丰宁满族民俗概况

丰宁满族民俗概况
丰宁17万满族后裔，自从他们的祖先由长白山、沈阳、北京来到丰
宁已经是三百多年的历史了。

他们既延传着古老的满族传统风情和生活习惯，又随着社会的发展前进，不断吸收兄弟民族的文化，充实自己的民族精神，改变着陈规旧习，这充分证明满族不愧是勤劳、勇敢、智慧，勇于开拓进取的民族。

通过笔者对全县310个行政村的调查，从衣、食、住、行和礼仪上，满族的民族特点表现得还是很浓烈的。

祭索伦神杆
满族人祭祀索伦神杆是很普遍的习惯。

延用这种习惯，不仅丰宁镶黄旗、正白旗、镶白旗、正兰旗“四旗”的旗户大家族，在每年正月十五日举行一次，其它旗(如正黄、正红各旗旗族)也是如此。

祭索伦神杆活动和萨满神舞结合进行。

这是满族人特有的习惯，富有宗教、迷信色彩。

这种习俗，一直延续到二十世纪四十年代。

“索伦杆”在每年腊月二十三日立上，来年二月二日解除。

立杆都在族中长门或立在莫昆达(满语：家族族长)家庭四合院影壁后。

高低不等，有的高一丈五尺，有的高三丈五尺。

一般都是松木杆，座底有夹杆石，杆顶端安放着锡斗或木斗，斗上面插上旗别的旗号，斗内放上猪下水和五谷杂粮，让喜鹊、乌鸦等鸟类来吃，这叫做神享。

很快被吃光，认为是吉利的征兆。

“索伦杆”上挂着灯笼或冰灯，按时焚香，祭祀祖先。

在正月十五日这天，族人举行盛大的祭祀活动。

供上祖宗神牌，上一口阉割过的公猪，退光，取出下水，不除猪头和四蹄，把沙肝、漫肚油搭在背上，焚香祭租。

莫昆达召集本族人丁、包衣阿哈(满语意思是家里的奴才)跪在院中，先由莫昆达安排祭祀活动，陈述祖先殷功德性和创业、立国的功绩。

再把当今族人出现的好人好
事进行表彰。

同时把做坏事的人，进行训诫。

犯了族规的人，轻者，用族鞭鞭挞，罚跪；重者，拖到祖坟前，打死勿论。

同时，请来萨满穿戴上五颜六色萨满服装，腰系腰铃、神帽，念族规训戒词(有的是现成的，有的是现编的)边说唱边跳舞，族人伴随，敲起八角鼓，打起小铜锣、太平鼓(羊皮单面手鼓)，跳起萨满舞蹈。

然后，在院中已搭好锅灶，把一口整猪煮熟切成肉片，族人或来宾统统吃光，以取吉兆迎祥。

满族人这种祭祀活动，不同于蒙古人祭麻尼杆子，但形式则相似。

也不同于汉族人为眼病许愿立的“灯笼杆子”。

“灯笼杆子”上边，插几束松枝，挂上灯笼，按时焚香，求诸神保佑，都带有迷信色彩。

解放后，立杆活动已经不存在了。

满族人这种祭祀活动是为了纪念努尔哈赤创立理业前曾在长白
山中挖人参，组织抗明建金活动。

祭祀时所竖起一根长长的木杆，那就是努尔哈赤当年挖参用过的“索伦杆”。

满族祭祀“索伦杆”这种活动，后人又增加了新内容，这就是，不仅祭祀祖先、训戒子孙，更有庆祝“五谷丰登，预兆丰年”的意思。

这时祭祀的规模扩大了，参加的人也更加广泛了。

不仅满族人参加，当地的汉族人从民族习俗互相影响相互团结上，也以宾客的身份邀请参加了。

把萨满神舞、训戒词变成了口头唱词，用民间小调演唱，和汉族人举行“上元”，又叫“元宵节”活动结合起来，组成秧歌队，晚上灯会，家家门首挂上彩灯、冰灯，灯笼上有各式各样田园景物，或书写着“风调雨顺”、“国泰民安”、“五谷丰登”、“预兆丰年”等吉利的词藻。

秧歌队走家串户，散着路灯(香包作成)举行盛大的庆祝活动。

跳萨满。

萨满，传说一只鹰被火烧后化身为萨满，萨满是神与人的联接体，他即可向神讲人的需求，也可传达神的旨意，不同于汉族
的神汉巫婆，又有相似的地方，曾在特定场合上过刀山、下过火海的萨满称大萨满，他有资格充任一个村落的主祭活动。

