营养学概论

营养学概论

1、营养素：是机体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。

2、人体所需六大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水

3、三大供能性营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物

4、DRIs—膳食营养素参考摄入量：是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。

5、DRIs包括四项内容：

相似之处：二者都用作个体摄入量的目标，能满足目标人群中几*备注：AI与RNI 乎所有个体的需要。

区别：AI的准确性远不如RNI，可能明显高于AI，因此使用AI

要比RNI更小心。