活动性强的 肌肉，如心肌、腿部肌肉、胸部肌肉等。由于肌纤维细 胞变性和坏死，将使血液乳酸脱氢酶、转氨酶、肌酸磷 酸激酶升高（尤其在发病初期阶段）。谷胱苷肽过氧化 物酶活性下降，全血硒含量下降（正常鸡全血硒含量为 8-10ug/100ml左右）。
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饲料钙和/或磷不足、钙磷比例失调以及维生素D 缺乏症
z 家禽饲料钙、磷绝对含量不足，不能满足机体的需要。钙磷比例不 合理，抑制钙磷的吸收导致缺乏，饲料钙磷含量为1-2：1时，是肠 道吸收钙磷最佳的比例。饲料中缺乏充足的维生素D，使体内维生 素D及其活性代谢产物形成不足，影响肠道正常充分地吸收钙磷， 是家禽发病的三大主要原因。
肉鸡腹水综合症
z 另外还有肠道高浓度氨促进、导致病 发生机理的研究报道。
z 病鸡精神沉郁、生长受阻，鸡冠呈暗 紫红色，食欲减少，呼吸困难，显著 的特征是腹部下垂，内有多量的液 体，血液检验和心电图呈现一系列病 变。剖检最明显的病变是心脏扩张和 腹腔瘀积大量黄色或黄色略带浅红色 的液体。
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肉鸡腹水综合症
z 缺氧是发病的重要原因，如高海拔地区，鸡舍通 风不良，鸡饲养密度过大等外界供氧不足，鸡舍 温度过低，高营养快速生长、严寒鸡体增强代谢 等原因，体内对氧的需要急剧增加。快速生长的 肉鸡，心肺重量占体重的比越来越小，心肺供氧 能力似乎已接近极限，任何使机体对氧的需要量 增加的因素；以及心肺功能对外界刺激承受力的 降低，如舍内鸡粪散发的氨气、二氧化硫、二氧 化碳等以及空气中的霉菌孢子等都可诱发心肺功 能障碍，导致肺动脉高压…右心肥大、扩大 … 腹腔静脉回流受阻…肝瘀血、腹水发生。
鸡脂肪肝综合征
z 本病又称脂肪肝出血综合征。临床上以个体过于肥胖、产蛋量减少为 特征，鸡群中经常可发生鸡因肝破裂内出血突然死亡。
z 大量无节制的饲喂高能量、高蛋白饲料被认为是主要原因：饲料中缺 乏充足的胆碱、烟酸、锰元素和维生素E等营养素，以及饲料霉败变 质都可促进病的发生。统计表明产蛋性能高的品种，易诱发本病。
痛风
z
症状 内脏型呈现食欲下降，消瘦、贫血，尿酸盐沉积如影响心脏
和神经功能，可出现心跳加快和神经症状，排泄物含多量的白色尿
酸盐。关节型病鸡关节肿大、疼痛、跛行、消瘦、食欲下降等症状。
z
剖检 胸膜、腹膜、肠系膜、心包和脏器表面见白色小颗粒尘埃样
的尿酸盐沉积，关节肿大内有白色粘稠糊状液体。
z
防治 应考虑鸡群养殖的整体经济效益，因此高度消瘦贫血（即需
常见的家禽营养缺乏症
金久善 教授
中国农业大学 100193 2009.4.25
报告内容
饲料钙和/或不足、钙磷比例失调 以及维生素D缺乏症 硒和/或维生素缺E乏症 鸡脂肪肝综合症 痛风 肉鸡腹水综合症 饲肉欢送猝死综合症 肉鸡胫骨软骨发育异常（异常增生） 家禽脱腱症 维生素缺乏症 家禽啄癖
z 非产蛋鸡饲料钙一般不高于1.2%，产蛋鸡饲料钙可增加到3.53.75%，产蛋旺季时，有报道根据鸡的采食量等具体情况，还可酌 情再适当增加。这时期饲料钙磷比值可高达5-6.5：1。但母鸡通过 旺盛的雌激素和活性维生素D等内分泌激素的调节作用，肠道仍可 保持对钙的良好吸收功能。
饲料钙和/或磷不足、钙磷比例失调以及维生素D 缺乏症