没经过刀山火海洗礼的萨满称小萨满，只能主持家族小单位的祭祀活动，由于满族人信奉萨满又称为萨满教。

丰宁到了晚清时期，没有大规模的族祭、跳神活动之后，可是家祭活动仍在继续，祭索伦杆子变成满族家家户户的活动。

这种习：惯一直延续到四十年代。

南辛营的樱桃沟村，有一户姓谭的，人称谭六爷，是民国初年的牌头，他就信奉萨满神仪，他死后又传给长子谭××。

满族家庭，也有汉族家庭，生小孩挂锁子、许跳墙和尚，声称好养活。

平日给东家收魂，给西家小孩、妇女治“撞克”等，请来拘魂、除崇。

解放前夕，他还身背木制的大刀，穿着萨满神仪的衣服走来串去，一群小孩围着这怪象看稀罕。

解放后，祭索伦神杆的和跳萨满神舞活动由于有迷信色彩，已经消逝了。

可是，有的满族家庭如今还保留着索伦杆子。

满族服装
满族服装统统称之为旗袍。

这种旗袍故名思义是指旗人穿的袍子、坎肩、马褂等等，因此说旗袍是很有民族特色的服装。

它的形成、发展以及演变，总没有离开“旗袍”的名义。

旗袍配上“旗装”就显出民族妇女特有的形象。

在民间“旗装”可有不同的说法，这里的“旗装”是指满族女子自然生成的天足，就称“旗装”。

它跟汉族妇女裹小脚不同。

在旧社会，当地区别民族，女人“天足”(旗装)无疑就是满族，“裹小脚”的女人无疑是汉族或其他民族。

所以，旗装不等于满族服装品。

三百四十多年以前，清太祖努尔哈赤统一了女真族各部，建立了红、兰、黄、白、镶黄、镶红、镶兰、镶白八旗，后来人们称满族人为八旗人或旗人。

但是，除了满洲八旗外，皇太极还成立了蒙古八旗和汉军八旗，即使在满洲八旗里，也有少数汉、蒙古、达斡尔、鄂伦
春人。

所以，旗人不一定都是满族人，穿旗袍的也不都是满族人，散“天足”(旗装)的女子，绝大多数可都是满族人。

丰宁满族人来源有二：一是清军人关步步为营，随着人关沿途留有驻军，而满族人的旗既是军队编制又是行政建制，家属也随军而动，这就是较早的丰宁满族人的来历；后清政府入主中原，有了较巩固的政权，为了削减军队开支，鼓励八旗后裔到人烟较稀少的影h跑马占圈，开垦不毛之地，搞一次大移民，这就是丰宁满族人的第二批迁入。

在二十世纪以前，能区别满洲旗人，汉军旗人，除了有谱书、家庙外，第一个象征就是满族旗人都是“旗装”，汉军旗人有的则是“裹小脚”；第二象征是满州旗人，来源于长白山、东北；汉军旗人来源于山东等地。

旗人男女老幼都穿旗袍。

就满洲旗人而论，男子穿的不一定都是马蹄袖袍褂，清初旗军、官才穿这样官服，民间称之为官服、军服。

在民问伊尔根觉罗氏，实属平民和旗户人丁，皆穿的是平民袍褂。

讲究的旗户，冬天穿棉(皮)袍，外罩大褂。

春秋外罩坎肩、马褂，内穿夹袍；夏季外穿大褂，内穿汗褐。

为了劳动方便，腰间扎一条带子，衣襟可以撩起来掖在腰带上。

女子分四季穿直筒宽袖长袍、长衫、右开襟夹绦子、挂上双钮盘，外套坎肩。

旗装，穿上云勾鞋、元宝鞋，格外显得美观大方。

清代晚期旗人民间穿着逐渐变成不肥不瘦的较合体的服装，为了劳动方便，下地穿短衣，闲时穿长袍，女子穿长短不齐的旗袍或二大袄，仍然右开襟。

不象清初旗袍那样肥、宽、大的样式了。

旗人中大家庭、受封诰的人，遇有礼仪，才穿上礼服——旗袍。

这时的旗官着服装和民间的旗袍又有明显的距离和区别。

三十年代，满族人的旗袍变得更合体了。

男子旗袍改为直筒长衫，女子旗袍逐渐演变成各色各样讲究彩色装饰和人体线条美的式样，颇为汉族妇女所喜爱。

这时，汉族男女，特别是绅士家庭，也穿上了满族的服装。

由于旗袍非常适合中国妇女的体形和贤淑的个性、民族气
质，后来渐渐变成了中华民族非常有特色的服装。

并在国际上受到不少人的赞赏，中国旗袍，加以改良，变成紧身瘦小的旗袍，外罩华丽的坎肩。

穿上高根鞋、高筒袜，显出特色。

满族坎肩的来历。

八旗子弟一般都将坎肩穿在袍子的外面，满族把这种坎肩叫“巴图鲁”，是“勇士”的意思。

后来在“坎肩”的裤褴处，加了两只袖子，于是便称之为“鹰膀褂子”。

饽饽、酸菜和萨其玛
满族由于生活环境的不同及与汉族的频繁交流，饮食习惯一方面与汉族人有些相似，另一方面仍有自己的特点。

这些特点是：喜吃甜食、粘食，过节时和办红白事时喜吃“艾吉饽饽”(即饺子)，在农历除夕时，要吃手扒肉，请年茶上碗席、吃火锅，婚丧嫁娶办勾当习惯吃“八大盘席”。

现如今还保留着这些生活习惯，最突出的要数饽饽、酸菜和萨其玛等有本族特殊风味盼食品。

饽饽是满语，它是满族平时和节日韵主要食品。

饽饽是用粘米(小黄米、大黄米)做成的，饽饽有：苏叶饽饽和粘糕饽饽、炸糕饽饽等。

它根据不同的季节变换做法。

春天做豆面饽饽(又叫驴打滚)，粘米、小米和成的散状；夏日做苏叶饽饽、粘糕饼；秋冬季做粘糕饽饽(夹馅糕、花枣糕、炸糕)，腊月初八吃腊八粥(用粘米、枣、粟子、糖制成)。

吃腊八节粘粥五更做好，不出太阳吃饭，表不勤俭、不猫冬。

吃完饭后把树用刀刮破皮用粘粥抹到树上，再搬冰，放在树权上、粪坑里、圈棚里，表示除瘟、灭虫、不生病。

渍酸菜是北方民族共同习惯。

可是满族有着特有的习惯，酸菜是满族家庭常用的菜肴。

请年茶(即年节请客)配火锅、熬白肉片，包年糕、作饺子馅、熬酸菜汤等等。

酸菜可以制作多种别有风味、营养丰富的菜肴，这是满族家庭秋、冬、春三季必不可缺少的。

“萨其玛”是满语，是满族的传统糕点。

原来，在一次努尔哈赤率军远征时，有位叫萨其玛的将军带着妻子给他做的这种点心，既不干裂又不变质，十分适合行军打仗携带。

努尔哈赤吃了十分高兴，就把这位将军的名字做了这一点心的名字了。

做法是：将鸡蛋去壳后加适量的水，搅拌起沫后倒入和好的面粉中，揉成面团，放十分钟以后，再擀成薄片，切成细丝，用油炸成黄白色捞出。

然后将糖和水放进锅内烧开，加入糖稀，再将炸好的细面条用糖稀拌匀，倒进铺以芝麻、青红丝、瓜子仁的一只木框内压平，用刀切成块则成。

这种食品，香、味、形具佳，并且存放的时问很长，在夏天也不易变坏。

现在萨其玛还有一种面带红糖，艳如芙蓉，又有了一个漂亮的别名——芙蓉糕。

民族饮食食品，有喜欢的，也有禁忌的。

满族忌讳的饮食，就是不吃狗肉。

这种忌讳，由来已久，满族人都知道，有“神犬救主”的传说。

这主是谁?其说不一，有的说古时候有一个满族人遭了难，被他家犬所救，后人为谢义犬之恩，形成了这样的习俗。

也有的传说，当年努尔哈赤起兵的时候，被明将李成梁追赶在深山老林中，烧了山林，神犬身上沾满水，把努尔哈赤累得睡着的地方滚了一圈水，才没被火烧死，努尔哈赤醒来才逃脱了，神犬也累死了。

从此，号召八旗军不食狗肉，不戴狗皮帽子。

这种习惯现在仍然保留着，南三营满族村至现在不食狗肉，又不剥狗皮。

狗死后，深埋在路旁。

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四合院和方字炕
满族的住房很有特色，大户人家很喜欢住“四合院”和盘“万字炕”(也叫蔓字炕)。

结构宽敞高大、舒适、清洁、通风、平衡。

丰宁满族人，由于旗别不同，阶层有异，气候条件较差，在建筑上很有民族特点，表现在：。

一是“四合院”，上房五间，东西厢房各三间，南房三间，外加。

门楼，耳房，院内有砖砌的影壁，影壁前有一间管事房，门窗户对都
是“万”字窗棂，北高南低匀称、整齐。

现在保存完整的“四合院”县城后营房的后道路北，高姓，后街赵姓、周姓等院落皆是。

乐国乡的“大院”村的王庄头“四合院”旧址，正是满族家庭建筑形式。

满族家庭建房盖三间或五间，不盖四间或六间。

忌讳四、六不上线。

能圈院墙的就圈，盖上门楼，不能圈院墙的山区、林区，就用木材栅起栅栏院、栅栏门。

譬如：杨木栅子、邓家栅子、郎家栅子、马栅子等等村名，起源就是满族建设形式而得名。

土城镇三间房村，是清顺治三年(1646年)成村后，就是以三间房得名。

这里居住着蒋(郑)、白、张姓满族大家族人家，直到解放后还保存着建筑上的满族习惯。

满族家庭，屋内陈设整洁，白灰(白土子)粉刷墙壁，炕上放着一张寝桌，把被褥叠得整整齐齐。

屋内的万字柜(至今满堂陈姓、主营金姓满族家庭，还保存着人关时，从东北带来的万字柜)、桌椅。

杨木栅子、下庙等地，现在还有万字炕的家庭。

所谓万字炕就是西、南、北都是炕。

很有讲究：西炕为贵、南炕为长、北炕为小。

一般满族家庭也是老人、长辈住在西间，年节挂旗谱也在西间西墙上挂。

来了宾朋贵客住在西问，长者睡在南炕，或者同住在西炕。

晚辈睡在北炕，子女长大后不同室同炕睡眠。